10 marchés et festivals français qui se déroulent en Australie en novembre

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Saviez-vous qu’il y a dix marchés et festivals français qui se déroulent en Australie ce mois-ci ? Une merveilleuse occasion d’acheter des cadeaux de Noël pour le francophile de votre vie ou de vous faire plaisir tout simplement!

marchés et festivals français

Les marchés et festivals français ce week-end: 5 & 6 novembre 

 

CANBERRA

La Grande Fête 

Telopea

samedi 5 novembre 2022, de 10h à 16h

Les marchés et festivals français en novembre et décembre

La Grande Fête est l’une des plus grandes fêtes d’écoles publiques de l’ACT. Elle est sûre d’être une magnifique journée pour toute la famille!

 

Vous y trouverez de la nourriture délicieuse, des manèges, l’exposition annuelle des voitures du Canberra French Car Clubs, des spectacles, des vêtements, des livres et des stands de marché.

 

Vous pouvez également obtenir des manèges illimités pour les enfants pour 25 $ en achetant à l’avance ici: https://www.trybooking.com/events/landing/973009

 

SYDNEY 

 

FANS French Market 

Killarney Heights Public School, Killarney Heights, NSW 2087 (Entrée par : Tralee Avenue, Melwood Avenue ou Tramore Place)

dimanche 6 novembre 2022 de 9h à 16h

D’une petite fête d’école locale à laquelle assistait la communauté voisine à un événement emblématique accueillant près de 10 000 visiteurs lors de la dernière édition, le French Market est reconnu comme la célébration culturelle française rassemblant des personnes de tout Sydney et au-delà; c’est l’un des plus grands événements culturels français en Nouvelle-Galles du Sud. Cette année marque la 16e édition du marché français de FANS.

 

Les stands de nourriture vendent de la charcuterie et des sandwichs fait avec la baguette, des croque-monsieur, de la salade niçoise, des madeleines ou des crêpes et des gaufres. D’autres spécialités gastronomiques telles que le foie gras, le confit de canard, les produits à base de truffe, le fromage, les saucissons, le nougat ou les macarons.

 

De nombreux stands pour acheter des produits français et d’inspiration française, dont les célèbres marinières, les cirés bretons, les espadrilles françaises, les bérets, les sacs et les bijoux. Décorez votre maison avec des abat-jour, des chandeliers, des céramiques ou des livres originaux faits maison.

 

Le marché français de FANS crée une atmosphère de guinguette avec les plus grands classiques de la musique française et beaucoup d’amusement pour les enfants avec une douzaine de jeux, de foires ou de manèges différents, y compris des voitures dodgem, des châteaux gonflables et des toboggans.

 

Les marchés et festivals français les 19 et 20 novembre 2022

 

BRISBANE

 

Le Festival’s French Christmas Market

West End

19-20 novembre

Le Festival French markets and festivals

Profitez de la frivolité française au Marché de Noël 2022 du Festival en novembre!

 

Le West Village de Brisbane sera transformé en un Marché de Noël magique, illuminé en bleu-blanc-rouge!

 

Ce marché de Noël français rassemblera et présentera une fois de plus des talents locaux uniques, d’inspiration française, pour célébrer la saison des fêtes à la française. Avec un éventail de stands ayant un lien avec la France, une sélection spéciale de stands d’artistes et d’artisans, un bar français, le stand de marchandises du Festival, des animations, une tombola et bien d’autres choses encore, ce sera le moyen idéal de se mettre dans l’esprit de Noël!

 

CANBERRA

Alliance Française French Market 

Turner

samedi 19 novembre 2022 10h à 16h

Les marchés et festivals français en novembre et décembre

Le marché français de l’Alliance française organisera son marché annuel avec plus de 30 stands qui vous donneront un avant-goût de la culture, de la nourriture et des boissons françaises. Détendez-vous et dégustez des boissons et des plats français sur l’aire de pique-nique ou jouez à la pétanque, dansez au son de la musique live et laissez vos enfants s’amuser grâce aux activités spéciales pour eux.

 

SYDNEY

 

Le Marché Willoughby Twilight market

Macquarie University

vendredi 18 novembre 2022 de 15h30 à 20h30

French markets and festivals

Le marché nocturne de l’université Macquarie, organisé par Le Marché Willoughby, est de retour. Faites vos achats de Noël tout en dégustant des cocktails et de la nourriture et en écoutant de la musique fournie par des DJ ou des musiciens jouant en direct.

 

C’est un rendez-vous pour les familles et les chiens !

 

Les marchés et festivals français les 25, 26 et 27 novembre 2022

 

ADELAIDE 

Alliance Française French Market 

Soldiers’ Memorial Gardens, Cnr Unley Rd & Thomas St, Unley

vendredi 25 novembre : 17h00 – 21h00 & Samedi 26 novembre : 10h00 – 21h00

French markets and festivals

Le marché français de l’AF d’Adelaides est de retour après une interruption en raison de la COVID-19. Dégustez de la nourriture française, des crêpes, des Flammekueche et même de la street food vietnamienne et des glaces artisanales.

 

Faites vos achats de Noël avec des spiritueux français, des huiles d’olive, de la charcuterie, des produits de supermarché français, des livres français et plus encore.

 

Il y a une variété de spectacles en direct, de la chanson française traditionnelle à la musique de danse française, en passant par la musique latino et le rock.

 

CAIRNS

Marché de Noël

dimanche, 27 novembre 9h – 15h

Collins Ave., Edge Hill

Les marchés et festivals français en novembre et décembre

L’Alliance Française de Cairns organise un marché de Noël, et elle aura également un stand au marché des Tanks.

 

Laissez-vous surprendre par les délices et les beaux objets artisanaux fabriqués par certains de leurs membres afin de récolter des fonds pour l’Alliance Française de Cairns.

 

SYDNEY

French Fest

Taren Point Public School

samedi 26 novembre

Les marchés et festivals français en novembre et décembre

Rejoignez l’école Taren Point pour un événement musical d’inspiration française. Apportez votre joie de vivre, votre tapis de pique-nique, votre famille et vos amis pour une soirée amusante!

 

Les marchés et festivals français le 3 & 4 decembre

 

NEWCASTLE

Bastille Market Xmas in Paris

The Station

4 décembre

Newcastle, préparez-vous à un fabuleux marché au theme Noël à Paris!

Plus de 50 stands sont organisés pour l’édition de Noël de cette année du Bastille Market, avec de la nourriture française, de la musique live, des achats de Noël uniques et des artisans!

 

SYDNEY

 

Lycée Condorcet Sydney International French School Marché de Noel

758 Anzac Parade MAROUBRA

3 décembre 2022 10h- 17h

French markets and festivals

Ce marché de Noël de l’école française est de retour avec des stands de vêtements, d’accessoires, d’art, de produits cosmétiques et naturels, de vins et de fromages, de plats à emporter et de friandises.

 

Ils recherchent actuellement des exposants: https://www.facebook.com/Lycee.Condorcet

 

Alors, voilà! 10 marchés et festivals français à découvrir d’ici Noël. Bonne fȇte!

 

Pour d’autres événements liés à la France qui se déroulent en Australie ce mois-ci, consultez notre rubrique Que faire en novembre.

 

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La journée mondiale du Calvados: 17 faits sur le Calva

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Pour célébrer la journée mondiale du Calvados, nous partageons avec vous tout ce que vous devez savoir sur le Calvados et quelques recommandations et recettes cocktails d’importateurs et de distributeurs de spiritueux français.

journée mondiale du calvados

Qu’est-ce que le Calvados?

C’est à la fois une région de France et un spiritueux fabriqué à partir de pommes et de poires.

 

Distillé à partir de cidre de pomme

Il est également connu sous le nom d’eau de vie de cidre.

 

Sa fabrication

Au départ, les fruits sont transformés en cidre. Pour ce faire, les pommes et les poires sont lavées, écrasées et pressées. Leurs jus macèrent. La fermentation et le vieillissement du cidre ont ensuite lieu. Les différentes variétés de pommes et de poires sont toutes pressées, fermentées, distillées et vieillies séparément.

 

Puis, pour devenir du Calvados, il est distillé avant d’être vieilli en fûts de chêne. Certaines AOC demandent un minimum de 2 ans, alors que 3 ans est le minimum pour le Calvados Domfrtontais. Ce n’est qu’au moment de la distillation que les différentes variétés de pommes et de poires seront mélangées.

 

Le calvados vieilli

Les calvados de qualité supérieure peuvent être vieillis entre 6 et 25 ans.

 

C’est le temps de vieillissement qui lui confère les lettres figurant sur la bouteille.

  • Fine: 2 ans
  • Vieux ou Réserve: 3 ans
  • V.S.O.P., V.O, ou Vieille Réserve: 4 ans
  • X.O., Napoléon, ou Hors d’Âge: 6 ans
  • Millésime: Cognac millésimé provenant d’une seule année

 

300 variétés de pommes cultivées en Normandie!

Depuis le XIVe siècle, plus de 300 variétés de pommes sont cultivées en Normandie.

 

Le calvados mélange différentes variétés de pommes

Contrairement au vin qui peut être monocépage, les producteurs de calvados utilisent plusieurs variétés de pommes différentes afin de créer un calvados onctueux.

 

4 catégories de variétés de pommes

Amère, douce-amère, douce et acidulée. Ces catégories sont déterminées par le goût de la pomme en fonction de son acidité, de sa teneur en sucre, de son amertume et de son tanin.

 

L’édulcoration est interdite

La chaptalisation et la pasteurisation du cidre sont interdites.

 

Le Calvados a aidé les Français pendant la Première Guerre mondiale

En raison de sa forte teneur en alcool, le Calvados a été réquisitionné par le gouvernement français pour être utilisé dans la fabrication d’explosifs.

 

Son heure de gloire à la fin du 19e siècle

Alors que l’épidémie de phylloxéra dévaste les vignes françaises et décime l’industrie viticole française, le calvados gagne en popularité.

 

Le Calvados ne peut provenir que de la Normandie

C’est un produit AOC, tout comme un vin mousseux ne peut être appelé Champagne que s’il est élaboré selon la méthode champenoise et à partir de raisins cultivés en Champagne. Le cognac a été enregistré en tant qu’AOC en 1942.

 

Mais il y a une exception…

Apparemment, l’Argentine fabriquait une eau-de-vie de cidre de pomme et l’appelait Calvados avant 1942. Vous pouvez donc trouver des Calvados fabriqués en Argentine.

 

Trois types d’appellations

Il existe 3 types d’appellations protégeant le calvados français

  1. L’AOC Calvados qui est une transformation des 10 zones que couvrait l’appellation d’origine réglementée (AOR) Calvados en une seule appellation.  Ces 10 appellations étaient: calvados du Calvados, calvados du Domfrontais, calvados du Perche, calvados du Merlerault, calvados du Cotentin, calvados de l’Avranchin, calvados du Pays de la Risle, calvados du Pays de Bray, calvados du Montainais and calvados du Pays du Merlerault.

 

  1. Le Calvados d’appellation contrôlée Pays d’Auge qui est fabriqué à partir du cidre de pommes dans des vergers contrôlés de la région du Pays d’Auge (AOC)

 

  1. Le Calvados Domfrontais AOC qui doit être élaboré à partir d’au moins 30% de poires.

 

Version bretonne du Calvados

Il existe également une appellation appelée Eaux de vie de cidre règlementée (eaux de vie de cidre d’origine réglementée et contrôlée) comme celles de la région de Bretagne.

 

Histoire de la journée mondiale du Calvados

Elle a été lancée par le cognac Avallen et le Difford’s Guide en 2020. Elle est célébrée chaque année le 20 octobre et 2022 est sa troisième année. Cette date marque le début de la saison des récoltes dans les vergers normands.

 

Soyez social

Utilisez le #WorldCalvadosDay pour partager vos célébrations de la journée mondiale du Calvados. Taguez @matildamarseillaise sur Facebook et instagram pour que nous puissions voir ce que vous buvez!

journée mondiale du calvados

RECOMMANDATIONS POUR LA JOURNÉE MONDIALE DU CALVADOS

Nous avons demandé aux importateurs et distributeurs de spiritueux français leurs recommandations pour la journée mondiale du Calvados.

 

Cerbaco

Carl Jenny, ambassadeur de la marque Cerbaco, partage ses recommandations et ses recettes de cocktails pour la journée mondiale du calvados.

 

Quel calvados recommandez-vous pour la Journée mondiale du Calvados et pourquoi?

Je recommande le Calvados Christian Drouin XO pour une consommation en digestif.

.World Calvados Day

Pour un cocktail La Blanche Christian Drouin ou Calvados Christian Drouin Sélection sont parfaitement adaptés.

 

Quand buvez-vous du calvados?

Le Calvados peut se déguster tout au long du repars.

En cocktail, en accord food pairing, mais aussi pour finir un dinner en digestif.

 

Pouvez-vous me recommander un accord mets et calva?

  • Gingerbread
  • Fromage crémeux (Camembert, Pont Leveque, Brie, …)
  • Tarte Tatin
  • cantaloup
  • Crêpes
  • Viandes (surtout le bœuf)
  • Foie gras

 

Avez-vous un cocktail au Calvados à partager avec nous?

J’en ai quelques-uns!

 

Calva Express (Espresso Martini twist):

– 30 ml La Blanche Christian Drouin

– 60 ml espresso chaud

– 20 ml Cacao liquor Massenez (ou liqueur de café)

– 5 ml sirop de sucre

garni de 3 grains de café

 

Pom’Doz

– 30 ml Calvados Christian Drouin Sélection

– 20 ml Pommeau de Normandie Christian Drouin

– 60 ml jus de pomme

– 10 ml sirop de grenadine

– glaçons

 

Jack Rose:

– 40 ml Calvados Christian Drouin Sélection (ou La Blanche)

– 20 ml jus de citron

– 20 ml sirop de grenadine

– glaçons

 

 

Normandy Spritz

– 30 ml Calvados Christian Drouin Sélection

– 30 ml Maidenii Vermouth Rosé

– 100 ml Domfront perry (poiré) Le Père Jules

1 ou 2 tranches d’orange

 

Mind Spirits & Co

Mikael Gillard, de Mind Spirits & Co., recommande vivement le Calvados Pierre Huet, fondé en 1865, que l’on peut se procurer auprès de Nick’s.

 

 

Situé en Normandie sur la « Route du Cidre », au cœur du Pays d’Auge, le Domaine familial Pierre Huet produit et commercialise du Calvados, du Pommeau de Normandie et du Cidre.

 

Plus de 25 variétés de pommes sont cultivées sur les 30 hectares de vergers composés d’arbres standards ou de cordons.

 

Grâce à ce terroir propice à la culture de la pomme, le Domaine Pierre Huet produit et commercialise dans le monde entier, selon des exigences sévères, quatre des six AOC (appellation d’origine contrôlée) cidricoles de Normandie, à savoir :

  • Calvados Pays d’Auge
  • Calvados
  • Pommeau de Normandie
  • Cider Pays d’Auge

 

J’ai sélectionné pour vous Pierre Huet Calvados Pays d’Auges Cordon Or 30 years certified. Il est disponible à l’achat ici: https://www.nicks.com.au/products/pierre-huet-fine-calvados-700ml

 

Pouvez-vous recommander un accord culinaire pour ce Calvados ?

Tarte tatin & Calvados Cordon Or 30 ans, bien sûr!

 

Mind Spirits & Co Nomandian Sour World Calvados Day

Pouvez-vous recommander un cocktail au Calvados pour la journée du Calvados?

Nous suggérons fortement le Normandian Sour:

-60ml Fine de Calvados (2 à 3 ans).

-30ml jus de citron

-20ml sirop de sucre.

-1 x blanc d’œuf

 

 

Avez-vous déjà essayé le Calvados?

 

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