Boire Archives - Matilda Marseillaise

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Pour célébrer la journée du Moscato 2022, nous avons rassemblé 15 faits sur le Muscat, le nom français du cépage aussi connu sous son nom italien, moscato.

Pas qu’une seule variété
Il existe plus de 200 variétés différentes de raisin muscat! Toutes ne sont pas utilisées pour la production de vin. Les principales variétés de muscats utilisées dans la production de vin sont: Muscat blanc à Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Muscat de Scanzorosciate, Muscat de Hambourg et Muscat Ottonel.

Le nom Muscat
Il existe plusieurs théories sur l’origine du nom muscat:
• La croyance la plus couramment citée est que le nom est dérivé du mot persan muchk. Cette hypothèse est étayée par une étymologie similaire pour le grec moskos, le latin muscus et le français musc.
• Le mot italien mosca, qui signifie mouche, est une possibilité, car les mouches des fruits sont généralement attirées par l’arôme sucré et les niveaux élevés de sucre des raisins.
• Il a pu être nommé d’après la ville de Mascate, située dans le golfe d’Oman.
• De même, il se peut qu’elle ait été nommée d’après la ville grecque de Moschato, située au sud-ouest d’Athènes dans l’Attique, Moschato étant un synonyme courant en Grèce pour les variétés de Muscat.

D’autres noms
Le Muscat blanc à Petits Grains est connu sous de nombreux noms dans le monde entier:
- le Muscat de Frontignan et le Muscat Lunel en France;
- le Muscat Blanc en France et aussi aux Etats Unis;
- le Muscat Canelli aux Etats Unis;
- le Moscato Bianco (Muscat blanc) en Italie;
- le Muscat Frontignan en Afrique du Sud;
- le Moschato en Grèce;
- le Brown Muscat en Australie;
- le Muskateller en Allemagne et en Autriche;
- le Muscat de Grano Menudo en Espagne.
Les origines du Muscat
Selon l’ampélographe Pierre Galet, la famille du muscat a probablement été propagée pendant la période de l’Antiquité classique (environ 800 av. J.-C. à 600 apr. J.-C.) par les Grecs et les Romains, mais des pots antiques découverts en Grèce ont révélé des traces d’une boisson alcoolisée à base de raisin muscat. L’analyse archéologique a révélé qu’ils avaient plus de 3000 ans.

Toutes les couleurs
Avec plus de 200 variétés de raisins muscats, il n’est pas surprenant qu’ils soient blancs, roses, jaunes ou noirs.

Les vins du Muscat
Bien qu’il existe des différences entre les différents cépages de muscat et les vins qui en sont issus, tous partagent le même caractère aromatique raisonné et musqué. Les vins de muscat sont généralement assez doux et peu alcoolisés. Les arômes de mandarine, de mangue, de litchi, de jasmin et de fleur d’oranger sont courants. En bouche, on retrouve des fruits tropicaux et des épices douces.

Les AOC françaises notables de Muscat
Parmi les AOC françaises les plus réputées utilisant le muscat, on peut citer:

• la Clairette de Die à Die dans le Rhône est est un vin blanc pétillant élaboré à partir de Muscat;
• le Muscat d’Alsace, synonyme de Muscat Blanc à Petits Grains, est le plus ancien des Muscats cultivés en Alsace. Il est généralement produit comme un vin de table sec.
• le Muscat de Beaumes-de-Venise est considéré comme le meilleur des nombreux vins doux naturels du Sud de la France. Il possède des arômes et des saveurs délicats et agréables et peut atteindre un taux d’alcool de 21%!
• le Muscat du Cap Corse est un vin doux rare, aux saveurs fruitées et florales très intenses, produit sur l’île de Corse.
• le Muscat de Frontignan, ou vin de Frontignan ou tout simplement Frontignan est considéré comme le plus important des quatre Muscats du Languedoc;
• le Muscat de Lunel se trouve également dans la région du Languedoc. Il produit des vins au caractère très distingué tout en conservant son bouquet subtil et délicat. Le sol siliceux contribuerait;
• le Muscat de Mireval, aussi du Languedoc est similaire au Muscat de Frontignan;
• le Muscat de Rivesaltes dans la région du Roussillon, représente environ 70 % de la production totale de muscat en France. Deux types de Muscat sont autorisés : le Muscat Blanc à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie; et
• le Muscat de St-Jean-de-Minervois est considéré comme l’un des vins les plus rares de France.

Le Muscat d’Alexandrie en France
Il est couramment utilisé comme composant d’assemblage dans les vins doux naturels du Muscat de Rivesaltes dans la région du Roussillon.

Le Muscat Ottonel en France
L’une des plus récentes additions à la famille des muscats, le Muscat Ottonel a été élevé dans la vallée de la Loire dans les années 1850. Il a la couleur de peau la plus pâle, mûrit le plus tôt et produit les vins les plus neutres de tous les raisins muscats. En plus d’être cultivé dans la vallée de la Loire, le Muscat Ottonel est le principal Muscat cultivé en Alsace où il est utilisé pour produire des vins secs et demi-secs.

Autour du monde
En dehors de la France, le Muscat est cultivé et produit en Afrique du Sud, en Australie, en Autriche, en Azerbaïdjan, en Belgique, en Bulgarie, au Canada, au Chili, à Chypre, en Espagne, aux États-Unis, en Grèce, en Hongrie, en Indonésie, en Italie, au Japon, en Moldavie, en Nouvelle-Zélande, au Portugal, en Roumanie, et en Tunisie.

Concours des meilleurs muscats du monde organisé chaque année
La dernière édition, la 21e édition de Muscats du Monde, s’est déroulée les 7 et 8 septembre 2021 à Entre Vignes dans la région Occitane. Cette édition a vu la participation de 19 pays et 182 vins de muscat tranquilles et mousseux..

L’Australie dans le top 10 des meilleurs muscats du monde

Morris Wines de Rutherglen, dans l’État de Victoria, s’est toujours classé dans le top 10 avec son Old Premium – Rare Muscat.

Pas seulement le vin
Le raisin muscat n’est pas seulement utilisé pour produire du vin. Ils sont également utilisés dans la production de certains spiritueux et liqueurs. Le Pavan est une liqueur bleue fabriquée à partir de raisins muscat et de fleurs d’oranger.

Le Bouilleur Eau de vie Fine de Muscat 5 ans est un spiritueux vieilli fabriqué par L’Atelier du Bouilleur, une distillerie artisanale située dans le sud de la France, certifiée biologique et organisée en coopérative. Il est élaboré à partir de raisins muscats et titre 45% d’alcool par volume.

La journée du Muscat
La National Moscato Day a été créée par Gallo Family Vineyards en Californie, aux États-Unis. La Journée du Muscat est célébrée le 9 mai de chaque année.

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