Pour la journée internationale de la shiraz 2021, nous partageons 11 choses que vous ne savez peut-être pas encore sur la shiraz. Pour des recommandations de vins de shiraz, consultez l’article que nous avons publié pour la journée mondiale de la syrah plus tôt dans l’année.
- Le shiraz est le fruit de deux cépages désormais rares : Dureza (de l’Ardèche) et Mondeuse blanche (de la Savoie). Cela a été déterminé à partir d’études d’ADN et de matériel de référence des raisins.
- Si l’ADN a permis d’identifier les cépages à l’origine de la shiraz, la question de savoir si le raisin a été apporté de Perse (Shiraz étant l’ancienne capitale) en France reste débattue.
- Le shiraz, ou la syrah comme on l’appelle communément dans les pays de vieux vins, est également connue sous les noms de Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sira, Sirac, Sirah, Syra, Syrac, Serine et Sereine.
- La France possède les plus grandes plantations de shiraz/syrah au monde. En 2007, elle comptait 68 600 hectares!
- Le shiraz est le cépage le plus planté en Australie avec 40 000 hectares de plantations existantes en 2018. Le cabernet sauvignon, 2ème cépage le plus planté d’Australie est nettement moins important avec 25 000 hectares.
- La Barossa Valley possède la plus grande quantité unique de vignobles de shiraz non greffés et pré-phylloxériques.
- L’Australie possède certains des plus anciens vignobles de shiraz du monde encore en production, qui remontent à 1843.
- En France, il est plus probable de trouver la shiraz dans un assemblage, alors qu’en Australie, elle est privilégiée en tant que cépage unique.
- La shiraz pétillante est une création véritablement australienne. À partir des années 1980 et 1990, la shiraz a été transformée en vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Elle est servie froid et, dans certaines familles, c’est une tradition du jour de Noël.
- On dit que le shiraz de la Hunter Valley a parfois « le goût de crayons cuits », selon Jancis Robinson, écrivain et critique de vin! Je n’ai jamais mangé de crayon cuit au four pour savoir quel goût ça a, et vous?
- En raison de sa forte teneur en tanins, le shiraz est considéré comme l’un des cépages de vin rouge les plus sains. A boire!
Que vous l’appeliez le shiraz ou la syrah, buvez-en un peu aujourd’hui pour célébrer la journée internationale de la shiraz 2021. N’oubliez pas que vous pouvez trouver des recommandations de syrah française dans cet article.
Bonne journée internationale de la shiraz 2021!
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