Pour célébrer la journée mondiale du Viognier 2022, une célébration du cépage blanc, nous avons dressé une liste de 19 faits sur le Viognier. Nous vous faisons également part du recommandation d’un importateur de vin français concernant le viognier.
- Les origines du raisin viognier
Ce raisin est très présent en France, mais il n’y est pas né. En fait, il existe plusieurs théories différentes sur ses origines. Certains pensent qu’il est originaire de Dalmatie, la Croatie d’aujourd’hui. Pour d’autres, il a des origines italiennes.
- La théorie des Romains
Pour ce qui est de l’arrivée du raisin en France, il existe deux théories selon lesquelles le raisin aurait été introduit en France par les Romains. La première veut que ce soit l’empereur Probus qui l’ait apporté en France en 281. L’autre veut que des hors-la-loi locaux, connus sous le nom de culs de piaux, aient capturé un cargo transportant du viognier et de la syrah le long du Rhône, en route vers la région du Beaujolais.
- Les recherches ADN
La théorie selon laquelle le raisin viognier a été apporté en France, et plus particulièrement dans le Rhône, par les Romains est remise en question après que des recherches sur l’ADN ont suggéré que le viognier est apparenté à la Mondeuse Blanc et au Shiraz et qu’il est probablement apparu au 18ème siècle, bien après l’époque romaine. D’autres recherches ont révélé que le viognier est un proche parent du Freisa, un raisin de la région italienne du Piémont, et qu’il est un cousin génétique du Nebbiolo.
- Le nom viognier
Même l’origine de son nom est contestée! Certains pensent qu’il tire son nom de Vienne, près de Lyon, un important avant-poste romain. D’autres pensent qu’il vient de la « via Gehennae » romaine, qui signifie la « route de la vallée de l’enfer », ce qui est probablement une référence à la difficulté de cultiver le viognier.
- Aussi connu comme
Le viognier est également connu par des noms suivants: Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier, Petiti Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela.
- Les raisins Viognier
Les raisins Viognier sont de couleur jaune-vert et ont une peau épaisse. Lorsqu’il est mûr, sa couleur devient un jaune profond.
- Adapté aux climats chauds
Le Viognier se développe bien dans les climats chauds et avec de longues saisons de croissance, mais il peut également prospérer dans les climats plus frais où les sols retiennent la chaleur.
- Sujet aux maladies
Le viognier est un raisin difficile à cultiver car il est sujet à l’oïdium, entre autres maladies du vignoble.
- Les vins de viognier en général
Les vins mono-cépage issus de raisins de viognier ont une couleur dorée claire. Les arômes de pomme, d’abricot, d’agrumes, de fleurs et de pêche sont souvent présents dans les vins de viognier. Les vins sont généralement secs, mais des vins de dessert sucrés issus de vendanges tardives ont été élaborés à partir de raisins de Viognier.
- Le viognier en France
Après s’être largement éteintes à cause des maladies, pour ne plus compter que 8 hectares, les plantations françaises de viognier ont heureusement atteint environ 300 hectares.
- Les vins de Viognier en France
Selon l’expert en vin Remington Norman, il existe deux souches différentes de Viognier en France : la souche « Ancien Monde », courante à Condrieu, et la souche « Nouveau Monde », que l’on trouve dans le Languedoc et dans d’autres régions.
- Le Viognier est le seul cépage autorisé pour le vin français Condrieu dans la vallée du Rhône. Dans le Languedoc, la plupart des Viogniers sont vendus comme Vin de Pays.
- Le Viognier dans les assemblages français
Dans le Rhône, le raisin est souvent assemblé avec la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Rolle. Dans le Rhône Nord, le raisin est parfois assemblé avec le Chardonnay. Dans l’AOC Côte-Rôtie, les assemblages de vins rouges peuvent comprendre jusqu’à 20 % de Viognier, mais la plupart des viticulteurs n’en ajoutent pas plus de 5 %.
- Viognier autour du monde
En dehors de la France, le Viognier est cultivé dans de nombreux endroits, notamment aux États-Unis, au Canada, au Mexique, en Amérique du Sud et en Australie.
- Le viognier en Amérique du Sud
L’Argentine et le Chili ont des plantations importantes de viognier. Certains producteurs de vin brésiliens et uruguayens expérimentent également le viognier.
- Le viognier aux États-Unis
La côte centrale de Californie est le principal producteur avec plus de 2 000 acres (809 hectares) de viognier plantés. En 2011, le viognier a été désigné comme le raisin blanc emblématique de la Virginie. Il est également cultivé en Arizona, en Caroline du Nord, au Colorado, en Géorgie, en Idaho, au Maryland, au Michigan, au Missouri, au New Jersey, à New York, au Nouveau-Mexique, en Oregon, en Pennsylvanie, au Texas, et à Washington.
- Le Viognier en Australie
Yalumba est le plus grand producteur de raisins Viognier en Australie. On le trouve cependant aussi dans les Adelaide Hills, Barossa Valley, Clare Valley, McLaren Vale et Murray River en Australie-Méridionale. Le viognier est également cultivé à Canberra, South Burnett dans le Queensland, Geelong, Mornington Peninsula, Nagambie Lakes, Rutherglen, aux Pyrenees et dans le Yarra Valley dans le Victoria. On le trouve également à Geographe en Australie occidentale..
- La journée mondiale du Viognier
C’est la deuxième édition de la journée mondiale du Viognier, qui a été célébrée pour la première fois en 2021. C’est en fait l’entreprise vinicole australienne Yalumba qui a déclaré que le dernier vendredi d’avril était la Journée mondiale du Viognier.
- Soyez social
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QUEL VIOGNIER BOIRE POUR LA JOURNÉE MONDIALE DU VIOGNIER 2022?
Ashleigh Huggins de Clos Cachet partage avec nous ses recommandations pour la journée mondiale du Viognier 2022.
Quel vin de Viognier recommanderiez-vous pour la Journée mondiale du Viognier et pourquoi?
Jean-Marc Lafont – Galopines Viognier 2017 est un vin tout à fait unique pour la région viticole du Beaujolais. Le vigneron Lafont a adopté une nouvelle approche afin de s’adapter à l’environnement changeant qui l’entoure. En plantant des cépages que l’on trouve souvent plus au sud, ils sont plus habitués aux climats plus chauds et peuvent adapter leur cycle de maturation. C’est la bouteille parfaite pour célébrer l’unicité et la vivacité du cépage Viognier. Ce vin présente de beaux arômes de citron, de poire et de jasmin et sa saveur se termine par une délicate touche de noisette. La bouche est pure, minérale et riche, tout en rondeur, et se termine sur de belles saveurs épicées de coriandre et de noix de muscade.
Pour ceux qui ne le savent pas, quel genre de vin est le Viognier?
Le cépage Viognier est un raisin blanc que l’on trouve principalement dans la vallée du Rhône, ce qui explique pourquoi la version beaujolaise est si rare et unique. Le raisin prospère dans un climat plus chaud et mûrit mieux lorsqu’il a eu une année longue et chaude pour atteindre son plein potentiel. La vallée du Rhône est le meilleur endroit pour le raisin, car les différentes élévations des parcelles permettent de trouver la température parfaite. Dans l’ensemble, c’est un raisin difficile et à faible rendement qui n’est pas encore aussi important que le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, mais qui peut présenter des vins tout aussi délicieux.
Comment le Viognier français se distingue-t-il des autres Viogniers?
Apprécié à la fois dans les assemblages et en tant que vin de cépage unique, les viticulteurs français utilisent le raisin dans les assemblages blancs, avec quelques combinaisons Côte-Rôtie de Viognier et de Syrah. En étant plantés sur des pentes raides, les raisins recueillent une vaste gamme d’arômes et de notes florales grâce au vent qui passe et aux sols profonds. Cela contraste avec les raisins plus corsés et aux saveurs plus simples du Viognier australien, qui reste principalement un vin monocépage, avec quelques assemblages de Shiraz. Il est également beaucoup plus répandu dans le pays, alors qu’en France, il est moins probable de trouver du viognier en dehors de la région de la vallée du Rhône.
Avec quoi associeriez-vous ce vin?
Il existe de nombreuses façons de déguster ce vin, mais il est toujours idéal en apéritif, ou avec des éléments tels que le foie gras, les ris de veau, les asperges, le homard ou les coquilles Saint-Jacques.
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Bonne journée internationale du Viognier 2022! Quel Viognier buvez-vous pour la fêter?
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