Pour célébrer la journée internationale du Merlot 2021 ce dimanche, nous avons dressé une liste de choses que vous ne savez peut-être pas encore sur le Merlot. Comme toujours, nous avons parlé aux importateurs de vins français en Australie et ils nous font part de leurs recommandations de merlot français pour fêter la journée internationale du merlot 2021.
LES RAISINS
- Le mot Merlot vient très probablement du mot français Merle. On pense que c’est à cause de sa couleur.
- Il y a plus de 50 synonymes pour le Merlot!
- Le Merlot est le résultat d’un croisement entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc.
- Les raisins de Merlot sont souples et charnus, ils mûrissent tôt et ont une couleur bleu foncé.
ASSEMBLAGES
- Les vins de Bordeaux associent souvent le merlot au cabernet franc, au cabernet sauvignon, au malbec, au petit verdot et au cabernet shiraz.
- Le plus souvent, le Merlot est souvent assemblé avec le Cabernet Sauvignon et les deux cépages sont souvent cultivés dans les mêmes régions. Le Merlot mûrit cependant plus tôt que le Cabernet Sauvignon, il est donc planté dans les parties plus fraîches de ces régions.
LES VINS
- Les vins traditionnels de style bordelais sont produits à partir de raisins Merlot récoltés tôt, ce qui permet de conserver l’acidité et de produire des vins plus corsés, d’un degré d’alcool modéré, avec des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la fraise et parfois des notes végétales.
- Les merlots du nouveau monde mettent l’accent sur les vendanges tardives. Cela permet d’obtenir des vins mûrs, d’une couleur pourpre et d’encre, corsés, avec un taux d’alcool élevé et des tanins veloutés, aux saveurs intenses de prunes et de mûres.
- Le Pétrus, l’un des vins les plus célèbres et les plus rares au monde, est composé presque exclusivement de Merlot. Dans la région de Pomerol, à Bordeaux, où le merlot représente généralement environ 80 % de l’assemblage, les sols argileux ferreux de la région donnent au merlot une colonne vertébrale plus tannique que celle que l’on trouve dans les autres régions de Bordeaux.
UN RAISIN POPULAIRE À PLANTER
- Le merlot est l’un des cépages les plus plantés au monde. En 2004, on estimait qu’il était le 3e cépage le plus cultivé au monde avec 260 000 hectares (640 000 acres). En 2015, ce chiffre est passé à 266 000 hectares (660 000 acres) dans le monde.!
- En France, le Merlot est le cépage le plus cultivé. La France cultive près des 2/3 des plantations mondiales de Merlot! En 2009, les cultures de Merlot représentaient 115 746 hectares (286 010 acres) en France!
OÙ L’ON TROUVE LE MERLOT EN FRANCE
- Le Merlot est surtout présent dans les régions du Sud-Ouest de la France, comme Bordeaux, Bergerac et Cahors, où il est souvent mélangé au Malbec.
- Cependant, le Languedoc-Roussillon a également augmenté de manière significative ses plantations de merlot. Dans cette région, le Merlot représente 29 914 hectares, soit plus du double des 11 000 hectares consacrés au Cabernet Sauvignon dans le Languedoc. En Languedoc-Roussillon, le Merlot est souvent utilisé pour la production de vins portant l’appellation Vin de Pays.
- On trouve également des vignes de merlot en quantité importante en Provence, dans la vallée de la Loire, en Savoie, en Ardèche, en Charente, en Corrèze, dans la Drôme, en Isère et à Vienne.
LE MERLOT EN AUSTRALIE
- Le merlot est le troisième cépage rouge le plus planté en Australie, après le shiraz et le cabernet sauvignon.
- Bien qu’on le trouve dans la plupart des régions viticoles australiennes, les plus grandes plantations de merlot se trouvent dans la Barossa Valley, la McLaren Vale et la Coonawarra en Australie-Méridionale, la Yarra Valley et la Murray Valley dans le Victoria, la Margaret River en Australie-Occidentale et la Riverina en Nouvelle-Galles du Sud.
- L’Australie a également découvert que certains de ses vignobles étiquetés « merlot » étaient en fait des cabernets francs, le « père » du merlot.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le merlot, jetez un coup d’œil à notre article de 2020.
Recommandations de merlots français pour la journée internationale du merlot 2021
Vous avez soif? Vous trouverez ci-dessous des recommandations de merlots français à boire pour la journée internationale du Merlot 2021 et au-delà.
Daniel Airoldi d’Airoldi Fine Wines partage ses recommandations pour la journée internationale du Merlot 2021.
OFFRE SPECIALE : 20% de réduction sur toutes les commandes de Airoldi Fine Wines en utilisant le code « Marseillaise » à la caisse.
Les merlots français diffèrent-ils beaucoup des merlots australiens et, si oui, comment?
Le Merlot est un cépage qui mûrit vite et qui peut accumuler beaucoup de sucre dans une période relativement courte, ce qui veut dire que si le climat est trop chaud, on peut trouver des Merlot avec des taux d’alcool trop élevés et des vins sans équilibre. Malheureusement beaucoup de Merlot Australien ont traditionnellement souffert du climat mais aussi avec des clones non adaptés au terroir Austral. Des nouveaux clones montrent maintenant le grand potentiel de ce cépage Bordelais sur l’Australie. Il faut savoir que le Merlot commence à souffrir du réchauffement climatique en France aussi.
Quel merlot français recommandez-vous à ceux qui ont un petit budget et pourquoi?
Le Château Flamand-Bellevue 2018 qui est un Bordeaux AOC d’une fraîcheur exceptionnelle et d’un fruit éclatant pour son prix.
Que serviriez-vous avec ce merlot?
Ce vin ira très bien avec des grillades pour cet été.
Quel merlot français recommanderiez-vous à ceux qui ont un budget plus élevé et pourquoi?
Le Château Beau Soleil 2015 qui vient du berceau du cépage Merlot, Pomerol. C’est un superbe Pomerol tout en restant abordable, ce qui n’est pas souvent le cas dans la plus petite appellation du Bordelais!
Que serviriez-vous avec ce merlot?
Un confit de canard et des pommes de terre salardaises.
Amélie de Bottli nous fait part de ses recommandations de merlot français pour la journée internationale du merlot 2021.
Nous vous recommandons un vin issue d’une agriculture biologique et produit dans l’une des régions les plus illustres de la constellation bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Saint-Emilionnais.
La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte à sa plus tendre enfance lorsqu’il passait ses vacances chez sa grand-mère à Cadaujac. Depuis, il s’est toujours intéressé aux évolutions du marché : des fermes viticoles de son enfance à Pessac Léognan, à la naissance des immenses vignobles californiens des années 70 qui racontaient une idée du rêve américain… Férue de vin et d’authenticité, Olivia Le Calvez situe elle-aussi ses souvenirs d’enfance au milieu des vignes, dans le Haut Médoc. Cet ancrage intime qui les lie tous les deux à ces terres de raisins a sans nul doute nourri ce rêve entrepreneurial.
Après plusieurs années de recherches débutées en 2007, le rêve d’Olivia et Didier a pris la forme d’une authentique girondine en pierres lovée dans le paysage verdoyant et tout en courbes douces de la rive droite. Cette ancienne propriété viticole dotée de chais magnifiques, qui pendant plus d’un siècle a été entre les mains de la famille Estager, est entourée d’un très beau vignoble haut perché (à 100 mètres) sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. Seul un humble ruisseau, la Barbanne, sous-affluent de la Dordogne, les sépare de l’illustre ville forte.
« Après deux années de recherche, nous avons eu un véritable coup de cœur pour une propriété viticole alliant un terroir et un climat idéaux, le tout conjugué à un encépagement parfait, 80% de merlot et 20% de cabernet franc. Tout était réuni pour élaborer un vin tel que je l’imaginais, riche en parfum et tout en subtilité ».
Ainsi est né Château CLARISSE, du prénom de leur fille (qui avait un an à la naissance de la première bouteille, en 2010), pour y écrire une jolie histoire de famille…
Quel merlot recommandez-vous pour un petit budget et que servirez-vous avec?
Le Clarisse Castillon. Ce vin léger et fruité, 100% merlot. En tant que vin d’apéritif, il se marie exceptionnellement bien avec le fromage, la charcuterie, les tapas… Il est également un accompagnement raffiné pour les desserts au chocolat.
Et pour un budget plus élévé?
Clarisse Vieilles Vignes Cette bouteille se marie parfaitement avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, plats rôtis, braisés et grillés.
Ashleigh de Clos Cachet Fine Wines Elle nous parle à l’approche de la journée internationale du Merlot 2021.
Quel merlot français recommandez-vous à ceux qui ont un petit budget et pourquoi?
Domaine Gavoty – Rouge Cuvee Cigale VDP $25 (100% Merlot)
Le Rouge Cigale du Domaine Gavoty est cultivé et mis en bouteille dans le village de Cabasse, à cinquante kilomètres de Saint-Tropez. Avec une multitude de vins rosés produits au Domaine, Roselyne Gavoty a également créé un vin rouge pur à partir de raisins Merlot. La culture biologique de ses vignes, les labours et la gestion des rendements assurent une concentration accrue de ses vins pour apporter des saveurs fraîches et amusantes pour un verre agréable.
Notes de dégustation : Un vin frais et juteux au nez affichant des fruits délicats, avec des baies sauvages, des myrtilles et des notes de menthe. La bouche est gracieuse, ronde et remplie avec une structure tannique soyeuse et réconfortante. Un vin de joie, facile à boire maintenant.
Que serviriez-vous avec ce merlot?
Avec un filet de kangourou ou filet de bœuf, du chocolat noir ou des fromages à pâte dure vieillis.
Quel merlot français recommanderiez-vous à ceux qui ont un budget plus élevé et pourquoi?
Le Haut Roc Blanquant – St Emilion Grand Cru 2015 $110 (Assemblage 90% Merlot, 10% Cabernet Franc)
Cet assemblage primaire de Merlot de Bordeaux, nommé d’après une parcelle historique du vignoble de Bélair-Monange. Situé dans l’une des zones les plus élevées du plateau calcaire, commercialisé en quantités très limitées, Haut Roc Blanquant est produit à partir d’une sélection de raisins offrant le charme, l’élégance et l’accessibilité dès le plus jeune âge, garantissant que chaque individu appréciera un verre de ce vin et l’option parfaite pour toutes les formes de divertissement.
Notes de dégustation : Le bouquet est plein de fruits rouges rubis brillants et de séduisantes rondeurs de poudre de cacao et de caramel. La bouche est puissante mais soyeuse, avec des fruits rouges croquants et des tanins bien intégrés et raffinés. À boire dès maintenant ou jusqu’en 2025.
Que serviriez-vous avec ce merlot?
Plateau de charcuterie, viande rouge carbonisée ou plat de pâtes.
Margot Dumas du Plonque nous fait part ses recommandations de merlot français.
OFFRE EXCLUSIVE AUX LECTEURS DE CE SITE: 15% de remise sur le site web Le Plonque avec le code « MATILDA15 ». (Ce code ne fonctionne pas sur les produits au prix déjà réduit par contre).
Quel Merlot français recommandez-vous à ceux qui ont un budget plus modeste et pourquoi?
Le Dallau rouge 2016 à $24.90.
Que servirez-vous avec ce merlot?
C’est un Bordeaux supérieur, facile à boire et qui est parfait pour les viandes grillées et les barbecues. C’est un petit vin à boire avec les copains pour un picnic ensoleillé selon moi.
Il a de délicieux arômes de fruits rouges croquants et il se déguste super bien après oxygénation (carafe friendly!).
Quel merlot français recommanderiez-vous à ceux qui ont un budget plus important et pourquoi?
Le vin un peu plus haut de gamme serait le Château D’Aiguilhe 2012 – Castillon Côte de Bordeaux
Il est à 47.90$, donc toujours plutôt abordable mais c’est un vin qu’on va peut-être plutôt ouvrir pour une occasion spéciale ou offrir en cadeau.
Ce vin est un 2012, donc il a bientôt 10 ans, il sera peut-être preferable de le décanter (mais pas essentiel).
Que servirez-vous avec ce merlot?
Ce vin est un vin élégant, avec une belle structure et des tannins soyeux. Il a de beaux arômes de fruits rouges (plutôt confitures que frais) et des notes de cuir et de cigare. Il ira bien avec des viandes rouges de caractère comme du bœuf ou du gibier. Pourquoi pas pour un repas de noël avec du mouton ou de l’agneau?
JJ de Popsy and JJ recommande le Chateau Haut-Maco Jean Bernard Cotes-de-Bourg Bordeaux 2015 à $39.99 pour la journée internationale du merlot 2021.
Le Château Haut-Maco est un vignoble familiale et depuis quatre générations, ils cultivent ces vignes immaculées dans la petite ville de Tauriac, dans la région des Côtes de Bourg sur la rive droite de la Dordogne. Lorsque nous avons goûté et discuté de ce vin avec Hugues et sa sœur Anne, nous avons ressenti leur passion et leur amour pour les vins de la famille. Cet exemple est un magnifique vin soyeux, mi-corsé à corsé, composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet.
La première mention du merlot figure dans les notes d’un fonctionnaire bordelais qui, en 1784, a désigné ce raisin comme l’un des meilleurs de la région. En plus d’être le raisin le plus planté à Bordeaux, les clones de merlot plantés au Château Haut-Maco sont très spéciaux et rares. À la fin des années 1990, des chercheurs de l’Université de Californie ont démontré que les premiers clones de merlot étaient issus du cabernet franc et d’un demi-frère du cabernet sauvignon, du carménère et du malbec.
Assez de ce cours d’histoire! La première chose que l’on remarque après avoir versé ce vin est sa couleur. Une couleur rouge intense et sale qui peut être directement liée au sol argilo-calcaire. Un arôme complexe et étonnant de fruits noirs et de baies. Le chêne est parfaitement intégré avec des épices douces qui ressortent. Les tannins sont délicats et doux. Les saveurs sont de fruits noirs et la finale est soyeuse. Ce vin n’en finit plus de donner après chaque bouchée! Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais si vous l’aimez tant, vous pouvez le conserver en toute confiance. Il se marie très bien avec un filet de boeuf BBQ à la moutarde de Dijon.
—
Quel est votre merlot français préféré? Bonne journée internationale du merlot 2021 pour dimanche!
Autres cépages de vins français
Si vous êtes un fan des cépages français, vous aimerez peut-être les articles suivants :
LES CÉPAGES DE VIN BLANC
La journée mondiale du chardonnay 2021!
La journée du muscat: découvrez tout sur le raisin le plus ancien au monde
Pour la journée du Pinot Grigio: découvrez le Pinot Gris
La journée internationale du riesling: tout ce que vous devez savoir et lesquels boire
La journée internationale du Sauvignon Blanc a lieu demain!
LES CÉPAGES DE VIN ROUGE
La journée du carménère: l’histoire d’un raisin que l’on croyait éteint
La journée mondiale du Grenache 2021: Découvrez 11 choses que vous ne saviez pas sur le Grenache
Marselan: un cépage français que vous trouverez plus facilement en Chine qu’en France
Bonne journée mondiale du Pinot Noir 2021!
C’est la journée internationale de la syrah aujourd’hui! Découvrez le vin et des recommandations
CHAMPAGNE
20 faits sur le champagne pour la journée mondiale du champagne
Citations sur le champagne pour la semaine du champagne
ChampagneDay 2021: la fête mondiale du champagne – Connaissez-vous les styles et types du champagne?
ROSÉ
La journée mondiale du rosé 2021: 11 choses que vous ne savez peut-être pas sur le rosé
