C’est la journée internationale du riesling! Dans cet article, nous discutons les raisins, les vins, les régions dans lesquels le riesling est cultivé, et nous découvrons quelques rieslings français recommandés par des importateurs de vins français pour célébrer tout ce qui concerne le riesling à l’occasion de la Journée internationale du riesling!
OÙ EST CULTIVÉ LE RIESLING
EN FRANCE
Bien que le riesling soit un cépage allemand d’origine, la région d’Alsace est un grand producteur de vin riesling. Plus de 20 % des vignobles alsaciens produisent du riesling et ils ont leur propre cépage, le riesling d’Alsace, qui présente des différences notables aux les rieslings allemands.
Les rieslings d’Alsace ont généralement une teneur en alcool plus élevée que leurs homologues allemands, soit environ 12 %. Les Rieslings d’Alsace sont généralement secs avec une acidité nettoyante. Les millésimes de qualité peuvent être vieillis jusqu’à 20 ans.
EN AUSTRALIE
Jusqu’au début des années 1990, le riesling était le raisin blanc le plus planté en Australie, lorsque le chardonnay a vu sa popularité augmenter considérablement.
Le climat australien, plus chaud, produit des peaux de raisins qui sont jusqu’à 7 fois plus épais que le raisin cultivé en Allemagne!
En Australie, on trouve le riesling dans la région du Grand Sud – Mt Barker, Frankland River et Pronogorup – dans la Clare Valley, en particulier Watervale et Polish Hill River, et dans les régions plus fraîches d’Eden Valley et de High Eden.
Les rieslings australiens sont réputés pour leur texture huileuse et leurs saveurs d’agrumes dans leur jeunesse, et pour leur équilibre harmonieux entre fraîcheur et acidité lorsqu’ils vieillissent. En vieillissant, les rieslings australiens sont connus pour leurs arômes et leurs saveurs de pain grillé, de rayon de miel et de citron vert.
AUTRES RÉGIONS DE RIESLING À NOTER
Le riesling est également cultivé en Hongrie, en Slovénie, en Serbie, en République tchèque, en Slovaquie, au Luxembourg, dans le nord de l’Italie, notamment en Frioul-Vénétie-Julienne, en Croatie, en Autriche et en Europe centrale, notamment en Roumanie et en Moldavie, en Nouvelle-Zélande, au Canada, en Afrique du Sud, en Chine, en Ukraine et aux États-Unis (Washington, Californie, Michigan et New York), ainsi que dans les surprenantes régions viticoles du Kazakhstan et de l’Ouzbékistan.
RECOMMANDATIONS DE RIESLING FRANÇAIS POUR LA JOURNÉE INTERNATIONALE DU RIESLING
Bottli
Natalie Taquet de Bottli nous parle du riesling pour la journée internationale du riesling.
En quoi les rieslings français diffèrent-ils des rieslings australiens?
Les rieslings australiens utilisent généralement des bouchons à vis, tandis que les français utilisent surtout des bouchons en liège naturel.
Le Riesling d’Alsace est sec, minéral, à forte teneur en alcool et plein de corps. Les Rieslings australiens sont plus légers, plus fins et plus précis. Les jeunes Rieslings australiens sont moins complexes que les Rieslings d’Alsace.
Quel Riesling français recommandez-vous ?
Riesling Schlossberg 2018. Domaine Albert Mann, Vins de Grands Crus.
Pourquoi recommandez-vous le Riesling français ?
Riesling français autorisé en tant qu’AOC Alsace. Le Riesling est issu d’une sélection de grains nobles et de vendanges tardives. La culture du Riesling français est dominée par l’Alsace où le Rhin touche les montagnes du Taunus, où le beau temps, le terroir et le climat frais favorisent le Riesling. Les Riesling français ont une acidité bien équilibrée, une richesse, un vin sec à développement lent, un taux d’alcool à moins de 12 %, des arômes de fleurs, de citron, de pêche et de minéral. Le Riesling français est adapté à l’assaisonnement des aliments.
Le Riesling Schlossberg 2018. Il a un millésime 2018 dynamique avec une acidité soutenue. Vignoble de Kientzheim où le terroir granitique apporte une fertilité minérale, qui détermine la finesse et la multiplicité des arômes du vin. La couleur du vin est jaune pâle avec des reflets dorés. Il dégage des arômes floraux et de lémurien. En bouche, l’attaque est tendue, la minéralité et l’acidité ciselée. La structure est ample avec de belles amères.
Que servir avec ce Riesling?
Température du vin : 12°. Condiment : citron, olive. Aliments de base : crevettes, poisson, carpaccio.
Le Plonque
Margot Dumas from Le Plonque shares her thoughts for International Riesling Day.
Qu’est-ce que nous aimons tant dans le riesling?
Le riesling est un cépage blanc originaire de la région rhénane. Aujourd’hui, on le trouve un peu partout dans le monde.
Les vins riesling de France sont très populaires. Vous avez très certainement entendu parler des rieslings d’Alsace! Ils peuvent être secs ou doux, selon le moment où ils sont récoltés.
Ils présentent des arômes intenses de fruits (abricot, pêche, poire, pomme…) ainsi que des arômes minéraux, de fleurs, d’herbes et d’épices (miel, gingembre, fleur d’agrumes et même… carburant!).
Le Riesling est étonnant car on peut l’associer à de nombreux aliments. Il fait des merveilles avec de nombreux types de viande (porc, canard, poulet, crevettes et crabe), des herbes et des épices
(gingembre, curcuma, cannelle, clous de girofle…), des légumes (légumes rôtis ou légumes cuits avec de la crème de coco) et des fromages (essayez-le avec du fromage de vache à pâte molle et une poignée de fruits secs).
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Popsy & JJ
En quoi les rieslings français diffèrent-ils des rieslings australiens?
Les rieslings français ont tendance à avoir un peu plus de texture et de sucre résiduel, similaire à celui que l’on trouve dans un chardonnay australien. Le riesling d’Alsace peut être dégusté jeune et frais, et présente généralement des notes florales, d’agrumes et même de fruits à noyau en bouche. Il se conserve aussi très bien, se développant même parfois sur des décennies. L’âge peut lui apporter plus de complexité, comme des notes de pain grillé et de miel, mais il peut aussi atténuer sa fraîcheur. L’âge a également tendance à augmenter légèrement la viscosité et la sensation en bouche. Tout dépend de la façon dont vous aimez boire votre riesling ou des plats que vous accompagnez.
Quel(s) riesling(s) français recommandez-vous?
Ruhlmann Cuvee ‘Jean Charles’ 2018 et Ruhlmann ‘Granit S’ 2016 sont tous deux des exemples exceptionnels de riesling d’Alsace. Le Jean Charles est prêt à boire dès maintenant, mais il peut être conservé pendant au moins une décennie si vous préférez les caractéristiques de vieillissement. En ce moment, il se boit superbement, avec des notes de poire, d’abricot et d’agrumes qui ressortent magnifiquement. Il est si équilibré, pas trop racé, mais l’acide est encore assez vif pour garder le vin très frais. La sensation en bouche est tout simplement exceptionnelle.
Le Granit S est un vin magistral dont le fruit est cultivé sur des sols exquis à base de granit. Il présente une excellente minéralité, de magnifiques notes d’agrumes et de fleurs, tant au nez qu’en bouche. Avec presque 5 ans d’âge depuis la récolte, il commence à montrer de légères notes de miel, mais pas trop intensément, il se fond très élégamment. Il est encore d’une légère couleur paille et a encore au moins 20 ans à développer en cave si vous avez la patience de le nicher.
Pourquoi?
Ces deux exemples se boivent superbement bien en ce moment et feront découvrir aux amateurs de riesling d’Aussie un chemin alternatif très intéressant et délicieux. Ces vins ont également une histoire riche qui les rend encore plus uniques. La cave Ruhlmann est une entreprise familiale, fondée par son ancêtre, un chevalier hongrois qui a acheté ces vignobles en 1688.
Que servir avec ce riesling?
Ces vins sont très polyvalents. Essayez-les avec des huîtres, des pipis, des fruits de mer, des sushis, du poulet ou même des plats de porc. Ils se marient également à merveille avec les plats épicés!
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Joyeuse journée internationale du riesling! Quel riesling allez-vous boire aujourd’hui?
