Les traditions françaises de Pâques: des cloches et non des lapins

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Souhaitez vous découvrir les traditions françaises de Pâques? Saviez-vous que dans la plupart des régions de France (à l’exception de l’Alsace avec son histoire re germanique), en Belgique et en Suisse francophone, ce n’est pas le lapin de Pâques mais les cloches des églises qui distribuent les chocolats de Pâques? Pour en savoir plus, lisez ce qui suit.

Les traditions françaises de Pâques

Le mot français, Pâques

Il existe deux théories largement soutenues quant à l’origine du mot français Pâques. La première est qu’il vient du mot latin « Pascua » qui signifie « nourriture ». L’autre est qu’il vient de la Pâque juive « Passa’h » (ou Passover en anglais).

 

Mais pourquoi les cloches?

Depuis plusieurs siècles, en Belgique, en France et en Italie, la sonnerie des cloches des églises est interdite entre le jeudi précédant Pâques et le dimanche de Pâques. Pour expliquer pourquoi les cloches ne sonnaient pas, on disait aux enfants que les cloches s’envolaient vers Rome pour être bénies par le pape. À leur retour, elles sonneraient et laisseraient tomber dans les jardins les œufs en chocolat, les poules et les lapins tant attendus par les enfants.

traditions françaises de Pâques

Alors qu’en Alsace, comme en Australie, la tradition germanique du lapin de Pâques se perpétue.

 

Les œufs de Pâques

Le don d’œufs de Pâques remonte au 4e siècle, mais pas sous leur forme chocolatée. Il était interdit de manger de la viande et des œufs pendant les 40 jours du Carême. Le dimanche de Pâques, tous les œufs de cette période de 40 jours étaient donc utilisés pour faire une omelette (voir ci-dessous pour plus de détails sur le prolongement de cette tradition).

 

Le repas de dimanche de Pâques

L’agneau rôti est un repas traditionnel du dimanche de Pâques. On pense qu’il est né de la tradition hébraïque de sacrifier un agneau sacré pour Pâques. Traditionnellement assaisonné d’herbes provençales, de cumin, d’ail et d’huile d’olive, l’agneau est servi avec des haricots verts ou flageolets et des pommes de terre.

En revanche, l’Alsace a une approche différente de l’agneau de Pâques. Elle a un gâteau de Pâques spécial en forme d’agneau qui est recouvert de sucre glace appelé Lamalas de Pâques. Il est également connu sous le nom de « Oschterlämmele » (pour la région du Rhin inférieur) ou « Oschterlammala » (dans la région du Rhin supérieur).

Gâche de Pâques - French Easter traditions traditions françaises de Pâques

Dans le reste de la France, il existe une pâtisserie en forme d’anneau avec un œuf de Pâques coloré au milieu, appelée la gâche de Pâques.

 

Les omelettes géantes

Dans la ville française de Bessières, le lundi de Pâques est marqué par une omelette géante composée de 15 000 œufs! Plusieurs chefs de La Confrérie Mondiale des Chevaliers de l’Omelette Géante de Bessières utiliseront des cuillères en bois géantes pour cuire l’omelette sur la place de la ville. Un événement similaire a également lieu, mais avec 10 000 œufs, à Malmedy, dans le sud-est de la Belgique.

traditions françaises de Pâques

 

Les jours fériés

En France et en Belgique, le Vendredi saint n’est pas un jour férié. En revanche, il l’est dans 24 des cantons suisses.

 

Quelques mots de vocabulaire anglais clés pour Pâques

Easter – Pâques

Happy Easter – Joyeuses Pâques

Easter bells – Les Cloches de Pâques

The Easter bells have visited! – Les cloches sont passées!

Easter bunny – l’Osterhase (le lièvre de Pâques)

Easter brioche – La gâche de Pâques

chocolate egg – Œuf en chocolat

Easter egg hunts – Les chasses aux œufs

Lent – Le Carême

Good Friday – Vendredi Saint

Easter Sunday – Dimanche de Pâques

 

Connaissiez-vous ces traditions françaises de Pâques? Joyeuses Pâques! 

 

Pour d’autres traditions françaises, lisez notre article sur le Poisson d’avril. Et pour découvrir les événements ayant un lien avec la France qui se déroulent en Australie et en ligne, lisez notre article Que faire en avril.

 

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Joyeuse journée mondiale du chocolat 2021!

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Bonne journée mondiale du chocolat 2021! Outre la façon évidente de célébrer cette journée en mangeant du chocolat, n’importe quel chocolat, nous avons parlé à quelques chocolatiers en Australie pour connaître leurs recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021. Nous partageons également quelques créations chocolatées surprises en édition limitée pour cette journée.

journée mondiale du chocolat 2021

Anvers Chocolate

Adam Matthews d’Anvers Confectionery nous parle à l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021

 

Avec les confinements dans tout le pays, qui n’aime pas un chocolat chaud, et avec les enfants en vacances scolaires, nos boutons d’Anvers feront le meilleur chocolat chaud). La cuisine maison a tendance à être la saveur de choix. 

World Chocolate Day 2021 - Anvers

 

Ils recommandent également les boutons Anvers Signature et disent qu’ils pourraient être la chose qui remonte le moral avec un peu de cuisine maison.

Anvers Chocolate offre également la livraison gratuite dans toute l’Australie en juin, juillet et août.

 

Artisinale Chocolate

Rebecca Chan parle du chocolat d’origine française d’Artisinale Chocolate à l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021.

 

Notre chocolat provient de St Etienne en France et est fabriqué à la main ici en Australie. Nous avons une gamme d’articles aromatisés et d’articles de fantaisie (talons hauts, outils et rouges à lèvres, pour n’en citer que quelques-uns).

 

Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?

Quelque chose de notre
Gamme d’hiver (Winter Collection) – des cuillères à chocolat chaud (pour le temps froid), des tranches d’orange glacées pour un petit plaisir ou notre panier de friandises (une variété de nos articles les plus populaires).

 

Belgian Delights

Carol Templeton, directrice des ventes et du marketing de Belgian Delights affirme que « parce que le chocolat que nous fabriquons est si exquis, chaque jour est un jour de chocolat ».

 

Nous allons célébrer la journée mondiale du chocolat en postant de superbes images de nos derniers produits, en montrant aux gens notre célèbre château de chocolat dans notre magasin d’usine et, bien sûr, en mangeant une ou deux délicieuses truffes!

Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?
Notre produit est unique, car nous fabriquons notre propre chocolat sur place selon notre propre recette. De nombreuses entreprises font venir du chocolat et le font fondre pour ensuite fabriquer des produits en chocolat. Notre chocolat est fabriqué par des chocolatiers nés et formés en Belgique, mais fabriqué en Australie. Comme nous le conchons nous-mêmes, nous savons exactement ce qu’il contient, nous avons des mesures strictes de contrôle de la qualité et nous limitons les coûts. Nous sommes les premiers à fournir des produits de qualité supérieure à un prix compétitif.

 

Que recommandez-vous pour la Journée mondiale du chocolat 2021?

La question la plus difficile que l’on me pose souvent est de savoir quel est votre préféré, ou ce que vous recommandez? Je suppose que les goûts personnels sont déterminants, mais pour la journée mondiale du chocolat, je pense qu’une tablette de 100 g de notre célèbre chocolat de couverture noir à 63 % est l’endroit où la simplicité rencontre la perfection du chocolat ! Et pour les amateurs de macadamia, nos morceaux de chocolat au macadamia – décrits par l’un de nos clients comme « la meilleure chose que j’aie jamais goûtée« .

 

Koko Black & Black Star Pastry – une collaboration

Koko Black propose un produit en édition limitée pour la journée mondiale du chocolat 2021: le Meteor Cake. Créé par Koko Black en collaboration avec Black Star Pastry, le Meteor Cake sera disponible à Sydney et Melbourne pour une journée seulement, le 7 juillet.

World Chocolate Day 2021- journée mondiale du chocolat 2021

Reposant sur un lit de chocolat noir financier et de fèves de cacao, de succulentes couches de chocolat au caramel, de génoise Muscovado, de crémeux aux noisettes, d’une mousse au chocolat défiant les lois de la gravité et d’un croustillant praliné, le gâteau Météore (Meteor Cake) est délicatement équilibré pour produire une combinaison de bontés chocolatées aux proportions galactiques.

Au sommet du gâteau Météore, une météorite volante est formée de truffe aux noisettes et d’une couche de grué de cacao noir, avec une flamme de chocolat Sao Thome flamboyante et des fragments de grué de cacao émiettés. De la couche inférieure de croustillant praliné, qui rappelle les textures de la lune, au jet de chocolat sculpté qui donne vie à l’effet d’écrasement de la météorite, le Meteor Cake est une explosion de saveurs.

Et le meilleur, c’est que les amateurs de chocolat n’auront pas besoin d’aller sur la lune et d’en revenir pour l’obtenir. Le Meteor Cake sera disponible en quantité limitée sous forme de tranches individuelles (15 $) dans certaines boutiques Koko Black et Black Star Pastry de Sydney et dans les boutiques Koko Black de Melbourne le 7 juillet, jusqu’à épuisement.

 

Monsieur Truffe

Samanta Bakker, chef chocolatière chez Monsieur Truffe, nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021.

 

Cette année, nous avons créé une barre en édition limitée appelée The Raven, qui est un micro-batch de la fève à la barre. The Raven est un chocolat noir moulu à la pierre avec du sésame noir grillé, du miso rouge doux, des éclats de caramel et des algues. Il est crémeux et présente une interaction gustative ludique entre le salé et le sucré.

 

Nous passons beaucoup de temps à rechercher les meilleurs ingrédients. Je pense que notre qualité se passe de commentaires. Nous sommes très généreux avec nos inclusions. Chaque produit est fabriqué à la main avec beaucoup de soin et d’amour. Nous nous efforçons de faire en sorte que chaque bouchée de chocolat soit la plus délicieuse possible.

 

Quel produit recommandez-vous pour la journee mondiale du chocolat 2021?

Je recommanderais notre gamme d’édition limitée car nous avons des articles vraiment spéciaux disponibles en ce moment.

 

 

QQ La Praline

Laure Martinelli, fondatrice de QQ La Praline nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021.

 

Qu’est-ce que QQ La Praline va faire pour la journée mondiale du chocolat 2021?

QQ La Praline a l’intention de présenter sa collection de chocolats de pays d’origine et nous offrirons une réduction spéciale sur notre botte de pays d’origine qui sera à 21,99 $ au lieu de 28 $ avec le code QQWCD2021 du 7 juillet au 11 juillet à 23h59.

Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?

Nos chocolats sont spéciaux parce que:

  • ils sont disponibles en format moyen (35g à 45g) si vous voulez essayer différents parfums ou en format plus grand (90/95g) si vous avez vraiment envie d’un parfum particulier ou si vous voulez faire un beau cadeau à vos proches.
  • leur emballage léger et respectueux de l’environnement : papier et feuille d’aluminium recyclés. Pas de plastique ni de boîte individuelle fantaisie. Ce qui finit à la poubelle (de recyclage bien sûr) compte pour moins de 10% de la barre alors que la norme du marché est deux fois plus élevée. Imprimé ici, à Melbourne.
  • qualité supérieure : nous n’utilisons que du chocolat de couverture belge de première qualité, sans huile de palme ni OGM. Nos inclusions proviennent des meilleurs fournisseurs d’Australie et – Nos inclusions sont mélangées à l’intérieur du chocolat et contribuent fortement à la saveur de la barre de chocolat. Quand nous disons « Nid d’abeille et chocolat noir », nous voulons vraiment dire « Nid d’abeille et chocolat noir ».

 

Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021? 

Pour la journée mondiale du chocolat, je recommande notre collection « Pays d’origine ». Il s’agit de chocolat pur provenant du monde entier et c’est un excellent moyen de découvrir à quel point le goût peut être différent selon le « terroir » dont est issu le cacaoyer et la variété de saveurs que l’on peut obtenir à partir d’une même plante.

 

Sparkke at the Whitmore Hotel

Sparkke at the Whitmore célébrera la journée mondiale du chocolat avec une Stout Milkshake au chocolat.

 

À propos de la Chocolate Milkshake Stout de Sparkke

La Sparkke’s Chocolate Milkshake Stout affiche un taux d’alcoolémie de 6 % et une teneur en IBU de 20, ce qui prouve qu’il est possible d’obtenir une saveur riche et pleine dans un brassage de proportions modestes. Corsée, la saveur a des nuances de chocolat au lait et une douceur crémeuse provenant des sucres résiduels des ajouts de lactose. Le lactose arrondit agilement le profil du malt noir et l’absence de présence de houblon procure une sensation en bouche douce, avec une douceur facile et apaisante qui rappelle un milk-shake au chocolat, mais alcoolisé.

 

Il n’est pas surprenant que la bière ait le même goût qu’un milkshake au chocolat et elle est toutWorld Chocolate Day 2021 - journée mondiale du chocolat 2021 à fait délicieuse. La brasseuse attitrée, Carla Naismith, a voulu expérimenter avec des températures de brassage plus élevées et des ajouts de lactose. Le résultat ? Une bière savoureuse et bien équilibrée, la crème sucrée du lactose atténuant les notes lourdes de malt et les contributions terreuses des malts chocolatés et de l’avoine. Ajoutez des notes de café torréfié et de guimauve grillée et vous obtenez vraiment une stout saisonnière de transition parfaite à l’approche des mois plus chauds.

 

The Sparkke Change Beverage Company (SPARKKE) est une entreprise de bière et de vin fondée et dirigée par des femmes, qui produit des boissons 100 % naturelles, primées et principalement mi-fortes. Il s’agit également d’une entreprise à but non lucratif qui sensibilise le public et collecte des fonds pour des questions sociales importantes par le biais de l’alcool – le meilleur moyen d’engager la conversation en Australie.

  

The Sugar Man

Alex Crawford, aka The Sugar Man, nous parle a l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021.

 

Bien que nous n’ayons pas fait de sortie spéciale pour la journée mondiale du chocolat (comme nous l’avons fait dans le passé), nous avons plutôt célébré en expérimentant des saveurs qui laissent le chocolat chanter et être le héros. Le chocolat peut être un ingrédient complexe, mais si le chocolat était une personne, il serait beau même dans un sac à patates… en toute honnêteté, chaque jour est une journée mondiale du chocolat pour nous!

 

Nos trois nouveaux parfums sont une célébration du chocolat:

🍫Sticky Date Pudding au chocolat noir 64%

🍫Baklava aux pistaches dans du chocolat au lait 46%.

🍫Beignet à la cannelle avec 35% de chocolat blanc

 

Toutes les barres de chocolat sont disponibles chez Belair Fine Wines, Barossa Cheese Co, Culture Shock Provisions, Smelly Cheese Shop et East End Cellars.

D’autres parfums seront bientôt disponibles pour le printemps.

 

Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?

Nous utilisons le meilleur chocolat français que nous pouvons trouver et nous nous approvisionnons en produits australiens de qualité. Toutes les barres de chocolat sont fabriquées fraîchement sur commande et sont faites à la main en petites quantités dans les Adelaide Hills.

 

Tous les arômes et les fourrages utilisés dans les barres de chocolat sont fabriqués par la maison. Qu’il s’agisse du baklava, du sticky date pudding ou des beignets (dont la fabrication prend deux jours). Il s’agit de mettre en valeur les saveurs et les textures ; il faut parfois des semaines d’essais et d’erreurs et d’expérimentation pour obtenir le résultat souhaité.

 

Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?

Célébrez le chocolat sous toutes ses formes à l’occasion de la Journée mondiale du chocolat ! Commencez par l’une ou l’autre de nos nouvelles barres de chocolat pour des saveurs indulgentes classiques qui complètent le profil de saveur du cacao.

Quel est votre chocolat préféré? Quel chocolat mangerez-vous ou buvez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?

 

Vous aimerez peut-être aussi notre article à l’occasion de la journée des truffes au chocolat.

 

Pour connaitre d’autres évènements qui auront lieu ce mois-ci, regardez notre rubrique Quoi faire en juillet.

 

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