Recommandations du champagne pour la #ChampagneDay 2022

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Pour célébrer la journée mondiale du champagne 2022 #ChampagneDay 2022 aujourd’hui, quelques importateurs de vins français ont partagé leurs recommandations de nos pétillants préférés, que nous partageons ci-dessous. Vous découvrirez certainement des champagnes dont vous n’avez jamais entendu parler ou que vous n’avez jamais essayés auparavant.

#ChampagneDay 2022

Vous voulez vous plonger dans le monde du champagne? – Lisez nos 20 faits sur le champagne ici

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LES RECOMMANDATIONS POUR #CHAMPAGNEDAY 2022  

 

Clos Cachet

Ashleigh Huggins recommande le Champagne Dehours – Terre de Meunier Extra Brut NV pour #ChampagneDay 2022.

 

Champagne Day 2022Pourquoi?

La plupart des consommateurs de champagne apprécient un verre de Chardonnay ou de Pinot Noir, ou peut-être un mélange, mais les champagnes Dehours sont très recherchés par les amateurs de champagne pour leur célèbre « style Meunier »: audacieux, savoureux et démontrant une approche claire du terroir. C’est le troisième cépage de la région qui exprime le vin mousseux d’une toute nouvelle manière. La cuvée « Terre de Meunier » est un assemblage de vignobles sélectionnés de Pinot Meunier provenant de différents villages tels que Mareuil-le-port, Troissy et Oeuilly. Jérome Dehours a préconisé des styles de champagne plus riches en commençant une réserve perpétuelle de vin en 1998 pour mieux capturer l’identité du terroir de son domaine sans influence de millésime.

 

En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?

Le Champagne est l’un des premiers vins mousseux du monde, adoptant l’approche française traditionnelle du terroir avant le cépage. De nombreux autres vins mousseux se concentrent sur le type de raisin et le processus de formation des bulles, mais les viticulteurs champenois s’efforcent de cultiver leurs raisins comme n’importe quelle autre région de France et apportent les nuances de chaque parcelle lorsqu’ils les assemblent. En outre, ces viticulteurs sont soumis à des instructions beaucoup plus strictes que dans d’autres pays, avec des mesures de contrôle mises en place pour s’assurer qu’aucune bouteille ne ternisse le nom de la Champagne. Alors que d’autres producteurs de vins mousseux peuvent expérimenter avec différents cépages et niveaux de dosage, le Champagne doit s’en tenir à l’un des trois cépages acceptés et maintenir son dosage à un niveau mesuré, contrôlé par le Comité Champagne.

 

Avec quoi associeriez-vous ce champagne?

Il est agréable à l’apéritif mais se marie parfaitement avec les huîtres, les plateaux de charcuterie et les sushis lors d’une journée estivale.

 

Pierre Stock Wine Selections

Pierre Stock recommande le 2012 Champagne Hure Freres Terre Natale Brut Ludes pour #ChampagneDay 2022.

 

Pourquoi?

J’aime ce producteur, 10 hectares de champagne Récoltant-Manipulant, travaillant avec des pratiques biologiques. Vous pouvez vraiment goûter le terroir de la Montagne de Reims, propre, subtil et si précis.

 

En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?

Comme la jour et la nuit.

 

Qu’est-ce que vous associeriez à ce champagne?

En apéritif ou viande blanche, poisson grilles.

 

Single Vineyard Sellers

Kimberly de Single Vineyard Sellers a recommandé 9 champagnes différents pour la ChampagneDay 2022. Il y en a donc pour tous les budgets et tous les goûts!

 

Champagne Day 2022 Jacquart Brut Mosaïque

Pourquoi?

Droite, gracieuse et raffinée, l’étiquette Mosaïque offre une interprétation élégante de la signature Jacquart, incarnant leurs sélections sans compromis. Le nez est frais et délicat, avec des notes de fruits blancs, poire et pêche, abricot frais et fleurs blanches avec des roses. Des arômes de fruits secs révèlent qu’il commence à mûrir. En bouche, ce champagne est luxueux, généreux et crémeux. Belle exubérance portée par des notes de fruits blancs et de zeste de citron en finale.

 

En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?

Le Champagne provient de la région viticole de Champagne, en France, qui est située juste à côté de Paris. Il doit être élaboré uniquement à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le champagne est également produit selon la méthode traditionnelle et vieillit sur lies, ce qui lui confère une saveur plus complexe de noix ou de pain grillé, par opposition à la saveur fraîche et fruitée de certains autres vins mousseux.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne est un excellent apéritif ou un accompagnement de hors-d’œuvre raffinés, de tempura ou de poulet.

 

Champagne Day 20222014 Champagne Jacquart Blanc de Blancs

Pourquoi?

Solaire et minéral, le Champagne Jacquart Blanc de Blancs millésimé 2014, icône de la Maison, est finement taillé par les meilleurs crus de Chardonnay et dégage la personnalité d’une année. Au nez, il est frais et délicat, des fleurs raffinées avec des notes mentholées rafraîchissantes. La bouche est concentrée et nette puis devient plus puissante, offrant une fusion de tension et de minéralité. Des arômes purs avec un zeste de citron clair. Une longueur substantielle soutenue par une structure calcaire fine et dense.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne est excellent avec la cuisine thaïlandaise, les fruits de mer et les sashimis.

 

Champagne Jacquart Mosaïque Extra Brut

Pourquoi?

Droite, raffinée et minérale, cette cuvée se différencie de la Mosaïque Brut par son dosage minimaliste qui met en valeur l’aspect minéral du champagne. Le nez est très pur avec des arômes iodés et minéraux accompagnés de notes légèrement grillées et florales, de fruits secs et d’agrumes. La bouche a une belle attaque crémeuse tout en restant fraîche. Sensation crayeuse et minérale. Equilibré avec un zeste de citron, des fruits blancs et quelques sensations de fruits secs.

 

Avec quoi associeriez-vous ce champagne?

Le Jacquart Mosaïque Extra Brut se marie parfaitement avec un sashimi de thon, des ris de veau et des huîtres.

 

Champagne Jacquart Mosaïque Rosé

Pourquoi?

Fruité, frais & raffiné, le Champagne Jacquart Mosaïque Rosé est la cuvée la plus fruitée et la plus gourmande de la collection Mosaïque. Elle allie à la fois le punch du Chardonnay et la force du raisin noir. Le nez est frais avec de belles notes fruitées délicates rappelant la pêche jaune, la framboise et la groseille ainsi que des notes florales rappelant la fleur de sureau. La bouche est vive et fruitée avec un côté juteux et charnu de fruits frais et de framboise. Grande longueur avec une minéralité et de beaux caractères croquants en finale.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne se marie bien avec les sushis, les écrevisses et l’agneau.

 

2010 Champagne Jacquart Cuvee Alpha Brut

Pourquoi?

Elégante, minérale et structurée, grâce à sa finesse et sa profondeur, la prestigieuse Cuvée Alpha Blanc est une interprétation audacieuse de l’étiquette phare du Champagne Jacquart. Le nez, aux notes de pain grillé et de café torréfié, suivi d’arômes de fruits secs, affiche l’élégance d’un Champagne parfaitement mature. La bouche est fraîche avec une sensation d’agrumes confits. Révèle des notes de café torréfié. Longue finale avec des arômes de miel et de fruits confits.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne se marie bien avec la salade de truffes fraîches, l’araignée de mer et le chapon.

 

Champagne Day 20222010 Champagne Jacquart Cuvee Alpha Rosé

Pourquoi?

Elégante et raffinée, rarement produite, la prestigieuse Cuvée Alpha Rosé exprime une profonde tendresse et une touche d’extravagance. Le nez, très fruité, rappelle le raisin frais bien mûr, le cassis et le sureau avant d’exsuder des parfums d’épices douces agrémentés d’arômes de cannelle, de réglisse et d’anis étoilé. En bouche, c’est un noyau fruité d’orange sanguine et de lemon curd, croquant et charnu. Après aération, fruits confits, pâte d’amande, noix et pétales de rose. La finale offre une sensation légèrement sucrée.

 

Avec quoi associeriez-vous ce champagne?

Le Champagne Jacquart Cuvée Alpha Rosé 2010 se marie parfaitement avec les fruits de mer, les tartares et le poisson cru.

 

Champagne Day 2022Champagne Jacquart Mosaïque Brut ‘5 Years Signature’

Pourquoi?

Voluptueuse, gracieuse & raffinée, offrant une promesse de satisfaction, l’étiquette Signature n’est dégorgée qu’après 5 ans de vieillissement au cours desquels le vin mûrit et les bulles gagnent en raffinement. Le nez se déploie joliment avec des arômes de fruits cuits (poire et pomme), des notes de brioche, de noisette et de fleurs séchées. Un nez complexe offrant des arômes en pleine maturité. La bouche est fraîche, riche et très luxuriante et charnue avec des arômes rappelant ceux du nez. Finale longue et vive portée par les agrumes et la minéralité.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne se marie bien avec des truffes, des teppanyaki et du saint-pierre en croûte de sel.

 

2014 Champagne Jacquart Mono Cru Cépage Chouilly

Pourquoi?

Le Champagne Jacquart a donné à sa superbe collection de cuvées le temps de mûrir sur plusieurs saisons et de devenir une vitrine de son savoir-faire et de la richesse de ses sites viticoles. Chacune des étiquettes met en avant l’un des cépages qui composent la mosaïque variétale de la maison.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne se marie bien avec les huîtres, les crustacés et le poulet.

 

Champagne Day 2022Champagne Montaudon Brut

Pourquoi?

La Cuvée Brut est charnue et fruitée, parfaite à partager en famille ou entre amis. Le Champagne Montaudon Brut est agréable au nez avec des notes de pommes vertes, de pain grillé et de citron vert, laissant place à des notes de cerises et de fraises. Une sensation gourmande de fruits blancs se développe en bouche, avec une finale épicée et un arrière-goût aromatique frais.

 

Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?

Ce champagne se marie bien avec des coques sautées à la coriandre, des coquilles Saint-Jacques et du poulet.

 

The French Store

Sue de The French Store recommande l’ensemble de la gamme Christian Patis pour la ChampagneDay 2022. C’est un petit producteur situé au cœur de la Champagne entre Reims et Epernay, niché sur les pentes de la Montagne de Reims parmi un ensemble de localités viticoles: Sermiers, Courtaumont, le Petit Fleury, Montaneuf, la Bastille et Courtagnon.

The French Store propose actuellement les champagnes Christian Patis suivants pour la ChampagneDay 2022:

  • en format de 750 ml:
    • GRANDE RÉSERVE BRUT – 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier – a un nez fruité et aromatique avec des notes d’abricot, de caramel et une touche finale de brioche. Parfait à boire avant un repas.
    • ROSÉ BRUT – 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 17% Pinot Meunier, 8% Rouge Champenois – a un nez expressif et parfumé avec des notes de groseille, de cerise et de pamplemousse. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un dîner, notamment de viandes grillées.
    • BLANC DE BLANCS – 100 % Chardonnay – a un nez fin et élégant avec des notes de fleur blanche et de citron. Parfait pour l’apéritif et pour accompagner une entrée, en particulier les poissons blancs et les fruits de mer..
    • CUVÉE PRESTIGE BRUT – 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier – Cet assemblage, élaboré principalement à partir des premiers jus, incarne l’excellence de la maison par sa finesse, sa précision et son harmonie. L’élégance des bulles fines équilibre la complexité.
  • en format de 700ml
    • RATAFIA DE CHAMPAGNE – Le Ratafia est une liqueur fabriquée à partir de moût (jus fraîchement pressé qui contient les peaux, les pépins et les tiges des fruits, généralement issus des derniers pressages), de marc (matière solide du moût après pressage) et de champagne. Il se déguste frais à l’apéritif. Accompagne parfaitement le foie gras, le melon, le fromage bleu et les desserts au chocolat (18 degrés d’alcool).
  • Un format plus grand pour les grandes célébrations:
    • MAGNUMS (1,5 litres) – 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
    • JEROBOAM BRUT SELECTION (3 litres) – 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
  • Un format plus petit pour étancher une petite soif ou lorsque peu de personnes boivent:
    • DEMI-BOUTEILLES BRUT TRADITION (375 ml) – 15% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 60% Pinot Meunier – Mélange de première et deuxième pression, c’est un champagne jeune et frais. Idéal pour les cocktails et les cérémonies. Il sera apprécié pour sa rondeur provenant principalement du Pinot Meunier.
  • Les prix qui incluent la TVA (GST) sont:
  • Grande Réserve (750ml) 312 $ par carton de 6 bouteilles ou 55 $ par bouteille
  • Rosé Brut (750ml) 324 $ par carton de 6 bouteilles ou 58 $ par bouteille
  • Blanc de Blancs (750ml) 330$ par carton de 6 bouteilles ou 60$ par bouteille
  • Cuvée Prestige Brut (750ml) $330 par carton de 6 bouteilles ou $60 par bouteille
  • Magnums (1,5 l) 540 $ par carton de 6 bouteilles ou 95 $ par bouteille
  • Jeroboams (3L) 250 $ chacun
  • Brut Tradition (demi-bouteilles) (375ml) 370 $ par carton de 12 bouteilles
  • Ratafia de Champagne 270 $ par carton de 6 bouteilles ou 48 $ par bouteille

Pour ce qui est de la collecte ou de la livraison, faites-nous savoir ce qui vous convient le mieux. La livraison est gratuite dans la région métropolitaine d’Adélaïde. Pour les livraisons en dehors de la région métropolitaine d’Adélaïde, le prix de la livraison est calculé en fonction de la commande, et The French Store cherchera toujours à obtenir le prix le plus compétitif.

 

Si vous êtes intéressé à acheter l’un de ces champagnes ou si vous avez des questions à leur sujet, envoyez-leur un courriel à [email protected]

 

Vous voulez d’autres recommandations pour la ChampagneDay 2022?

Lisez notre article de l’année dernière qui présente d’autres recommandations d’autres importateurs de vins et spécialistes du champagne français.

 

Vous souhaitez en savoir plus sur le champagne? Il existe un magazine australien qui lui est consacré. Lisez notre entretien avec la fondatrice de VINE & BUBBLE, Sara Underdown, ici.

 

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Utilisez le tag #ChampagneDay dans toutes vos publications sur les réseaux sociaux ce Champagne Day 2022 et marquez @matildamarseillaise pour que nous puissions voir quels champagnes vous buvez pour ChampagneDay 2022.

 

Bonne journée du champagne 2022! Bonne ChampagneDay 2022!

 

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VINE & BUBBLE est le seul magazine australien consacré au champagne

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À l’approche de la Champagne Day, la journée mondiale du champagne 2022, ce vendredi, nous avons discuté avec Sara Underdown, fondatrice du magazine VINE & BUBBLE, le seul magazine australien consacré au champagne. Lisez notre interview ci-dessous.

Vine & Bubble

Bonjour Sara, vous êtes la fondatrice du magazine VINE & BUBBLE, le seul magazine australien consacré au champagne. Qu’est-ce qui vous a poussée à publier un magazine?

Je suis passionnée par l’idée de raconter la véritable histoire du champagne, le vin qui se cache derrière l’attrait des bulles. Le blogging a été ma première incursion dans le domaine de la narration, mais je voulais être pris plus au sérieux. En outre, il y avait l’occasion de créer quelque chose de très spécifique au champagne, car personne d’autre ne le faisait. J’ai donc décidé de publier des informations et des actualités sur le champagne à travers VINE & BUBBLE, par le site web mais aussi en version imprimée.

 

Le magazine s’adresse aux amateurs de vin qui s’intéressent particulièrement au champagne. Ils ont généralement un QI élevé en matière de vin et beaucoup d’entre eux ont visité la région de Champagne à un moment ou à un autre – ce sont donc des passionnés. Les lecteurs veulent également être emmenés dans un voyage de découverte – ils recherchent quelque chose de nouveau ou d’intéressant dont ils n’ont pas entendu parler. J’essaie de proposer un contenu que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

 

Est-il difficile de publier un magazine à l’ère du numérique?

Pas du tout. VINE & BUBBLE a trouvé un public naturel parce qu’il est unique dans le paysage des publications sur les boissons. Il n’y a rien de tel en format numérique ou imprimé. Les publications australiennes représentent généralement le vin australien et une petite offre de vins internationaux pour satisfaire les plus aventureux. VINE & BUBBLE ne traite que du champagne et s’adresse donc à des lecteurs plus avertis et plus spécifiques. Il s’engage également plus largement avec l’industrie du vin en tant que contributeurs – en rassemblant un réseau de sommeliers, d’écrivains, de représentants de l’industrie et d’éducateurs de premier plan en Australie – plutôt que de se limiter à des commentateurs et des critiques de vin.

 

Vous êtes qualifié au niveau 3 du WSET. Où a commencé votre parcours dans le champagne?

Mon voyage a commencé en Champagne! Mon mari et moi avons visité la région lors d’une escapade à Paris il y a plus de dix ans. J’y suis allée en tant qu’amatrice de champagne et j’en suis repartie complètement dévote. À partir de là, j’ai travaillé dur pour améliorer mes connaissances et mon palais et développer d’incroyables réseaux. L’éducation est l’aspect le plus important de mon parcours, qu’elle soit formelle ou informelle. Le fait de m’entourer des bonnes personnes m’apporte le mentorat et la concentration dont j’ai besoin pour me développer professionnellement.

 

Qu’est-ce qui vous a attiré dans le monde du champagne? Qu’est-ce qui vous a décidé à étudier et à travailler dans ce secteur?

À mon avis, aucun autre vin ou région viticole n’est aussi magique et complexe que le champagne.  Je suis toujours fasciné par l’équilibre délicat que présente un bon champagne entre concentration, fraîcheur et finesse. C’est ce qui me pousse à revenir pour une autre gorgée! Plus je vis de choses, plus j’ai envie d’en savoir plus, ce qui a toujours inspiré ma curiosité d’apprendre, mais aussi une carrière dans le champagne.

 

Avez-vous de l’expérience en matière de vinification? Ou avez-vous travaillé comme sommelière?

Pas du tout. Je ne suis pas une sommelière diplômée, mais je n’ai pas besoin de l’être. Je ne suis spécialisé que dans le champagne et je ne travaille pas sur place. Pour moi, obtenir des diplômes de ce type ne va pas améliorer mon offre aux clients. Cela dit, je travaille constamment avec des sommeliers, en leur fournissant des recommandations pour leurs cartes des vins et en les aidant à établir des contacts dans le secteur.

 

VINE & BUBBLE
Sara Underdown, image donnée

Vous avez également été finaliste de plusieurs prix, dont les Vin de Champagne Awards en 2016 et 2018, et les Louis Roederer International Wine Writer’s Awards. Les prix Vin de Champagne sont uniquement australiens et on dit qu’ils sont décernés à l’ultime cerveau du champagne. En quoi consiste la participation à ces concours? Quel préparation avez-vous dû faire?

Les Vin de Champagne Awards sont organisés par le Comité Champagne, un organisme industriel représentant officiellement le champagne dans le monde entier. Je crois savoir qu’ils ne sont plus organisés en Australie, et j’ai donc eu le privilège de participer et d’être finaliste à deux reprises. Dire qu’ils sont rigoureux est un sous-estimation. La première phase à franchir comprend une série de courts exposés. Si vous êtes suffisamment bon pour être présélectionné, vous participez à une dégustation à l’aveugle, suivie d’un entretien approfondi avec un comité de juges.

 

C’était une bonne expérience qui m’a permis d’améliorer mon profil et de développer des contacts. Cela dit, je ne pense pas avoir eu besoin de gagner pour faire carrière dans le champagne. Comme je me le dis constamment, « le secret du succès est la constance dans l’objectif« .

 

Depuis combien de temps écrivez-vous sur le champagne? Quel article vous a valu d’être finaliste du Louis Roederer International Wine Writer’s Awards? Et aux Born Digital Wine Awards?

J’ai commencé à bloguer en 2010 (je crois), simplement pour donner libre cours à ma passion. J’ai une formation en rédaction dans le domaine de la communication et c’est donc tout naturellement que j’ai associé cette expérience à mon amour du champagne. Au fil des ans, j’ai publié des articles dans VINE & BUBBLE mais aussi dans d’autres publications – Delicious (Australie), Gourmet Traveller WINE, Jancis Robinson et The Buyer (Royaume-Uni). La participation à des concours est importante pour le développement professionnel et la reconnaissance du secteur. Le fait d’être finaliste des Louis Roederer Wine Writer’s Awards a été une grande réussite pour moi, à la suite d’un article substantiel que j’ai écrit sur le parcours de leur chef de cave vers l’agriculture biologique et la biodynamie. Pour les Born Digital Wine Awards, j’ai été finaliste dans la catégorie « Meilleures interviews ».

 

Vine & Bubble organise également des dégustations de champagne et des dîners. Pouvez-vous nous parler des coulisses de la préparation de ces événements? Comment avez-vous accès à des champagnes parfois très exclusifs?

Les événements sont importants pour les producteurs, car ils leur permettent de toucher le bon public. Le mien est assez exigeant et possède un « QI du vin » élevé. Beaucoup sont en train de découvrir le champagne et souhaiteraient avoir l’occasion de découvrir quelque chose de nouveau ou de plus exclusif. Parce que je consacre beaucoup de temps à l’étude du champagne – et à y voyager – j’offre aux participants une expérience authentique, fondée sur des connaissances qu’ils ne trouveront pas facilement ailleurs.

 

Pour moi, avoir de bonnes relations avec les importateurs de champagne, les sommeliers et les restaurateurs est essentiel pour la réalisation de mes événements. Une véritable collaboration – où chacun s’investit et se concentre sur l’expérience du client – donne plus de sens à chaque événement.

 

Il faut beaucoup de travail pour effectuer des recherches, préparer des notes de dégustation, travailler avec les restaurants pour élaborer des menus sur mesure qui sont soigneusement étudiés, promouvoir les ventes, gérer les attentes des clients et enfin présenter chaque expérience.

 

Pour quelqu’un qui veut explorer les champagnes au-delà des grandes maisons que l’on trouve partout, quel(s) champagne(s) recommanderiez-vous?

Je pense que les Maisons sont un bon point de départ pour tout voyage dans le champagne, car elles fournissent l’architecture stylistique de l’expérience classique du champagne. Ensuite, vous pouvez partir à la découverte de la merveilleuse diversité qu’offre le champagne, qu’il s’agisse de la Maison, du producteur ou de la coopérative. L’exploration par provenance plutôt que par producteur vous permettra de comprendre le terroir ; par exemple, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Grande Vallée, la Côte des Blancs, le Sézannais ou l’Aube.

 

Pour moi, le critère doit toujours être que le champagne est frais. Il y a beaucoup de bons producteurs qui font un excellent travail pour équilibrer les fruits intensément concentrés avec une main judicieuse dans la cave. Parmi mes favoris, citons Pierre Gimonnet, Domaine Vincey, Philippe Glavier, Larmandier-Bernier, René Geoffroy, Nicolas Maillart, Chartogne-Taillet, R. Pouillon, F&R Miniére et Agrapart.

 

ChampagneQuel est votre meilleur accord champagne/nourriture?

Le champagne est merveilleusement gastronomique et j’ai eu droit à certains des meilleurs accords possibles. S’il s’agit d’une soirée décontractée à la maison, je ne peux m’empêcher de déguster un sashimi et un champagne rosé. Pour quelque chose de plus décadent, j’ai récemment goûté la burrata avec des noix confites, du fenouil et de l’huile de truffe avec du Charles Heidsieck Blanc de Blancs NV. De même, le marron de Pemberton au beurre blanc et à la sauce au safran est appétissant avec un champagne millésimé à dominante pinot ou un mélange non millésimé avec une légère touche de chêne.

 

Certaines personnes pensent que le champagne est réservé aux célébrations, peut-être en raison de son prix. Que leur répondez-vous?

Pas du tout. Bien que les anniversaires marquants, les anniversaires de toutes sortes et les réunions matrimoniales nécessitent du champagne (et en nécessiteront toujours), le champagne est bien plus que cela.

 

De plus en plus, en Australie, nous voyons le champagne entrer dans tous les plats d’un repas, de l’entrée au dessert, car le champagne est avant tout un vin et a un attrait gastronomique. Nous pouvons remercier nos sommeliers et nos restaurants d’avoir remis en question nos idées et de nous avoir éduqués!

 

La fraîcheur, la salinité, la complexité et la texture du champagne en font une matière merveilleuse avec laquelle nous pouvons tous jouer lorsque nous réfléchissons à ce que nous allons associer à nos repas.

 

Vous ne buvez que du champagne? Avez-vous un champagne préféré?

Mon préféré est toujours le champagne. Cela dit, j’apprécie d’autres vins de temps en temps. J’ai beaucoup d’amis vignerons, car je vis dans le sud de l’Australie, et c’est donc une véritable éducation pour moi de passer du temps avec eux, de goûter et d’apprendre.

 

En ce qui concerne le champagne, j’opte pour Louis Roederer Collection, Charles Heidsieck Brut Reserve, Chartogne-Taillet Sainte Anne et Pierre Gimonnet Cuvée Cuis n’importe quel soir de la semaine.

Pourquoi devrait-on lire VINE & BUBBLE?

Les amateurs de champagne devraient acheter VINE & BUBBLE s’ils veulent être emmenés dans un voyage de découverte – s’ils recherchent quelque chose de nouveau ou d’intéressant dont ils n’ont pas entendu parler. Ils découvriront un contenu qu’ils ne trouveront nulle part ailleurs.

 

Avez-vous des événements prévus pour la journée du champagne?

Non, mais j’organise un événement à Sydney la veille.

Nous remercions Sara Underdown pour son temps.

 

INFOS CLÉS POUR LE MAGAZINE VINE & BUBBLE

QUOI : VINE & BUBBLE, le seul magazine australien consacré au champagne.

QUAND : Publié deux fois par an (la prochaine édition paraîtra en novembre 2022).

COÛT : 19,95 $ plus frais de port (en cas d’achat sur le site Web)

COMMENT :  Achetez les anciens numéros et trouvez votre revendeur local sur le site web

LES ÉVÉNEMENTS VINE & BUBBLE

Vous pouvez trouver les évènements VINE & BUBBLE par ce lien

 

Quel est votre champagne préféré? Que désirez-vous savoir sur le champagne?

 

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