Le Bastille Festival Sydney revient plus grand et plus fort en 2022

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Bastille Festival Sydney est de retour avec sa révolution gastronomique, vinicole et artistique au cœur de Sydney. En 2022 le festival célébra ses 10 ans, après son premier festival en 2012. Il s’agit d’un festival d’hiver d’inspiration française qui réunit le meilleur de la gastronomie, du vin et de l’art sur le parvis de la Customs House. Ils l’appellent « A Feast’ival – un voyage culinaire en France sans le décalage horaire« .

Bastille Festival Sydney

Voici un aperçu de ce que vous trouverez au Bastille Festival Sydney:

  • Le Parisian Foodie Village (situé en face de Customs House): plus de 70 stands de produits alimentaires traditionnels français, comme la raclette et la fondue des Alpes, la choucroute et le flammkuchen de l’Est de la France, les crêpes et les fromages de Normandie, ainsi que le saucisson, les baguettes fraîches, les soupes, les croque-monsieur, etc!
    Bastille Festival Sydney
  • Chef Village (à côté du Museum of Contemporary Art) – la scène principale de divertissement – des plats spéciaux avec une fusion française provenant d’une sélection des restaurants préférés du Bastille Festival Sydney – pensez aux Arancini au camembert, aux Gnocchi crémeux aux champignons, à la Paella française, aux Churros avec des confitures françaises et bien plus encore. 30 recettes ont été créées exclusivement pour le Bastille Festival Sydney!
  • Regardez les chefs Tefal préparer leur version des plats français lors de masterclasses : Justine Schofield et son interprétation des escargots bourguignons ou Jason Roberts qui prépare une soupe à l’oignon unique… et mieux encore, vous la goûterez! https://bastillefestival.com.au/tefal-chef-village/
  • Ateliers de cuisine gratuits : essayez de faire des crêpes (sur réservation): https://bastillefestival.com.au/tefal-chef-village/ )
  • Wine walk – une promenade dans 8 régions viticoles à travers 8 bars à vin – voyagez à travers les vins de Bordeaux, Bourgogne et Provence, tout en vous promenant de Circular Quay aux Rocks. Réservez votre promenade viticole Wine Walk ici: https://bastillefestival.com.au/product/bastille-wine-walk/
    Bastille Festival Sydney
  • Chalets de vin chaud – réchauffez-vous avec un délicieux verre de vin chaud – une boisson de vin épicé pleine de cannelle, d’anis étoilé et de clous de girofle.
  • Bières artisanales françaises – si le vin n’est pas votre truc (ou même s’il l’est), vous pouvez essayer les bières artisanales françaises au First Fleet Park.
  • Wine & Cheese Feast – un festin du vin et du fromage – un voyage de deux heures dirigé par un sommelier à travers les meilleures régions françaises de vins et de fromages, dans une maison privée du quartier des Rocks. Réservez votre Wine & Cheese Feast ici: https://bastillefestival.com.au/french-wine-cheese-feast-bastille-festival/

 

INFOS CLÉS POUR LE BASTILLE FESTIVAL SYDNEY

QUOI : Bastille Festival Sydney

OÙ : Parvis du Customs House et Loftus street, SYDNEY

QUAND : Quatre jours et quatre nuits pour se faire plaisir

  • jeudi 14 juillet : 12h00 – 22h00
  • vendredi 15 juillet : 10h00 – 23h00
  • samedi 16 juillet : 10h00 – 23h00
  • dimanche 17 juillet : 10 h – 20 h.

COMMENT : Il suffit de se présenter (sauf si vous souhaitez assister aux masterclasses ou aux expériences payantes, auquel cas, achetez votre billet via le site web du Bastille Festival Sydney): https://bastillefestival.com.au/

COÛT: L’entrée est gratuite, sauf pour les expériences payantes.

 

Assisterez-vous au Bastille Festival Sydney ?

 

Pour connaître les autres façons de célébrer la fête nationale 2022 en Australie, cliquez ici.

 

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La journée nationale de l’escargot : tout ce qu’il faut savoir sur le plat français  

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Aujourd’hui, 24 mai, c’est la journée nationale de l’escargot! Pour célébrer cette journée, nous vous proposons de découvrir l’histoire de ce plat français et de vous indiquer où vous pouvez manger des escargots en Australie.

journée nationale de l'escargot

Les escargots sont consommés depuis la préhistoire, mais pas de la manière dont ils sont préparés aujourd’hui. Ils étaient alors consommés par ceux qui n’avaient pas les moyens de manger autre chose. On est loin du délice qu’elles sont devenues aujourd’hui.

 

L’origine du plat se trouve en Bourgogne où les escargots sont cuits avec de l’ail, du persil et du beurre. Cette préparation est connue sous le nom d’escargot à la bourguignonne.

 

La popularité des escargots est attribuée à Talleyrand, alors Ministre des affaires étrangères en France, qui, en 1814, organisait une réception pour le tsar russe de passage à Paris. Il voulait l’impressionner et lui servir quelque chose qu’il n’avait jamais mangé auparavant. Son chef était Antonin Carême, un Bourguignon, et les escargots étaient à l’origine un plat bourguignon.

 

Les escargots que vous mangez en France ne sont probablement plus français. La variété d’escargot bourguignon, Helix pomatia, n’existe plus en France, ayant souffert de sa popularité et de l’utilisation de pesticides. Désormais, les escargots que vous mangez en France proviennent en fait d’Europe de l’Est, à moins qu’ils ne proviennent d’élevages spécifiques.

 

Helix pomatia est une espèce protégée en France. Il est donc interdit de les ramasser pendant leur période de reproduction, du 1er avril au 30 juin. En dehors de cette période, il est interdit de les ramasser ou de les vendre si leur coquille fait moins de 3 cm de diamètre.

 

Il existe également d’autres variantes régionales de ce plat:

  • Escargots à l’alsacienne – cuit avec du vin blanc sec d’Alsace, du bouillon, du lard, de l’oignon, du persil, 1 bouquet garni, 4 épices, de l’anis, du sel et du poivre.
  • Escargots à la bordelaise – cuit dans une base de tomate avec de l’Armagnac, du piment d’Espelette, du jambon et du canard
  • Escargots à la provençale – cuit avec des tomates hachées, du vin rosé, du speck, du prosciutto, du piment, de l’aneth et du persil

 

Escargots à la provençale

OÙ MANGER DES ESCARGOTS POUR LA JOURNÉE NATIONALE DE L’ESCARGOT

 

BRISBANE

Boucher vous propose des escargots rôtis dans leur coquille avec un beurre à l’ail et au persil

 

PERTH

Bistro Guillaume propose les escargots en persillade avec une mie de brioche ils sont l’un des plats de base de son menu à Perth et dans tous les restaurants du Bistro Guillaume. Disponible sur le menu tout au long de l’année, ce plat parfaitement préparé est une délicieuse friandise qui commence par la mise en place des escargots dans des plats spécialisés et qui se termine par une sauce française classique appelée « Persillade », composée de persil, de beurre et d’une délicate mie de brioche. Le plat se marie parfaitement avec du levain grillé.

 

SYDNEY, NSW

L’Heritage sert ses escargots toute l’année pour que vous puissiez les déguster lors de la journée nationale des escargots et tous les jours. Leurs escargots sont pochés dans un bouillon de cour, rôtis avec de l’ail confit et du beurre de persillade, baguette tranchée.

 

Bonne journée nationale de l’escargot! Avez-vous déjà essayé les escargots? Où en mangerez-vous?

 

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