La journée mondiale du pinot noir 2022: 15 faits et des recommandations

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Pour célébrer la journée mondiale du Pinot Noir 2022, nous partageons avec vous quelques informations sur le raisin et le vin pinot noirs, ainsi que quelques recommandations d’importateurs de vins français en Australie.

Qu’est-ce que le Pinot Noir?
Le Pinot Noir est un raisin à peau fine, de couleur bleu-violet foncé. Les raisins sont ronds ou ovales et poussent en grappes en forme de pommes de pin.

Il est ancien!
Le Pinot Noir est l’un des plus anciens cépages connus. Il est cultivé en Bourgogne depuis le 1er siècle de notre ère, ce qui le rend au moins 1000 ans plus ancien que le Cabernet Sauvignon.

Que signifie le nom Pinot Noir ?
Le mot Pinot vient du mot français Pineau, qui est un diminutif du mot « pin ». Il est appelé Pinot Noir parce que les grappes de raisin foncé ressemblent à des pommes de pin noires.

D’autres noms?
Le Pinot Noir est aussi connu sous les noms: Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Savagnin Noir et Salvagnin Noir.

Si vous buvez un Bourgogne rouge, vous buvez un Pinot Noir
Le vin rouge de Bourgogne est élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir cultivés dans la région de Bourgogne.

Le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Pinot Blanc sont tous trois issus du même raisin
Les écrivains du vin Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz, qui ont coécrit le livre Wine Grapes, ont découvert que le Pinot Gris/Grigio et le Pinot Blanc sont le même raisin que le Pinot Noir. L’analyse de l’ADN a montré qu’ils sont identiques et sont des mutations de couleur du Pinot Noir.

Parmis les vins les plus sains
Le pinot noir présente les niveaux les plus élevés de resvératrol dans le vin. Le resvératrol est un produit chimique naturel, en l’occurrence un type de phénol naturel, et une phytoalexine. On lui attribue des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.Bien entendu, la quantité de resvératrol varie selon les vignobles, les années, les récoltes et les différents processus de fermentation, pour ne citer que quelques facteurs.

Non seulement les vins de monocépage
Le raisin pinot noir ne sert pas seulement à produire du vin pinot noir. Outre le pinot noir lui-même, le raisin pinot noir est également utilisé dans la production du:• champagne (normalement assemblé avec du Chardonnay et du Pinot Meunier, mais également le raisin principal du style de champagne Blanc de Noirs);
• vin rosé;
• vin du style Beaujolais Nouveau; et meme
• vins blancs gris).

Comment sont les vins Pinot Noir?Bien sûr, cela dépend de la région et du vigneron, mais les saveurs typiques associées au Pinot Noir comprennent des fruits rouges comme les cerises, les framboises et les fraises.Les vins de Pinot Noir ont tendance à avoir moins de tanins que les autres cépages de vin rouge.

Le Pinot noir en France
Le Pinot noir est originaire de la région française de Bourgogne, en particulier de la Côte-d’Or. On le trouve également en Champagne, où il est l’un des principaux cépages autorisés dans la production de champagne.Le pinot noir est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Il y est cultivé depuis le Moyen Âge.

Il est également cultivé dans la Loire, le Jura et plus récemment dans la région Languedoc-Roussillon. Dans cette région, la majeure partie de la production est destinée aux vins de l’appellation Pay d’Oc.

La France compte 75 760 acres sur les 290 000 acres de pinot noir cultivés dans le monde.

Le Pinot Noir au mondeIl est également planté en Afrique du Sud, en Allemagne, en Argentine, en Australie, en Autriche, en Bulgarie, au Canada, au Chili, dans le nord de la Croatie, en Grèce, en Israël, en Italie, en Hongrie, au Kosovo, en Moldavie, en Nouvelle-Zélande, en République de Géorgie, en République de Macédoine, en Roumanie, en Serbie, en Slovaquie, en Slovénie, en Suisse, en Ukraine, aux États-Unis et en Uruguay.Les États-Unis ont la deuxième plus grande quantité de cultures de pinot noir, avec 73 600 acres.

Le Pinot Noir en Australie
L’Australie compte 8 693 acres de vignes de pinot noir. Il est cultivé dans plusieurs régions viticoles, comme:
– les Southern Highlands en Nouvelle-Galles du Sud,
– la Yarra Valley, Geelong, la péninsule de Bellarine, Beechworth, South Gippsland, Sunbury, Macedon Ranges et la péninsule de Mornington dans l’État de Victoria,
– Adelaide Hills en Australie-Méridionale,
– la Great Southern Wine Region en Australie occidentale,
– dans toute la Tasmanie, et
– le district de Canberra dans le Territoire de la capitale australienne.

La famille
On ne sait pas comment le Pinot Noir a vu le jour, mais ce raisin vieux d’environ 2.000 ans a eu de nombreux enfants et petits-enfants ! Le Chardonnay, par exemple, est un enfant du Pinot Noir, issu d’un croisement naturel avec le Gouais Blanc.

La journée mondiale du Pinot Noir 2022
Elle est observée chaque année le 18 août. Partagez votre pinot noir sur les médias sociaux avec les hashtags suivants : #internationalpinotnnoirday #nationalpinotnnoirday #pinotnoirday N’hésitez pas à nous taguer @matildamarseillaise_fr sur Instagram ou @matildamarseillaise sur Facebook pour que nous puissions voir ce que vous buvez.

Une citation sur le Pinot Noir
« Le chardonnay est un vin rouge déguisé en blanc;
le pinot noir est un vin blanc déguisé en rouge. »
(André Tchelistcheff)

DES RECOMMANDATIONS DE PINOT NOIR FRANÇAIS POUR LA JOURNÉE MONDIALE DU PINOT NOIR 2022

Clos Cachet

Ashleigh Huggins de Clos Cachet recommande le Rougeot-Dupin Givry Village 2019pour la journée mondiale du pinot noir 2022.

Pourquoi?

Ce vin est élaboré par les talentueux Marc et Pierre-Henri Rougeot du Domaine Rougeot, un domaine qui a une longue histoire de production de superbes vins blancs et rouges dans le célèbre village de Meursault. L’étiquette Rougeot-Dupin est une démarche de négoce qu’ils ont lancée en 1990 afin de diversifier la gamme familiale en achetant des raisins provenant d’appellations bourguignonnes peu connues. Givry est une appellation située au centre de la Côte Chalonnaise, couvrant les trois villages de Dracy-le-Fort, Givry et Jambles. Selon la rumeur, le Givry rouge était le vin préféré d’Henri IV.

Le Givry Village offre un nez délicat aux senteurs florales et printanières. En bouche, il est agréable et équilibré, respectant la douceur des arômes perçus au nez. Il allie fraîcheur et fruité pour une sensation de délicatesse et de finesse.

Comment les Pinots Noirs français diffèrent-ils des Pinots Noirs australiens?

En tant que lieu de naissance du pinot noir, les producteurs bourguignons ont eu des siècles pour affiner et formuler les meilleurs rouges légers du monde. Les régions les plus fraîches d’Australie, comme la péninsule de Mornington dans l’État de Victoria et en Tasmanie, produisent des pinots noirs aux bouquets étonnants. Les différences les plus notables sont les arômes terreux plus prononcés qui côtoient les notes fruitées dans les pinots noirs français, ce qui permet également d’augmenter la capacité de vieillissement avec le développement du bouquet qui est unique à chaque terroir. En général, les vins australiens ont tendance à avoir une finale plus douce avec moins de tannins, et si le Pinot Noir a des qualités tanniques minimales, il n’y en a presque pas dans les Pinots australiens, et leurs éléments fruités sont un peu plus présents.

Avec quoi associeriez-vous ce Pinot Noir?

Des plats simples comme les viandes rouges, les viandes blanches rôties ou grillées, les tartes salées, les fromages doux.

Single Vineyards

Kimberly de Single Vineyards recommande le 2017 Domain des Terres de Velle Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir pour la journée mondiale du pinot noir 2022.

Pourquoi?

Ce Bourgogne Pinot Noir est issu de deux vignobles très différents mais complémentaires. Tout d’abord, le Champ l’Huillier à Corpeau, dans les plaines juste en dessous de Puligny-Montrachet, avec une bonne quantité de terre végétale et beaucoup d’argile, donne au Pinot Noir son caractère fruité. Ensuite, les Montpoulains, une parcelle des plaines de Volnay, avec des vignes de 45 ans, donnent au vin un excellent caractère et une bonne structure.

Ce superbe millésime associe une vraie fraîcheur de fruit à des tanins délicats. Le nez offre des arômes de fruits rouges frais, la bouche est structurée, expressive et demande à être bue!

Avec quoi associeriez-vous ce Pinot Noir?

Ce Pinot Noir est parfait avec une saucisse riche ou du bœuf cuit dans une sauce au vin rouge.

En quoi les Pinots Noirs français diffèrent-ils des Pinots Noirs australiens?

Ce raisin est originaire de Bourgogne, en France, et est le premier producteur de pinot noir au monde. Le raisin prospère dans les climats plus frais, comme en Bourgogne, mais aussi dans le Victoria, l’Australie méridionale et la Nouvelle-Zélande. Le climat frais, ainsi que les sols sacrés de la Bourgogne et l’âge mûr des vignes, contribuent à rendre le Bourgogne français si populaire. Le fait que les Français aient eu des siècles pour maîtriser ce raisin n’est pas un mal non plus!

Une autre recommendation

Kimberly recommande aussi le 2017 Volnay Ez Blanches pour la journée mondiale du pinot noir 2022.

Pourquoi?

Les raisins de ce Pinot proviennent de vignes âgées de plus de 50 ans, le vignoble étant situé à Volnay. Le sol de ce vignoble est composé de marnes sableuses et de certains des plus hauts niveaux de calcaire que Volnay a à offrir. Le résultat est un vin très original avec une belle minéralité.

Ce vin, à la robe rubis cristalline, présente des arômes de fruits rouges frais et délicats. La bouche montre une élégance typique de Volnay et la minéralité tannique apporte longueur et fraîcheur.

Avec quoi associeriez-vous ce Pinot Noir?

Un vin parfait pour les viandes blanches délicates. Essayez-le avec un bouillon léger ou une blanquette de veau.

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Quel est votre Pinot Noir préféré? Que boirez-vous pour la journée mondiale du Pinot Noir 2022?