À seulement 9 jours de Noël, il est grand temps de penser à la bûche de Noël 2025. Comme toujours, dans cet article, on vous indique où vous pouvez la trouver en Australie et vous présente les délicieuses saveurs disponibles. Nous avons également demandé à des importateurs de vins français quel vin ils associeraient à la traditionnelle bûche de Noël au chocolat. Poursuivez votre lecture pour tout découvrir.
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- ADELAIDE
- BRISBANE
- GOLD COAST
- KINGSCLIFF, NSW
- MELBOURNE
- NEWCASTLE
- PERTH
- SOUTHERN HIGHLANDS, NSW
- SUNSHINE COAST
- SYDNEY
Vous avez soif ? Rendez-vous ici pour découvrir les accords mets-vins.
LA BÛCHE DE NOËL À ADELAIDE
Les Deux Coqs propose deux saveurs pour ses Bûches de Noël 2025:
Chocolate Indulgence Christmas Log: Dark Chocolate Rocher & Almond 79,90 $ (Bûche de Noël gourmande au chocolat : Rocher au chocolat noir et amandes 79,90 $)
La base est composée d’un croustillant praliné aux amandes et à la fleur de sel, la deuxième couche est un biscuit moelleux aux amandes et un crémeux au chocolat noir à 70 %, le tout entouré d’une troisième couche de ganache au chocolat, puis enrobé d’un glaçage rocher au chocolat noir et d’amandes grillées.
Pour servir 10 à 12 personnes (2,5 kg)
Raspberry Lime Christmas Log: White Chocolate Rocher, Raspberry & Zesty Lime $79.90 (Bûche de Noël framboise-citron vert : Rocher au chocolat blanc, framboise et citron vert acidulé 79,90 $)
La base est composée d’un croustillant praliné aux amandes et à la fleur de sel, la deuxième couche est un biscuit moelleux aux amandes et à la confiture de framboises, entourée d’une troisième couche de ganache au chocolat blanc et au citron vert acidulé, puis enrobée d’un glaçage au chocolat blanc rocher et d’amandes grillées.
Pour servir 8 à 10 personnes (1,5 kg)
Vous pouvez commander sur le site web via les liens ci-dessus, ou en magasin. Ces deux bûches de Noël sont disponibles en précommande dès maintenant et jusqu’au 18 décembre 2025, pour une collecte entre le 16 et le 24 décembre.
Muratti propose une bûche de Noël Forêt-Noire composée d’une génoise au chocolat, d’une crème chantilly au chocolat, de cerises Morello et de confiture de cerises. Elle est disponible en une seule taille, 10 x 35 cm, pour 12 à 14 personnes, au prix de 68 $.
Elle est déjà disponible et vous pouvez la commander en ligne par ici
LA BÛCHE DE NOËL À BRISBANE
Le Caprice propose deux saveurs pour ses Bûches de noël 2025.
Une combinaison gourmande d’un biscuit riche au chocolat et aux noisettes et d’un croquant succulent au praliné aux noisettes. Le centre révèle un insert de caramel Dulcey au beurre salé onctueux, le tout enrobé d’une mousse au chocolat noir intense et onctueuse.
Une création tropicale composée d’un biscuit moelleux à la noix de coco recouvert d’un croquant délicat au chocolat blanc et aux amandes. Au cœur se trouve une gelée d’ananas rôti, enveloppée dans une mousse légère à la noix de coco et rehaussée d’une touche de zeste de citron frais.
Les deux bûches sont disponibles en deux tailles : 16 cm pour 4 à 6 personnes à 59 $ et 24 cm pour 6 à 10 personnes à 79 $. Commandez la vôtre par les liens ci-dessus.
Toowong French Patisserie propose deux types de bûches de Noël 2025, disponibles en bûches entières ou en morceaux plus petits.
Une bûche de Noël traditionnelle au chocolat Lindt. Elle sert 12 personnes.
Elle est aussi disponible en format Petit Tronc à 24 $ pour servir 2 à 3 si vous êtes assez généreux pour la partager.
Une bûche de Noël traditionnelle à la vanille estivale, framboise et citron. Pour 12 personnes.
Elle est également disponible en format Petit Tronc à 24 $ pour 2 à 3 personnes, si vous êtes assez généreux pour la partager.
Si vous souhaitez la commander pour le réveillon de Noël, vous devez passer votre commande et effectuer le paiement avant le jeudi 21 décembre 2025. Vous pouvez la commander via les liens ci-dessus.
LA BÛCHE DE NOËL SUR LA GOLD COAST
My French Pastries propose deux saveurs et deux tailles pour ses Bûches de noël 2025:
- pavlova, et
- chocolat.
Elle est disponible dans une taille petite pour servir 4 à 6 personnes à 50 $, et en grande tailler pour servir 8 personnes à 80 $.`
Vous pouvez commander dès maintenant pour un retrait le 23 ou le 24 décembre par ici.
LA BÛCHE DE NOËL À KINGSCLIFF, NSW
Salt Village French Patisserie propose deux types de bûches de Noël 2025, disponibles en bûches entières ou en morceaux plus petits.
Une bûche de Noël traditionnelle au chocolat Lindt. Elle sert 12 personnes.
Elle est aussi disponible en format Petit Tronc à 24 $ pour servir 2 à 3 si vous êtes assez généreux pour la partager.
Une bûche de Noël traditionnelle à la vanille estivale, framboise et citron. Pour 12 personnes.
Elle est également disponible en format Petit Tronc à 24 $ pour 2 à 3 personnes, si vous êtes assez généreux pour la partager.
Si vous souhaitez la commander pour le réveillon de Noël, vous devez passer votre commande et effectuer le paiement avant le jeudi 21 décembre 2025. Vous pouvez la commander via les liens ci-dessus.
LA BÛCHE DE NOËL À MELBOURNE
Choukette propose 3 saveurs différents pour ses Bûches de noël 2025 :
- chocolat traditionnel
- praline traditionnel (Génoise et crème de beurre)
- Crème pistache et mousse aux cérises.
Elles sont disponibles dans deux tailles: pour servir 6 personnes et pour servir 10 à 12 personnes.
La bûche de noël 2025 est disponible en magasin quotidiennement mais pour être sûr de ne pas passer à côté, il est préférable de précommander en envoyant un e-mail à [email protected]
Rêverie Café propose deux gateaux pour noël 2025.
Christmas Black Jack (Moyen) 68$
Le Black Jack est composé d’une génoise (noix, noix de pécan, dattes et raisins de Corinthe), d’une gelée de framboise, d’une mousse au chocolat, d’un glaçage brillant au chocolat et d’une guimauve à la noix de coco.
Il est disponible en format moyen de 8 x 23,5 cm, pour8 à 10 portions. Il est également disponible en tranches individuelles au prix de 14 $. Les deux formats sont disponibles à la vente dès maintenant et jusqu’à épuisement des stocks.
Christmas Rocher Merveilleux (Moyenne) 64 $
Il est composé d’une meringue française, d’une chantilly au mascarpone, d’une ganache au gianduja et d’un enrobage au chocolat au lait et aux noisettes.
Comme le Black Jack, il est disponible en format moyen 8 x 23,5 cm pour 8 à 10 personnes. Il est également disponible en parts individuelles au prix de 14 $.
Commandez les deux gâteaux en parts individuelles ou entiers ici..
Filou’s propose sa bûche de noël 2025 en trois saveurs :
- chocolat triple,
- framboise, et
- mangue.
Elles sont disponibles dans deux tailles: normale pour 69 $ et grande pour 85 $. Commandez la vôtre par ici.
Laurent a quatre différentes Bûche de noël en 2025.
Une roulade de Noël classique avec une génoise légère au chocolat roulée dans une riche crème au chocolat noir à 72 %, le tout présenté sous la forme d’une bûche rustique.
Génoise aux amandes délicatement croquante, garnie d’une crème à la framboise et d’un gel fondant aux fruits rouges, le tout recouvert d’une mousse au thé Earl Grey français.
Génoise aux noisettes délicatement croquante, fourrée d’une crème pralinée aux noisettes et d’une namelaka onctueuse à la tonka, le tout recouvert d’une mousse au chocolat noir 72 %.
Une roulade de Noël classique avec une génoise légère à la vanille roulée dans une riche crème à la vanille, finie pour ressembler à une bûche rustique, une célébration intemporelle de la saison.
Chaque bûche de Noël est disponible en deux tailles : petite (12,40 $) ou grande (65 $). Ces bûches de Noël 2025 sont disponibles en précommande et peuvent être retirées jusqu’au 25 décembre. Commandez par les liens ci-dessus.
The French Lettuce propose une bûche de Noël traditionnelle au prix de 85 $ pour 2025.
Elle se compose d’un rouleau de 25 cm de génoise au chocolat, de ganache au chocolat et de cerises noires, symboliquement roulé en forme de bûche et décoré avec goût de crème au beurre au chocolat.
Ce produit nécessite un préavis de commande de 7 jours. Dans certains cas, ils peuvent les préparer plus tôt à l’approche de Noël. Veuillez les appeler au 9347 7105 pour plus d’informations. Commandez la vôtre par ici.
The South Levain propose deux Bûches de noël 2025.
Chocolat, caramel et mandarin 80 $
Mousse au chocolat fourrée d’un crémeux au caramel salé, gelée à la mandarine, ganache montée au chocolat blanc et croquant au gianduja, le tout recouvert d’un velouté chocolat.
Mousse à la noix de coco avec ganache montée au pandan, gelée de litchi et mangue, nappée d’un glaçage brillant à la mangue.
Commandez ces deux bûches de Noël par les liens ci-dessus.
The Whistakers propose deux bûches de Noël 2025 différentes : chocolat classique et noix de coco, au prix de 85 $.
Elles sont disponibles uniquement pour être retirées les 23 ou 24 décembre et peuvent être commandées par ici
LA BÛCHE DE NOËL À NEWCASTLE
Maison Augustine proposera une bûche de Noël Forêt-Noire. Elle est composée d’une génoise au chocolat Forêt-Noire, d’une chantilly à la vanille, d’un crémeux au chocolat noir et aux noisettes, de cerises Amarena et de praliné aux noisettes.
Elle est disponible en une seule taille de 900 g pour 10 à 12 personnes et coûte 115 $.
Elle est disponible jusqu’au 24 décembre. Précommandez la vôtre par ce lien
LA BÛCHE DE NOËL À PERTH
Chez Jean-Claude Pâtisserie propose six saveurs pour ses bûches de noël 2025:
- Kirsch,
- Baileys,
- Châtaigne,
- Chocolat/Grand Marnier,
- Chocolat (sans alcool),
- Praline (sans alcool).
Elles sont disponibles en trois tailles : 12 cm, 21 cm et 27 cm, et sont disponibles dès maintenant. Commandez la vôtre par ce lien.
Louis Boeglin propose deux différentes Bûches de noël 2025.
Bûche de Noël au chocolat, framboise et praliné 89 $
Cette bûche de Noël se compose de couches de praliné croquant au chocolat, de compote de framboises, de mousse au chocolat onctueuse et de ganache au chocolat noir riche, associées à une génoise madeleine légère au chocolat et recouverte d’un glaçage au chocolat brillant. Un délice festif aussi beau que délicieux !
Elle est disponible en une seule taille : 25 cm x 9 cm x 8 cm, pour servir jusqu’à 12 personnes.
Célébrez les fêtes avec une touche tropicale ! Cette bûche de Noël se compose d’une base croquante au chocolat au lait et à la pistache, d’une madeleine moelleuse à la pistache, d’une mousse acidulée au fruit de la passion et d’un coulis acidulé, le tout enrichi d’un praliné à la pistache onctueux et d’une crème chantilly légère. Recouverte d’un glaçage croustillant au chocolat blanc et à la pistache, cette bûche offre un équilibre parfait entre richesse, fraîcheur et texture.
Elle est disponible en une seule taille : 24 cm x 9 cm x 6,5 cm pour servir jusqu’à 8 personnes.
Vous pouvez commander chacune des bûches via les liens ci-dessus. Il existe également une offre duo qui vous permet d’obtenir une bûche de chaque sorte pour 155 $. Vous pouvez la commander par ici.
Maison Saint Honore propose deux saveurs différents pour sa Bûche de noël 2025: chocolat, et tiramisu fruité. Les deux sont sans gluten.
Elle est composée d’un riche mélange de chocolat et d’ingrédients à base de noix, notamment une délicate génoise Joconde aux amandes, du caramel au beurre de macadamia, une couche de brownie fondant aux noix de pécan, une ganache au chocolat au lait praliné onctueuse, une mousse légère au chocolat noir et un glaçage brillant au chocolat noir.
Elle est composée d’un mélange d’éléments crémeux, fruités et délicats. Elle comprend une génoise Joconde aux amandes moelleuse, une mousse au mascarpone onctueuse, une gelée d’abricot acidulée, un glaçage au chocolat blanc et aux amandes, et une garniture colorée composée d’une ganache à la framboise, d’une ganache au fruit de la passion, d’un coulis de cerise et d’un coulis de cassis.
Les deux desserts peuvent servir 6 personnes. Les précommandes peuvent être effectuées par les liens ci-dessus et seront disponibles le lendemain si vous passez votre commande avant 10h30.
OFFRE : les lecteurs de Matilda Marseillaise peuvent bénéficier d’une réduction de 10 % sur leurs commandes en utilisant le code MATILDA10
LA BÛCHE DE NOËL AUX SOUTHERN HIGHLANDS, NSW
Gumnut Patisserie propose quatre saveurs et trois lieux de collecte pours ses bûches de noël 2025.
Bûche à la mousse de framboise et au chocolat blanc 90 $
Gâteau génoise à la vanille roulé avec de la mousse de framboise et au chocolat blanc Gumnut, puis décoré à la main à la perfection avec une multitude de garnitures de Noël.
Bûche à la mousse au chocolat 90 $
Gâteau génoise à la vanille roulé avec de la mousse au chocolat Gumnut, puis décoré à la main à la perfection avec une multitude de garnitures de Noël.
Bûche à la mousse au caramel salé (sans farine) 90 $
Une riche couche de caramel salé entre deux couches de génoise aux noisettes, recouverte d’une crème brûlée au caramel Gumnut, enrobée d’une mousse au caramel salé et nappée d’un glaçage au caramel.
Bûche de Noël Biscoff (surgelée – à emporter uniquement) 90 $
Gâteau aux épices de Noël et base croustillante de biscuits Lotus avec une couche de pâte à tartiner Lotus Biscoff. Le tout est ensuite recouvert d’un sapin de Noël recouvert de chocolat vert velours et fourré de crème Biscoff et de mousse à la vanille, puis décoré à la main.
Commandez au moins 2 jours à l’avance par ici. Ils vous encouragent à venir chercher votre commande dans les magasins de Mittagong ou de Berrima, car le retrait au magasin de Bowral pourrait être retardé en raison des files d’attente les jours de grande affluence.
LA BÛCHE DE NOËL SUR LA SUNSHINE COAST
La Petite Souris propose sa Bûche de Noël 2025 en deux saveurs.
Bûche au Mangue et Noix de coco 65 $
Mousse à la noix de coco, confit de mangue, génoise roulée, chocolat blanc et croquant aux amandes. Pour 8 personnes.
Bûche à la vanille, aux noisettes et au chocolat au lait 65 $
Pâte sablée au cacao, génoise au chocolat, mousse à la vanille, crémeux au praliné aux noisettes. Pour 8 personnes.
Commandes votre Bûche de noël par ici.
LA BÛCHE DE NOËL À SYDNEY
Flo Viennoiserie propose cinq saveurs pour sa Bûche de noël 2025:
- Chocolat
- Mille feuille
- Noix de coco/ mangue
- Mont blanc
- Pistache/fraises
Toutes les bûches sont pour 8 personnes. Les prix commencent à 79 $.
Elles doivent être commandées à l’avance et peuvent être récupérées à Botany. La livraison est disponible les 24 et 25 décembre.
Le Parisien propose une bûche de Noël 2025 inspirée par le chocolate de Dubaï.
Elle se compose d’une génoise légère et acidulée au citron, agrémentée d’un croquant aux pistaches croustillant inspiré du célèbre chocolat de Dubaï, pour un contraste de textures irrésistible. En son cœur se trouve une luxueuse crème brûlée à la vanille et à la framboise, qui lui confère une riche onctuosité. Le tout est enrobé d’une mousse de mangue soyeuse et recouvert d’un glaçage caramel brillant.
Elle est disponible en une seule taille pour 8 à 10 personnes et coûte 75 $.
Elle est disponible dès maintenant. Vous devez la précommander par téléphone au 02) 9451 5959 ou par e-mail à [email protected].
Francois Artisan Baker propose trois parfums et trois tailles pour sa Bûche de Noël 2025 :
- Chocolat
- Noisette
- Forêt-Noire
Pendant la période des fêtes de Noël, un préavis minimum de 72 heures est requis pour toutes les commandes passées avant le 25 décembre. Les dernières commandes doivent être passées avant minuit le 21 décembre pour être retirées le 24 décembre. Vous pouvez commander votre Bûche de Noël ici
La Renaissance propose deux bûches de Noël 2025 différentes, toutes deux disponibles en trois tailles.
Pain de Gênes roulé au chocolat fourré d’une mousse au chocolat à 62 %, recouvert d’une ganache au chocolat et d’une crème au beurre. Des décorations de Noël et une pincée de paillettes comestibles viennent compléter ce gâteau des plus festifs.
Framboise et fruit de la passion
Grande favorite de l’été, la bûche framboise et fruit de la passion est fraîche, crémeuse et acidulée, avec une belle finition rouge brillante qui égayera n’importe quelle table de Noël. Une mousse à la framboise enrobant un crémeux au fruit de la passion et un cœur de pain des gênes, avec une nougatine aux amandes croquante et décorée de coques de macarons et de morceaux de chocolat blanc.
Elles sont disponibles en trois tailles : petit format pour 6 personnes à 58 $, moyen format pour 8 personnes à 72 $ et grand format pour 10 personnes à 85 $. Les deux bûches de Noël seront disponibles à la vente du mardi 16 décembre au 24 décembre. Commandez via le les liens ci-dessus.
La Vie & Belle propose sa Bûche de noël 2025 en deux saveurs :
Une génoise légère au chocolat enrobée d’une mousse légère à la griotte-amarena, d’une mousse onctueuse au chocolat noir 58 % et d’une délicate chantilly à la vanille et au mascarpone.
(ce dessert est sans gluten)
Insert de mangue fraîche entouré d’une mousse onctueuse au fruit de la passion, sur une base moelleuse à la noix de coco, recouvert d’un glaçage au chocolat blanc et garni de fruits frais.
Les deux bûches de noël 2025 sont disponibles en 5 tailles pour servir de 1 à 10 personnes. Elles peuvent être commandées sur le site web. Pour les commandes spéciales, veuillez contacter leur boutique de Surry Hills au 0489 060 809 ou leur boutique de Rose Bay au 0413 316 004.
Loulou propose sa Bûche de noël 2025 en deux saveurs :
- Meringue aux fruits de la passion et à la mangue
- Chocolat et noisette
Le prix est de 69 $ pour le gâteau entier. Elles sont disponibles du 22 au 24 décembre. Les commandes doivent être passées avant le matin du 22. Commandez la vôtre ici
Vous pouvez également commander des parts individuelles au prix de 11 $ chacune ici. Les parts individuelles sont disponibles jusqu’au 24 décembre. Toutes les commandes doivent être passées avant le matin du 22 décembre.
Madame & Yves propose deux bûches de Noël luxueuses et authentiques : chocolat Valrhona + Frangelico, ou un entremets glacé « qui n’a rien à voir avec un gâteau glacé classique », baptisé « Tropique », avec une crème à la mangue, une mousse au citron vert, une glace à la noix de coco et un sorbet à la framboise..
Bûche de Noël au chocolat 80 $
Appel à tous les amateurs de chocolat : la bûche de Noël au chocolat et aux noisettes est un dessert riche, décadent et multicouche, couronné d’une mousse au chocolat généreuse mais légère comme une plume. Il s’agit d’une version moderne et élégante de la traditionnelle bûche de Noël. Elle peut servir jusqu’à 8 personnes et se compose des couches suivantes :
- Base croquante aux noisettes
- Crème au Frangelico
- Dacquoise aux noisettes ( génoise)
- Enrobée de mousse au chocolat noir Valrhona 56 % issu du commerce équitable
Tout sauf un gâteau glacé classique ! La bûche de Noël glacée présentée ici est la même recette d’entremets glacés qu’Yves a présentée à la Coupe du monde de pâtisserie (oui, cela existe vraiment – lisez notre interview avec Yves ici). Elle plaira à coup sûr à tous, avec les saveurs les plus populaires classées dans un sondage mondial. Vif et rafraîchissant, avec une touche crémeuse et tropicale estivale, il se compose de :
- une base de génoise à la noix de coco
- une glace à la noix de coco
- un sorbet à la framboise
- enrobé d’une mousse au citron vert, saupoudré de noix de coco râpée
- couronné d’une crème à la mangue, de chocolat blanc et de feuilles d’or
NOTEZ : ces bûches de Noël sont disponibles uniquement jusqu’au 5 janvier. Les commandes pour le réveillon de Noël seront clôturées le dimanche 21 décembre ! Veillez à planifier votre commande pour un retrait pendant ces périodes lors du paiement. Passez votre commande via les liens ci-dessus.
Profiterole propose 4 saveurs différentes pour sa Bûche de Noël 2025.
Praliné aux noisettes
Confectionnée à partir d’un riche rouleau suisse à la vanille, elle est fourrée d’une succulente crème au beurre pralinée aux noisettes, offrant un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Elle est disponible en trois tailles : petite (30 cm pour 8 à 12 personnes) à 65 $, moyenne (40 cm pour 12 à 15 personnes) à 80 $ et grande (50 cm pour 15 à 18 personnes) à 95 $.
Chocolat de Dubaï de Noël
Confectionné à partir d’un riche rouleau suisse au chocolat, elle est fourrée et recouverte d’un onctueux chocolat belge et de kataifi à la pistache, offrant un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Elle est disponible en deux tailles : petite : 30 cm pour 8 à 12 personnes à 65 $, et moyenne : 40 cm de long pour 12 à 15 personnes à 80 $.
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Chocolat belge
Fabriqué à partir d’un riche rouleau suisse au chocolat, elle est fourrée et recouverte d’une succulente crème au beurre au chocolat belge, offrant un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Elle est disponible en trois tailles : petite 30 cm pour 8 à 12 personnes à 65 $, moyenne 40 cm pour 12 à 15 personnes à 80 $, grande 50 cm pour 15 à 18 personnes à 95 $.
Glace
Confectionnée à partir d’un riche rouleau suisse à la vanille, elle est fourrée d’un mélange de 3 parfums de glace, offrant un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Choisissez parmi :
- Sans noix : fraise, mangue et chocolat, ou
- Classique : pistache, noisette et chocolat.
Elle est disponible en deux tailles : petite : 30 cm pour 8 à 12 personnes pour 65 $, et moyenne : 40 cm pour 12 à 15 personnes pour 80 $.
Toutes leurs Bûches de Noël seront disponibles en magasin à partir du 16 décembre et pendant toute la période de Noël et du Nouvel An. Commandez-les par ici.
Qollection Patisserie propose 4 bûches de Noël différentes pour 2025. Chacune de ces bûches de Noël est disponible en deux tailles : 4 personnes pour 51 $ et 6 personnes pour 75 $.
- Ce gâteau est un classique français. Il se compose de différentes couches et textures, notamment un biscuit joconde aux amandes imbibé de sirop de café, une ganache au chocolat et une crème au beurre au café.
- Ils utilisent un chocolat de première qualité pour rehausser le goût et la texture de la ganache et élever ce gâteau au niveau d’un véritable gâteau Opéra.
- Un glaçage au cacao recouvre le dessus, avec un petit opéra doré, qui est leur petite signature pour cette année !
- Composée d’une glace à la vanille maison et utilisant de véritables gousses de vanille pour vous offrir le vrai goût de la glace à la vanille.
- La deuxième couche est un magnifique sorbet à la framboise maison.
- La couche inférieure est une meringue croustillante.
- La bûche est recouverte de chantilly à la vanille, selon la méthode classique de fabrication d’un « vacherin ».
- Une nouvelle interprétation de leur gâteau signature pour les spécialités de fin d’année.
- Il sera composé de toutes les saveurs originales : vanille et caramel.
- Cette bûche est composée d’une couche de génoise, d’un crémeux au caramel, d’une mousse à la vanille, d’une base de pâte feuilletée et de choux caramélisés.
- Ce gâteau est un classique français, réinventé en version bûche. Il est composé d’un biscuit aux amandes, d’une mousse diplomate à la vanille, de fraises confites et de fraises fraîches.
- Ils utilisent de véritables gousses de vanille pour leur mousse afin de lui donner un goût authentique.
- Des fraises fraîches sont disposées entre les couches de génoise et une gelée de confit de fraises pour rehausser le goût.
Vous pouvez commander ces bûches par les liens ci-dessus. Ces bûches de noël 2025 sont disponibles du 19 décembre au 1er janvier 2026.
Les horaires d’ouverture festifs de QCollection sont les suivants :
- 24/12 : 8h à 17h
- 25/12 : 8h à 11h30,
- 26/12 : 8h à midi,
- 31/12 : 8h à 17h, et
- 01/01 : fermé.
Sacre Bleu propose une bûche de Noël au chocolat et à la framboise pour 2025.
Elle se compose de :
- Biscuit croquant praliné
- Mousse au chocolat noir
- Cœur de framboises fraîches
- Enrobage de chocolat blanc
Elle peut servir 6 à 8 personnes et coûte 85 $.
Leurs bûches sont disponibles dès maintenant et jusqu’au 21 décembre à Barangaroo ou jusqu’au 24 décembre à Dee Why. Commandez la vôtre par ici.
SeaSweet Patisserie propose une bûche de Noël traditionnelle au chocolat pour 2025.
Elle est disponible en trois tailles : petite (30 cm) pour 60 $, moyenne (40 cm) pour 80 $ et grande (50 cm) pour 100 $.
Leur bûche de Noël est disponible tout au long du mois de décembre et vous pouvez la commander ici dès maintenant, avec un préavis de 4 jours.
The Green Bakery propose une Bûche de Noël 2025 composée d’un gâteau génoise moelleux et fondant, savamment roulé avec une ganache au chocolat somptueuse et veloutée, un caramel onctueux et riche et des noisettes grillées croquantes. Elle est recouverte d’une délicate couche de glaçage au chocolat soyeux, artistiquement texturé pour évoquer un charme rustique.
Elle est disponible en une seule taille pour 8 personnes au prix de 75 $ et existe également en version sans gluten au prix de 80 $. Commandez la vôtre par ici.
Vanessa’s French Flavours propose quatre Bûches de Noël 2025 différentes ainsi que des cours pour que vous puissiez apprendre à les confectionner vous-même !
Pore & Speculoos
Inspirée par la recette de Sébastien Serveau dans le Journal du Pâtissier #521.
À l’intérieur de la bûche :
- Insert de poires confites
- Mousse au spéculoos
- Génoise moelleuse aux amandes
- Couche croustillante au spéculoos
Sur le dessus :
- Chantilly à la vanille
- Morceaux de poires pochées
- Crumble au spéculoos
Bûche de Noël au chocolat, à la vanille et aux noix de pécan
Inspirée de la recette de Fleur Feragus (Journal du Pâtissier n°488), cette bûche se compose de :
- Une base de biscuit aux noix de pécan et au chocolat noir
- Un caramel moelleux à la vanille
- Une couche croustillante de chocolat noir
- Un crémeux au chocolat onctueux
- Une mousse légère à la vanille
- Le tout recouvert d’un glaçage miroir blanc brillant
Chocolat & Poire
Inspirée de la recette de François Josse de l’édition 521 du Journal du Pâtissier.
Il se compose de :
- Une base croquante au chocolat praliné
- Un biscuit au chocolat et un crémeux au chocolat onctueux
- Une délicate garniture à la poire
- Une mousse légère à la poire
- Le tout recouvert d’une chantilly au chocolat
Tropique
Une version légère et tropicale de la bûche classique.
Ce dessert rafraîchissant comprend :
- une garniture à l’ananas acidulée.
- une mousse onctueuse à la noix de coco.
- une dacquoise à la noix de coco.
- une couche croustillante à la noix de coco pour une texture parfaite.
Les commandes sont désormais ouvertes, mais les quantités sont limitées ! Pour passer votre commande, envoyez un message à Vanessa sur Facebook ou Instagram
APPRENEZ À RÉALISER VOTRE PROPRE BÛCHE DE NOËL EN 2025
Et pour ceux qui aiment mettre la main à la pâte, Vanessa propose également un mini-atelier où vous pourrez apprendre à réaliser cette magnifique bûche étape par étape. Idéal pour impressionner vos invités !
QUEL VIN BOIRE AVEC LA BÛCHE DE NOËL?
Ashleigh de Clos Cachet Fine Wines recommande d’accompagner la bûche de Noël avec Trapadis – Vin Doux Naturel Rasteau « Grenat Red » 2022 (90% Grenache, 10% Carignan).
Elle explique :
Un vin naturellement sucré tel qu’un Vin Doux Naturel est le complément parfait de la bûche de Noël, avec son palais gourmand et fruité qui fait ressortir toutes les épices et le cacao du gâteau. Étant une cuvée à dominante Grenache, c’est un vin gourmand qui peut également accompagner à merveille un grand festin de Noël. Ainsi, une fois votre bouteille de Pinot Noir terminée, vous pouvez vous plonger directement dans cette belle bouteille pour accompagner le gâteau.
Quelles sont les caractéristiques qui vous marquent le plus ?
Au nez, on retrouve des notes de baies noires (myrtille, cassis) et de fleurs (violette). En bouche, il surprend par sa finesse, son expression naturelle et son côté gourmand, avec ce côté coulis de fruits. Puis vient la finale poivrée qui est irrésistible !
Autre chose à ajouter ?
Un Sauternes classique serait également parfait pour accompagner un bon repas de Noël. La gamme Château d’Arche propose des nectars de Sémillon parfaits qui peuvent égayer le palais avec des fruits à noyau pour contrebalancer le goût chocolaté de la bûche de Noël.
Twee Nguyen de Dynamic Wines recommande d’accompagner la bûche de Noël avec le Stanton & Killeen Classic Rutherglen Muscat Non-Vintage.
Elle explique :
Ce muscat est incroyablement riche, soyeux et festif, un partenaire idéal pour les saveurs décadentes d’une bûche de Noël traditionnelle. Sa douceur succulente et ses notes intenses de fruits caramélisés complètent les éléments de chocolat, de café, de châtaigne et de praliné tout en ajoutant une chaleur et une complexité luxueuses. Le vin rehausse le dessert sans être éclipsé par celui-ci.
Quelles sont les caractéristiques qui vous marquent le plus ?
- Des arômes concentrés de raisin sec, de caramel, de caramel brûlé et de fruits confits.
- Une texture veloutée et onctueuse qui reflète l’onctuosité de la bûche.
- Des épices chaudes et des notes subtiles de noisette qui s’accordent parfaitement avec la saison.
- Une finale longue et persistante qui rend l’accord gourmand et festif.
Autre chose à ajouter ?
Le Muscat de Rutherglen est une véritable icône australienne, et sa richesse festive en fait un choix idéal pour les desserts de Noël. Ce vin a obtenu la note maximale de 95 points par le magazine Decanter. Il est produit par l’un des plus anciens domaines viticoles familiaux d’Australie, célèbre pour ses muscats et ses vins fortifiés de classe mondiale. Servi légèrement frais, il rehausse le dessert et transforme une part de bûche de Noël en un moment de fête luxueux.
Pierre Stock de Pierre Stock Wine Selections recommande de servir le Terres de Fagayra – Maury Vins Doux Naturels Tuilé Hors d’âge – grenache noir, carignan, schistes & calcoschistes – avec la bûche de noël
Il explique:
C est frais, mûr et crémeux avec un équilibre de douceur et d’acidité, de fruits rouges et de notes citronnées. Accords parfait pour le chocolat, la on essaye de trouver un complement.
Quelles sont les caractéristiques qui vous marquent le plus ?
La fermentation est stoppée par mutage (ajout d’alcool neutre sur moût) pour conserver une partie des sucres naturels. Élevé de longues années en milieu oxydatif, souvent en foudres de chêne anciens.
Autre chose à ajouter ?
Très, très rare.
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Quelle Bûche de Noël 2025 choisissez-vous ?
