C’est la journée du Pinot Grigio mais nous regardons le cépage français, le Pinot Gris. Il s’agit d’un vin blanc issu du même raisin.
Pinot Gris ou Pinot Grigio?
Pinot Gris est le nom francais donnee aux vins issue du raisin pinot gris. Pinot Grigio est le nom italien pour les vins issu du meme raisin. Alors, Ainsi, si l’on célèbre aujourd’hui le Pinot Grigio, il convient également de célébrer le Pinot Gris de France.
Le Pinot Gris / Pinot Grigio est connu par quelques autres noms
Les raisins Pinot Gris
Le raisin est un fruit gris-bleu, d’où la signification de gris dans le nom. Cela dit, le raisin peut aussi être rose brunâtre, noir ou même blanc. Le mot Pinot est probablement dans le nom car les raisins poussent dans des grappes en forme de pomme de pin.
On pense que le pinot gris est un clone mutant du pinot noir. Des chercheurs de l’université de Californie ont découvert qu’il avait un profil ADN très similaire à celui du pinot noir. Les feuilles et les vignes sont si proches les unes des autres que la couleur est le seul aspect qui différencie le pinot gris du pinot noir.
Le vin Pinot Gris
La couleur des vins issus du pinot gris varie du jaune doré profond au cuivre et même à une légère nuance de rose (une cave du nord de l’Italie a été la première en 1961 à vinifier du vin blanc à partir de raisins roses). Le pinot gris est également apprécié pour les vins de contact avec la peau.
Le Pinot Gris français a tendance à être plus doux ou plus riche, tandis que le Pinot Grigio de style italien est plus sec et plus léger.
Les vins français de pinot gris d’Alsace sont connus pour leurs saveurs fortes et leur teneur en alcool relativement élevée. Le climat et les sols alsaciens sont à l’origine de ces caractéristiques. Le climat plus frais mais les sols chauds permettent aux raisins de rester plus longtemps sur les vignes, ce qui favorise le développement de la saveur et du sucre.
Où le pinot gris est-il cultivé dans le monde?
Le pinot gris est présent dans le monde entier. Il trouve son origine en Bourgogne, en France, au Moyen Âge et s’est répandu en Suisse vers 1300. Aujourd’hui, le Pinot gris est surtout cultivé et fabriqué en Alsace, et non en Bourgogne.
Italie
Le Pinot Grigio italien se trouve dans la région de Lombardie et dans l’Alto Aldige, la région viticole la plus septentrionale de l’Italie. La région Friuli-Venezi Giulia possède également des crus considérables de Pinot Grigio.
Allemagne
Les plantations de pinot gris en Allemagne représentent environ 1/3 du total des cultures de pinot gris dans le monde. Elles comptent plus de 5000 hectares selon un recensement effectué en 2008.
Australie et Nouvelle-Zélande
Au recensement de 2008, l’Australie comptait plus de plantations de pinot gris que la France. Les plantations de pinot gris de la Nouvelle-Zélande ont fait un bond considérable, passant de seulement 300 et quelques hectares en 2003 à près de 2500 hectares en 2019.
Ailleurs
Le pinot gris est également cultivé en Afrique du Sud, en Argentine, en Australie, en Autriche, au Canada, au Chili, aux États-Unis, en Hongrie, au Luxembourg, en Moldavie, en République tchèque, en Roumanie, en Slovaquie, en Slovénie, en Suisse, en Turquie, et en Ukraine.
Où acheter du pinot gris français en Australie pour le jour du Pinot Grigio?
European Wine Store vous propose 3 Pinot Gris français:
Chacun a des descriptions assez différentes, notamment:
- « une touche de douceur de miel » pour le Domaine Albert Mann Pinot Gris 2018;
- « des pêches, des abricots et des fleurs blanches » pour le Pinot Gris Cave de Turckheim 2018 ; et
- « un corps concentré, frais mais aussi terreux » pour le Trimbach Pinot Gris ‘Réserve’ 2016.
France-Soir Wine Selections propose plusieurs pinots gris français à l’occasion de la Journée du Pinot Grigio.
Il s’agit notamment d’un millésime 2000, de quelques pinot gris grands crus et d’un pinot gris de dessert, tous disponibles dans sa boutique en ligne:
- 2019 Domaine Paul Blanck Pinot Gris – un domaine viticole créé par la famille il y a 200 anshttps://www.francesoirwineselections.com.au/product/2019-domaine-paul-blanck-pinot-gris/
- 2018 Domaine Des Pothiers Hors Piste Pinot Gris – un autre domaine viticole familial. Il est certifié biologique et biodynamique depuis 2010. https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2018-domaine-des-pothiers-hors-piste-pinot-gris/
- 2018 Domaine Ostertag Jardin Pinot Gris https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2018-domaine-ostertag-jardin-pinot-gris/
- 2018 Domaine Josm
eyer Pinot Gris Grand Cru Hengst https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2018-domaine-josmeyer-pinot-gris-grand-cru-hengst/ - 2018 Domaine Josmeyer Pinot Gris Grand Cru Brand https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2018-domaine-josmeyer-pinot-gris-grand-cru-brand/
- 2000 Domaine Trimbach Selection De Grains Nobles Pinot Gris https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2000-domaine-trimbach-vendanges-tardives-pinot-gris/
- 2018 Zind Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire – « Silex, fumée, craie et crème apparaissent tous en brefs éclairs au nez de ce vin. La bouche contient encore un peu de dioxyde de carbone résiduel, mais révèle lentement un fruit de poire serein et mûr mais brillant en son cœur. La fraîcheur prend sa source dans une texture lapidaire et donne forme à ce vin audacieux mais frais et sec. » WINE ENTHUSIAST https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2018-zind-humbrecht-pinot-gris-roche-calcaire/
eyer Pinot Gris Grand Cru Hengst 
- 2015 Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Vendanges Tardives 375ml est un vin de dessert plus doux, issu de la vendange tardive de pinot gris en Alsace. https://www.francesoirwineselections.com.au/product/2000-domaine-trimbach-vendanges-tardives-pinot-gris/
The French Cellar a un pinot gris français: La Cave D’Augustin Florent Pinot Gris d’Alsace.
La note de dégustation dit:
« Notes de dégustation: Magnifiquement équilibré et splendidement délicieux. Fleurs d’abricots prononcées, de beurre de chèvrefeuille et de pêches avec une longue finale forte »
Le Plonque vous propose un pinot gris alsacien: Domaine Anne de Laweiss – Pinot Gris Collection 2016
On dit de lui:
« Clair et brillante- robe jaune, nez délicat, fruité avec des notes florales, ce Pinot Gris vous surprendra par sa fraîcheur, sa complexité et sa longue note finale. »
Ils recommandent également les accords culinaires suivants : plats exotiques et épicés, poulet, fromage fort.
Ce pinot gris est uniquement disponible à l’achat dans une caisse de 6 bouteilles pour 84$ avec livraison gratuite.
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Quel est votre pinot gris préféré ? Avez-vous déjà essayé un vin de dessert pinot gris? Bonne journée du Pinot Grigio!
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