La fête des pères 2020 en Australie à la française

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Ce dimanche, 6 septembre c’est la fête des pères 2020. Fêtez ton papa à la française en Australie grace à plusieurs restaurants et patisseries français. Nous avons trouvé plusieurs options à emporter ou par livraison pour ceux qui fêteront chez eux.

la fête des pères 2020

ADELAIDE
BRISBANE
CANBERRA
MELBOURNE
NOOSA
PERTH
SYDNEY

ADELAIDE

Hey Jupiter

Ils seront ouvert toute la journée pour le petit déjeuner et le déjeuner. Il est recommandé de réserver.

 

La Buvette

Ils sont fermés le dimanche encore à ce stade, mais ils offrent des chèques-cadeaux à utiliser à tout moment. Ils vous suggèrent de « Offrir à Papa pour la fête des Pères 2020 une petite expérience chez nous- immergez-vous dans l’atmosphère française, la nourriture et les vins délicieux et indulgents- c’est comme un petit voyage en France que vous ne pouvez pas faire officiellement en ce moment! »

 

Achetez votre cheque-cadeaux par ce lien

 

Le Carpe Diem

Ils sont ouverts de 8h00 à 17h00 dans leurs deux crêperies, au Carpe Diem en ville et à la crêperie de bord de mer Le Paris Plage. Les réservations sont indispensables car les places sont limitées.

 

Le Paris Plage

Ils sont ouverts de 8h00 à 17h00 dans leurs deux crêperies, à la crêperie de bord de mer Le Paris Plage et au Carpe Diem en ville. Les réservations sont indispensables car les places sont limitées.

 

Sucre Patisserie

Keva de Sucre Patisserie vous propose un gateaux special pour la fete des pères 2020. Vous pouvez commander son « Father’s Day Chocolate Orange Petit-Entremet » par son boutique en ligne https://www.sucre-patisserie-adl.com/Ils coutent $10,50.

 

la fête des pères 2020 Sucre Patisserie

 

BRISBANE

 

C’est Bon Restaurant & Le Bon Bar

Pour la fête des pères 2020, C’est Bon vous propose de les rejoindre sur la Terrasse pour un déjeuner de printemps le dimanche, surtout si votre père aime la bière, un déjeuner barbecue, du fromage et de la charcuterie!

C’est $85pp et les 2 premières bières pour papa sont gratuits. Rendez-vous sur leur site web pour réserver, car les places sont limitées.

 

J’adore les crêpes

J’adore les crêpes sera au Jan Powers Farmers Markets à Mitchelton sur la rue Blackwood.

Ils auront à leur disposition toute leur gamme habituelle ainsi que des crêpes de sarrasin sans gluten et aussi leur crêpe de pois chiches végétalienne nouvellement améliorée!

Les prix varient entre $7 et $13.

la fête des pères 2020 J'adore les crepes

 

Les Bubbles

Les Bubbles vous propose sa carte habituelle pour le jour de la fete des pères 2020. Ils seront ouvert pour le déjeuner à partir de midi et le diner à partir de 17h.

 

Les réservations sont essentielles et peuvent être effectuées via le lien suivant: http://www.lesbubbles.com.au/book

 

CANBERRA

 

Le Bon Mélange

Gâtez papa à l’occasion de la fête des pères 2020 avec le Bon Mélange « Cabinet Sampler » qui est composé d’une Tour LBM de 24 gateaux miniatures!

 

Les commandes peuvent être faites par SMS au 0423 748 063 ou au magasin. Les gateaux seront disponible tout au long du week-end de la fête des pères 2020: vendredi, samedi et dimanche.

 

MELBOURNE

 

Bistro Gitan & L’Hotel Gitan

Comme Melbourne est toujours soumise aux restrictions de la phase 4 de COVID-19, le Bistro Gitan n’offre que les plats à emporter et la livraison pour la fête des Pères 2020.

la fête des pères 2020

 

Les prix:

  • une personne $50
  • famille $170 pour servir 4 personnes

 

Disponible uniquement le 6 septembre. Les commandes doivent être envoyées par courriel à [email protected] ou par téléphone au 03 9999 0990. A emporter ou livraison dans un rayon de 8 km sont possibles moyennant un supplément de 10 dollars. Retirage et livraison entre 10h30 et 13h30 le 6 septembre.

 

Livraison uniquement aux codes postales suivantes pour un frais de $10: 3206, 3004, 3002, 3143, 3182, 3121, 3183, 3184, 3181, 3141, 3186, 3142, 3144,3145, 3205, 3101.

 

3143, 3182, 3121, 3183, 3184, 3181, 3141, 3186, 3142, 3144,3145, 3205, 3101.

 

Café Rêverie 

Leur magasin du CBD est fermé pour le moment, mais Doncaster & Prahran sont ouverts et ils effectuent des livraisons à proximité et les jours suivants dans les zones suivantes:

  • Mercredi, zone de Glen Waverley
  • Vendredi Bentleigh / Brighton sont
  • Samedi matin, zone nord-ouest

 

Pour la fête des pères 2020, Café Rêverie vous propose 3 options.

la fête des pères 2020

Le gateau Tiramisu $35

Gâteau tiramisu, mousse de mascarpone avec génoise aux amandes infusées au café (sans gluten, sans noix, halal).

Inclut la plaque de chocolat « Fête des pères ».

Rond 16cm, 8 portions.

 

la fête des pères 2020

Father’s Day – Gift Box (Cake & Pastries) $68.00

  • Gâteau tiramisu, mousse de mascarpone avec génoise aux amandes infusées au café (sans gluten, sans noix, halal).
  • ‘Happy Fathers Day’ Plaque au chocolat.
  • 4 x Croissants,
  • 1 x pot de confiture aux fraises.

 

Disponible à emporter ou pour la livraison.

la fête des pères 2020

Fathers Day – Gift Box (Cake & Savoury) $89.00

  • Gâteau tiramisu, mousse de mascarpone avec génoise aux amandes infusées au café (sans gluten, sans noix, halal).
  • ‘Happy Fathers Day’ Chocolate Plaque.
  • 2 x Quiche (taille individuelle),
  • 2 x Sausage rolls (le porc élevé en liberté),
  • 2 x Pepper beef & cheese pies,
  • 2 x Veg & cheese pies.

Disponible à emporter ou pour la livraison.

 

En plus des boîtes pour la fête des pères, le Cafe Reverie propose également des paquets de brunchs et de déjeuners/dîners qui sont tous disponibles pour la collecte ou la livraison.

 

Brunch Pack $44.00

2 x Croissants, 2 x Pain au Choc, 2 x Cookies (pecan & white choc), 2 x Charlies Juices (1 orange, 1 pomme), 2 x tartes au citron

 

Lunch / Dinner Pack 1 $49.00

2 x Quiche (jambon & fromage), 2 x Sausage Rolls (le porc élevé en liberté), 1 x tray Petit Fours (9 petits gateaux).

 

Lunch / Dinner Pack 2 $55.00

2 x Beef Pepper & Cheese Pies, 2 x Vegetable & Cheese Pies, 1 x tray of Petit Fours (9 petits gateaux).

 

Vous pouvez effectuer vos commandes par le site web.

 

Choukette Fine Pastries

Choukette vous propose une Father’s Day box pour $25 (au valeur de $37) dont vous trouverez:

  • un casserole (bourguignon beef ou poulet chasseur )
  • une quiche
  • un dessert (royal ou Opera)
  • un macaron (chocolat ou fraises)

La livraison est disponible pour un frais supplémentaire selon le lieu.

Téléphonez à Choukette pour commander votre Father’s Day box: 0393808680 ou envoyez-les un courriel à [email protected]

 

Entrecôte

la fête des pères 2020

 

Fat’s Story

 

Fat’s Story vous propose des plateaux de desserts spéciaux pour la fête des pères:

la fête des pères 2020- Fat's Story

Faites votre commande par leur site web www.fatsstory.com ou par courriel [email protected] 

 

Filou’s Artisan Patisserie

Filou’s vous propose quelques options pour la fete des pères 2020 et la livraison est disponible aussi.

 

Le Father’s Day coute $25 et il comprend:

  • « Love you Dad » cookie
  • sausage rolls
  • Croissant aux amandes
  • vanilla slice

la fête des pères 2020- Filou's

 

Le Father’s Day Hamper 2 coûte $35 et comprend:

  • « Love you Dad » cookie
  • Sausage rolls
  • croissant aux amandes et croissant nature
  • vanilla slice et un choix d’une tarte aux fraises ou une tarte aux fruits

la fête des pères 2020

 

Franco-Belge

Fêtez papa avec le menu hebdomadaire très spécial de Franco-Belge. Certains de vos plats préférés font leur apparition !

Les Franco-Belges vous offrent une bouteille de vin français pour toute commande supérieure à 150 dollars.

 

FATHER’S DAY PASTRY PACK

3 mini-pâtisseries, 1 mini-muffin et 1 boisson chaude

Veuillez commander à l’avance à retirer le dimanche 6 septembre

 

ASSIETTE DE FROMAGE – POUR 2 PERSONNES

Sélection de fromages français (Comte, Bleu, Chèvres)

 

ASSIETTE DE CHARCUTERIE (GF) – POUR 2 PERSONNES

 Une sélection de charcuterie, rillettes et des cornichons

Father's Day 2020 - Franco-Belge

Le Café Petit Franco-Belge reste ouvert 7 jours sur 7 de 8h à 15h. Les commandes peuvent être retirées au café. Ils offrent également des possibilités de livraison à leurs communautés locales et plus larges.

 

Vous pouvez consulter et commander le menu complet de la semaine de la fête des pères 2020 ici.

 

Gateaux by Marc Frissard

Gateaux by Marc Frissard vous propose deux paniers pour la fête des pères 2020.

Faites votre commande par telephone au 95219771.

Father's Day 2020 - Gateaux by Marc

 

Ils seront ouverts pour les gateaux a emporter le jour de la fête des pères 2020 de 7h30 à 14h.

Father's Day 2020 - Gateaux by Marc Frissard - Just for Dad Grand Box

 

Millstone Patisserie

Millstone vous propose trois coffrets différents pour la fête des pères 2020:

Father's Day 2020 - Millstone Patisserie Grazing Box
Grazing Box Package

 

Ils sont ouverts pour les plats à emporter et proposent également des livraisons dans certaines zones de l’agglomération de Melbourne. (Des frais seront appliqués dans la section d’expédition du processus de commande).  

Father's Day 2020 - Millstone Patisserie Father's Day Feast
Father’s Day Feast

 

Effectuez vos commandes par leur site web. Ils vous demandent de passer votre commande au moins 72 heures avant la date de collection ou de livraison: https://www.millstonepatisserie.com/fathers-day-2020

 

The French Providore

L’equipe chez The French Providore team a tout organisée pour la fête des pères 2020!

Ils ont préparé pour vous une variété de coffrets cadeaux gourmands, mais vous êtes également libre de créer votre propre coffret avec les produits de votre choix.

Ceux-ci vont de 30 à 110 dollars.

 

Le coffret $30 comprend:

  • 1 Pâté
  • 1 TapenadeBOX 10

Le coffret $110 comprend:

  • 2 bouteilles de vin
  • 2 pâtés
  • Caviar d’aubergine
  • Tapenade

BOX 4

Ils proposent également des paniers remplis de charcuterie, de fromage ou d’un mélange des deux. 🍷🧀

 

Cliquez ici pour découvrir leurs coffrets et paniers cadeaux. The French Providore peut également vous aider à concevoir un coffret cadeau unique.

 

Les produits The French Providore sont disponibles pour les commandes en ligne. Vous pouvez venir chercher votre commande à la boutique ou The French Providore se fera un plaisir de la livrer directement à papa.

 

Pour la fête des pères 2020, le boutique sera ouvert de 8h à 16h donc vous pouvez ajouter une touche française spéciale au petit déjeuner, au déjeuner ou au gouter de papa ! Offrez à papa l’une de nos fabuleuses pâtisseries, baguettes ou sandwiches frais.

 

NOOSA

 

Frenchies Brasserie

Vous pouvez choisir entre le menu signature et le menu de brasserie « celebration » à trois plats:

https://frenchiesbrasserie.com.au/noosa/fathers-day/ 

Horaires d’ouverture pour le jour de la fête des pères 2020: 12h – 19h

 

PERTH


French Sweet 

Surprenez votre père en lui offrant l’offre spéciale HAPPY DADDY de FrenchSweet.

Father's Day 2020 - FrenchSweet

 

L’offre spéciale Fête des Pères 2020 comprend:

  • Un gâteau de fête des pères en édition limitée (conçu par le chef cuisinier de FrenchSweet, Sacha Granon):
    • Base de sablé avec du beurre français
    • Pomme caramélisée
    • Mousse à la vanille
    • Crumble à la cannelle
  • Une boîte de 8 macarons français traditionnels fraîchement fabriqués dans leur usine de la vallée des cygnes (Mélange de saveurs)

 

Passez votre commande sur le site FrenchSweet par ce lien https://frenchsweet.com.au/collections/daily-life/products/happy-daddy et votre commande sera livrée le lendemain!

JOYEUSES FETES DE PAPAS de la famille FrenchSweet!

 

SYDNEY

 

Bistro Rex

Ils sont ouvert pour le déjeuner et le diner le jour de la fête des pères 2020. Ils vous proposent des plats spéciaux ainsi que des entrecôtes de bœuf de grand format nourries au grain.

Le Bistro Rex ne propose pas de menu fixe, mais plutôt ses cartes habituelles plus des plats spéciaux. Les réservations peuvent être effectuées en ligne.

fête des pères 2020Le Bistro Rex propose également un paquet de rôti à emporter. La viande change chaque semaine, mais elle est accompagnée de pommes de terre rôties, de salade, de légumes et d’un dessert. Le prix varie en fonction de la viande.

 

Bistro St Jacques

Ils sont ouverts pour le déjeuner et le dîner de la fête des pères 2020.

 

Le Bistro St Jacques proposera un menu à la carte complet à $65 pour trois plats, au choix: amuse, entrée, plat principal et dessert de leur menu actuel.

 

 

De plus, les plats spéciaux suivants seront disponibles le jour même, dans le cadre de la structure des trois plats ci-dessus. Bière ou champagne gratuits pour papa:

 

Entrée
Velouté de coquilles Saint-Jacques & Boudin Noir aux saveurs basques (espellete/tomate/poivron rouge rôti) avec pâte feuilletée maison
Plat principal
Bifteck de flanc de bœuf Heritage vieilli à sec, pommes de terre rôties à la graisse de canard et sauce à l’anchoïade
Bœuf Bourguignon, steak de bœuf Héritage braisé aux champignons, lardons au vin rouge et lardons au bacon avec pomme mousseline

Faites vos réservations en ligne via le site web ou par téléphone.

fête des pères 2020

 

Bitton Gourmet

Bitton Gourmet est ouvert tout au long de la fête des Pères 2020. Les réservations peuvent être effectuées via le site web.

 

Petit-déjeuner et déjeuner

Ils sont ouverts aux réservations pour le petit déjeuner jusqu’à 11 heures le jour de la fête des Pères 2020 avec un menu à la carte. Les réservations pour le déjeuner sont possibles à partir de midi avec un menu fixe au choix pour tous les clients.  Les enfants de 12 ans et moins peuvent choisir parmi leur carte pour les enfants.

 

La fête des pères 2020 à la maison : Paniers à emporter

Bitton Gourmet propose également des paniers spéciaux pour la fête des pères 2020 à chercher le samedi 5 septembre entre 8h et 17h dans les restaurants Bitton Gourmet’s Alexandria ou Oatley.

Le panier petit-déjeuner coûte $50 pour 2 ou $80 pour 4 et comprend

  • Croissants
  • Meredith fetta des chèvres
  • Paquet individuel de prosciutto en tranches
  • Avocat
  • Masala au piment et à l’ail Bitton
  • Oeufs frais
  • Fraises fraîches
  • Tomates cerises
  • Baguette
  • Beurre de Pepe Saya
  • une recette d’œufs brouillés au piment Bitton

Vous pouvez également ajouter une bouteille de champagne NV Louise Roederer Brut Premier pour $85,00

Le panier-repas « lunch hamper« coûte 80 dollars pour deux ou 140 dollars pour quatre et comprend:

Choix du plat principal :

  • côtes courtes braisées au barbecue Bitton
  • Tarte aux poissons et aux fruits de mer
  • Gnocchi de pommes de terre fraîches à la crème de champignons

Tous les plats principaux sont servis avec des pommes de terre au four, des épis de maïs au beurre de paprika, de la salade de chou et de la laitue au beurre et une salade Iceberg.

Choix du dessert:

  • Tarte au citron avec compote de baies
  • Sticky Date Pudding avec Pepe Saya Mascarpone

 

Brasserie L’entrecôte

La carte habituelle de la Brasserie L’entrecôte sera disponible.

Les réservations peuvent être effectuées directement à partir du site web en cliquant sur le bouton BOOK NOW.

La Brasserie L’entrecôte propose la livraison par Ubereats mais vous pouvez également venir pour les plats à emporter.

 

 

Four Frogs Crêperie

Les 5 et 6 septembre, pour la fête des pères 2020, Four Frogs Crêperie s’est à nouveau associée aux Frenchies pour offrir une Frenchies Pale Ale à tous les pères qui dînent chez Four Frogs.

 

Le Frenchies Bistro and Brewery est une brasserie locale basée à Rosebery et appartenant à deux Français, Thomas et Vincent. Ils cuisinent tout à partir de produits frais et fabriquent leurs propres bières. La cuisine française fine est conçue pour s’accorder avec les bières, mais aussi avec le vin.

 

Four Frogs s’est associé à eux pour offrir aux papas bien méritants la délicieuse Pale Ale de Frenchies. La Pale Ale est l’une de leurs bières les plus populaires. Elle est pleine de saveurs d’agrumes et possède un délicieux goût malté. Les saveurs florales se marient parfaitement avec l’orange. C’est pourquoi Four Frogs Crêperie recommande de la servir avec leur Crêpe Suzette, qui est faite de segments d’orange, de zestes d’orange confits, de sauce caramel à l’orange et de Grand Marnier.

 

 

fête des pères 2020

Réservez votre table à la crêperie Four Frogs concernée en utilisant les liens ci-dessous:

 

Réservez Randwick 

Réservez Mosman

Réservez Lane Cove

Réservez Circular Quay

 

Franca Brasserie

Ils sont ouverts, uniquement pour le déjeuner, à partir de midi, réservations indispensables.

 

Franca Brasserie propose également des plats à emporter pour l’ensemble de son menu; les commandes importantes peuvent être livrées sur place.

 

Ils mettent en avant tous leurs plats principaux partagés pour satisfaire papa et toute la famille le midi.

fête des pères 2020

 

Pour toute pré-commande de restauration et de réservation, veuillez envoyer un courriel à [email protected] 

 

Frenchies Brasserie, Elanora

Frenchies Brasserie sera ouvert entre midi et 19h pour la fête des pères 2020. 

Regardez leur menu brasserie celebration de 3 plats par ici. 

 

La Boucherie

La Boucherie est une brasserie française et « Steak house » située à Baulkham Hills.

Ils seront ouvert avec deux services pour le déjeuner (11h30 and 13h30) et une service pour le diner à 18h pour la fête des pères 2020.

Vous pouvez voir la carte pour la fete des pères 2020 de La Boucherie par ici

fête des pères 2020 - La Boucherie

 

La Renaissance

La Renaissance vous propose une Milles Feuilles au chocolat pour la fête des pères 2020. Le prix et les image ne sont pas disponible au moment de publication de cet article.

 

Monopole

Monopole sera ouvert pour le diner à partir de 17h ce dimanche 6 septembre pour la fête des pères 2020.

fête des pères 2020

Ils vous proposent leurs cartes à la carte et la tasting menu.

 

Effectuez vos reservations par leur site web.

Comment célébrez-vous la fête des pères 2020?

 

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la fête des pères 2020

C’est la journée mondiale du cabernet sauvignon aujourd’hui!

Reading Time: 8 minutes

Aujourd’hui, dimanche le 30 août, c’est la journée mondiale du Cabernet Sauvignon. Par-dessous, on vous dit tout sur le cépage, le vin et vous donne même des recommandations des cabernets sauvignons français à boire pour la journée mondiale du Cabernet Sauvignon.

la journée mondiale du cabernet sauvignon

 

Les origines du cépage cabernet sauvignon

Le cépage Cabernet Sauvignon est relativement nouveau. Des tests ADN effectués au département de viticulture et d’œnologie de l’Université de Davis ont révélé que le cabernet sauvignon est le produit d’un croisement fortuit entre le cabernet franc et le sauvignon blanc au cours de ce qui était très probablement un croisement fortuit au XVIIe siècle dans le sud-ouest de la France.

 

By Taryn – originally posted to Flickr as Cabernet Sauvignon, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4168114

 

Le nom

Il y a plusieurs hypotheses sur l’origine du nom “Cabernet”. Il est dit que le mot “cabernet” s’agit d’une distortion du mot « Carmeneth ». Selon les hypothèses le mot est lié au couleur carmine du cabernet, ou bien c’est le mot qui vient de la langue arabe, ce qui signifie “vigne”. 

 

On n’est d’accord que sur l’usage de “et” à la fin du mot. Ca signifie que les raisins sont petits dans la langue occitane. 

 

Quant au mot, « Sauvignon », on pense qu’il vient du mot “sauvage” en français, ce qui fait reference au fait que le raisin est une vigne Vitis vinifera sauvage qui est indigène à la France.

 

D’où vient le cépage Cabernet Sauvignon?

Il est dit que Bordeaux est probablement le “lieu de naissance” du vigne, et ses vins sont souvent l’inspiration pour des viticulteurs autour du monde qui essaient d’imiter le structure et la complexité des vins Bordeaux.

Les Cabernet Sauvignons fameux de Bordeaux sont une melange du Cabernet Sauvignon, du Cabernet franc et du Merlot. Mais le cabernet sauvignon a d’abord été assemblé à Bordeaux avec de la Syrah (du Rhône septentrional), un assemblage que l’on trouve aussi couramment en Australie et dans certains vins de pays du Languedoc.

 

Son profil des saveurs

Le Cabernet Sauvignon produit classiquement des vins corsés, riches en tanins et avec une acidité notable qui contribue au potentiel de vieillissement du vin. 

 

Dans les climats plus frais, le Cabernet Sauvignon a souvent des notes de cassis, ainsi que des notes de poivron vert, de menthe et de cèdre, qui deviennent toutes plus prononcées à mesure que le vin vieillit. 

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Dans les climats plus modérés, les notes de cassis sont également fréquentes, mais cette fois-ci avec des notes de cerise noire et d’olive noire.

 

Dans les climats très chauds, les saveurs de groseille du Cabernet Sauvignon sont davantage tournées vers le côté surmûri et « confituré ». 

 

Dans certaines parties de l’Australie, en particulier dans la région de Coonawarra en Australie du Sud, les vins de Cabernet Sauvignon ont tendance à avoir une note caractéristique d’eucalyptus ou de menthol.

 

Le raisin à vin le plus cultivé au monde!

Le cabernet sauvignon est le cépage le plus répandu, avec un total de 341.000 hectares (3.410 km²) de vignes dans le monde!

Know Your Grapes: Cabernet Sauvignon | Wine Spectator
Image: Wine Spectator

 

Autres noms

Le Cabernet Sauvignon est connu aussi par d’autres noms comme le Bouchet, le Bouche, le Petit-Bouchet, le Petit-Cabernet, le Petit-Vidure, le Vidure et le Sauvignon Rouge.

 

Que devrions-nous boire pour la Journée mondiale du cabernet sauvignon?

 

Airoldi Fine Wines

https://www.airoldifinewines.com.au/ 

Utilisez le code Marseillaise pour bénéficier de 20% de réduction sur votre commande chez Airoldi Fine Wines

 

Daniel Airoldi de chez Airoldi Fine Wines nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du Cabernet Sauvignon.

 

Son cabernet sauvignon préféré

Le Grand Vin du Château Latour. Dans mon métier j’ai beaucoup de chance de pouvoir déguster ce vin souvent et il me donne toujours autant d’émotion. C’est un vin avec beaucoup de volume et de complexité et qui ce garde très longtemps.

 

 

Journee mondiale du cabernet sauvignon

 

Son cabernet sauvignon recommandé 

 

Le Château Fourcas-Hosten 2015 qui en ce moment, ce boit tout seul ! Petite appellation de Listrac Médoc qui est peu connue mais qui fait des vins sublimes dans les très bon millésimes comme 2015 !

 

Que mangerez-vous avec ce vin?

Un rôtie d’agneau avec des flageolets

 

 

Bottli

https://www.talkable.com/x/jfAt8u 

(Ce lien vous donne une remise de 20% sur votre commande chez Bottli)

 

Nathalie Taquet de Bottli nous dit:

 

Sa recommandation pour la journée mondiale du cabernet sauvignon

Quant à la recommandation d’un assemblage emblématique de Bordeaux, je suggérerais le Château La Tour de Mons 2011 qui est originaire d’une partie exceptionnelle de la rive gauche à Bordeaux, Margaux, où les vins sont gracieux et séduisants.

 

mondiale du Cabernet Sauvignon

Le château est un domaine historique et appartient à la famille Perrado, dans le cadre de l’expansion de l’entreprise familiale, dont Nathalie Perrado est responsable. Elle a détenu le château Marquis d’Alesme, 4e cru classé en 1855 et le château Labegorce, un des Crus Bourgeois émergents de Margaux.

 

Le domaine est un vignoble de 48 hectares dont la plantation se compose à 56% de merlot, 38% de cabernet sauvignon et 6% de petit verdot, l’assemblage annuel pouvant être variable selon le millésime. Le Cabernet Franc est un cépage commun sur la rive gauche et la rive droite, en particulier sur la rive droite, la plantation n’existe plus dans son vignoble. Le vignoble possède un terroir unique de graviers, d’argile et de calcaire qui permet à des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot d’atteindre une maturité phénolique optimale.

 

En 2011, c’était un bon millésime typique, de sorte que les cultures étaient saines et mûres sans infections fongiques ni caractères verts. Le vin a une belle couleur pourpre profonde avec des notes distinctives de « cassis », de cèdre et de tabac. Il est calme, équilibré, concentré, structuré mais raffiné, avec une finale persistante.

 

Il se mariera parfaitement avec un steak de ribeye d’âge sec ou de l’agneau grillé, car les protéines adoucissent les tanins du vin, et la belle structure de l’acidité et des tanins permet de couper le gras éventuel de la viande rouge.

 

Dans le cadre de notre « service de conciergerie », nous proposons un « sommelier à la demande » pour organiser des événements privés. Ce serait une expérience qui changerait votre vie si vous êtes un passionné de la gastronomie et du vin et que vous cherchez un spécialiste pour diriger la dégustation, comme par exemple une comparaison classique entre les vins français et australiens ou un accord mets et vins.

 

France Soir 

https://www.francesoirwineselections.com.au/

Le restaurant France-Soir à Melbourne a ouvert une boutique de vins et vous pouvez y acheter des vins français formidables.

 

Son cabernet sauvignon préféré?

Je resterais à Bordeaux et je reste classique. Lorsque les vins de Bordeaux arrivent à maturité, et les étoiles sont alignées, ça peut être un moment de magie!

 

Son cabernet sauvignon recommandé?

Le 2016 Château La Couronne Grand Cru Saint Emilion 

Il s’agit d’un beau Grand Cru accessible et peu coûteux, qui n’est pas trop boisé et qui est très agréable à boire dans sa jeunesse. Il a un beau nez concentré assez intense dominé par les fruits noirs et la framboise et des tanins soyeux.

 

Des accords?

Steak à volonté, de la viande rouge sur le BBQ.

 

La Buvette Drinkery, ADELAIDE

https://www.labuvettedrinkery.com.au/la-buvette-delivers

Dom, propriétaire de ce bar français à Adelaide vous recommande un Cabernet Sauvignon de l’Australie occidentale. 

 

mondiale du cabernet sauvignon

Sans doute ce “Cab Sav” de Sam Vinciullo! 

 

Les raisins sont cultivés à sec près de la ville de Cawaramup, dans la région de la rivière Margaret, et cultivés selon des pratiques biologiques.  Fermentés sur peaux et fabriqués sans aucun pompage, contrôle de la température du ferment, filtrage, collage, chêne ou ajouts… Juste du raisin! Ce vin est puissant et vivant! 

 

Accords

Ce vin se marie parfaitement avec presque toutes les viandes rouges, y compris la côte de bœuf, la bande de New York et le filet mignon.

 

Le Plonque 

https://leplonque.com.au/

Margot de chez Le Plonque nous dit:

Le Cabernet Sauvignon c’est le cépage rouge le plus populaire au monde. Il est né à Bordeaux, en France, d’un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Le Cab Sav on l’adore pour sa puissance et sa capacité à vieillir et se sublimer avec l’âge.

 

La Cabernet à des tanins très puissant, beaucoup de corps, pas mal d’acidité et il produit des vins riches en alcool. Vinifié seul, il donne des vins vraiment costauds (que certains apprécient). A Bordeaux, on l’utilise presque toujours en assemblage, on va le marier la plupart du temps avec le Merlot. Pourquoi? Le Merlot est intensément fruité, il va élargir la palette aromatique du vin, il va également apporter de la finesse et de la rondeur. Un blend Cab Sav / Merlot sera équilibré, fruité, élégant, avec un grand potentiel de garde.

 

journée mondiale du cabernet sauvignon

Pour la journée du Cab Sav j’ai choisi le Château Dallau 2016 qui est un Bordeaux supérieur. Pourquoi? Parce que bien souvent, lorsqu’on pense vins de Bordeaux, on pense vins excessivement chers (surtout à l’étranger). Le Château Dallau rouge est un blend Cab Sav / Merlot / Cabernet Franc qui est accessible ($24.90), il a une très belle structure et d’intense arômes fruités, il peut être bu maintenant ou gardé encore plusieurs années. 

 

Le plus qui fait qu’on l’adore: il nous vient de Libourne, d’un domaine familial, celui des Bertin, où le savoir-faire et la passion du vin se transmettent de génération en génération depuis 1742. 

 

Château Dallau 2016 se marie très bien avec les viandes rouges comme le boeuf, l’agneau ou le canard (encore mieux si accompagné d’une sauce au poivre) ainsi que certains fromages (brie, camembert, et nectaire). 

 

Mosaïque Wines

https://www.mosaiquewines.com.au/

Thomas Gisbert nous donne sa recommandation pour la journée mondiale du cabernet sauvignon.

 

Ses cabernet sauvignons préférés

A l’idée du Cabernet Sauvignon je me transport sur la rive gauche à Bordeaux, mes préfères sont issu de l’appellation Margaux. Ayant étudié le vin 3 ans à l’INSEEC Bordeaux j’ai eu la chance de gouter beaucoup de Bordeaux et rencontrer bon nombre de vignerons. Etudiant j’avais peu d’argent pour m’offrir des Grand Cru Classé 1855 et de plus je n’aime pas les vins trop boisé donc j’ai passé beaucoup de temps à chercher des vins méconnu avec de bon rapport qualité prix: Les Crus bourgeois du Médoc est une bonne source de découverte.

 

journée mondiale du cabernet sauvignonSa recommandation

Chateau Paveil de Luze Cru Bourgeois Margaux est l’un de mes favoris depuis mes études à Bordeaux, un style très classique, assez traditionnel et élégant. Je le recommande particulièrement avec un peu d’âge toujours à des prix très honnête autant en France qu’en Australie. Aujourd’hui nous commercialisons en Australie le 2012, 8 ans d’âge mais encore beaucoup de fruit et d’énergie pour ce vin assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Essayez-le!

 

Accord

Tout simplement avec des côtelettes d’agneau grillé et des légumes ou bien une épaule d’agneaux au four.

 

Quel Cabernet Sauvignon buvez-vous pour la journée mondiale du Cabernet Sauvignon?

 

La journée mondiale du cabernet sauvignon

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