C’est la Journée du croissant 2022 et pour la célébrer, nous partageons avec vous certains des croissants spéciaux que vous pouvez trouver en Australie. Au lieu des croissants standards au beurre ou aux amandes, qui sont également très délicieux lorsqu’ils sont bien faits, nous avons compilé une liste de quelques-uns des croissants les plus originaux que vous pouvez trouver.
Si nous avons oublié votre endroit préféré, faites-nous part de la création du croissant et du lieu!
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ADELAIDE
The Sugar Man – lisez notre interview avec The Sugar Man par ici
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Le Sugar Man d’Adélaïde ouvre son propre magasin sur Hutt Street à la fin du mois prochain pour que nous puissions découvrir ses créations toute l’année.
Son croissant préféré est le croissant au pudding au chocolat (Self Saucing Chocolate Pudding). Il s’agit d’un délicieux pain au chocolat cuit deux fois, fourré de pudding au chocolat, nappé de ganache au chocolat noir et d’éclats de chocolat noir 64%. MIAM!
Les saveurs de ses croissants sont inspirées par la nostalgie de l’enfance, les produits de saison ou même les desserts de saison. Du moment que c’est délicieux.
CROISSANTS SUR BRISBANE
Découvrez les boulangeries qui créent des croissants spéciaux à Brisbane.
Christian Jacques Pastries
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Un croissant fourré au nutella n’est qu’un des croissants spéciaux que vous trouverez ici.
Flour and Chocolate Northgate
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Un exemple d’une de leurs créations spéciales est ce croissant sucré bicolore framboise-menthe qu’ils ont fait pour Noël.
Lune Croissanterie
Originaire de Melbourne mais maintenant aussi de Brisbane, Lune Croissanterie est connue pour ses créations spéciales de croissants.
Les créations spéciales de janvier, disponibles tout au long du mois, y compris aujourd’hui, la journée du Croissant 2022, comprennent :
Lune Café Noisette, deux fois cuit
« À partir des molécules d’un croissant traditionnel, d’une frangipane à la noisette, d’un gribouillis cosmique de caramel à l’espresso et d’un saupoudrage final d’étoile de glaçage au café ; c’est une bouchée délicieusement galactique. »
Lune Cherry Ripe
Un pain au choc cuit deux fois, fourré de frangipane à la noix de coco, de ganache au chocolat noir et de cerises au marasquin, garni de flocons de noix de coco et terminé par une couverture de poudre de chocolat Mork et de poussière de cerises lyophilisées.
Mica Brisbane
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Une autre combinaison franco-australienne est le Lamington Croissant.
Un croissant fourré de confiture et de crème au beurre à la vanille, trempé dans du chocolat et de la noix de coco. Garni de crème au beurre à la vanille et de fraises fraîches.
Reno Fine Patisserie
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L’une de leurs pâtisseries populaires est le croissant aux noisettes!
Il est fourré de Gianduja, une pâte de chocolat mélangée à des noisettes, puis enrobé de chocolat noir et au lait Valhrona.
Superthing Bakery
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Un croissant fourré et garni de fraises et de crème n’est qu’un exemple de leur offre de croissants.
GOLD COAST: CROISSANTS
BamBam Bakehouse
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L’emblématique croissant aux amandes a été réimaginé en une délicieuse bombe à choux en octobre dernier.
MELBOURNE
Découvrez où acheter des croissants spéciaux à Melbourne.
Lune Croissanterie
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Nous avons déjà mentionné leurs spécialités de janvier dans la rubrique Brisbane ci-dessus.
Il s’agit de leur version de l’emblématique croissant au jambon et au fromage.
Ils disent que ce qui le rend si spécial est
« Une sélection minutieuse des ingrédients : le jambon @hagensorganics à Melbourne et @gillys_smallgoods à Brisbane, le gruyère suisse et un petit soupçon de moutarde en grain, c’est le RATIO de ces ingrédients par rapport à la pâte. »
Reverie Café
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Leur croissant spéciale pour la journée du croissant est un croissant praliné au chocolat et aux noisettes.
Il s’agit d’un croissant avec une ganache au chocolat praliné, noisettes grillées et caramélisées.
PERTH
Il existe plusieurs endroits pour déguster des croissants spéciaux à Perth.
Croff Bakehouse
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L’un des best-sellers de Croff Bakehouse est le croissant aux œufs à la lave salée. Un croissant feuilleté à deux tons rempli de crème pâtissière gluante de style dim-sum.
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La Belle Patisserie
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Le croissant du moment célèbre le nouvel an lunaire et l’année du tigre. Leur version d’un aliment de base de Hong Kong connu sous le nom de Polo bun ou Pineapple Bun.
Il s’agit d’un croissant beurré et feuilleté, recouvert d’une croûte dorée et croustillante et fourré de crème d’ananas.
La Petite Floreat
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Leur croissant au citron meringué n’est qu’une de leurs créations spéciales.
Zonts Bakehouse
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OFFRE : 20% de réduction sur tous les croissants aujourd’hui pour la journée du Croissant 2022.
Toujours en l’honneur du Nouvel An lunaire, Zonts Bakehouse a créé un Bakkwa Zont 肉干牛角包
Il s’inspire du Bakkwa, une gelée de porc chinoise, degustée en Malaisie pendant le Nouvel An lunaire, ainsi que de l’Acar (légumes marinés) qui est apprécié dans l’État de Sarawak pendant cette période festive.
JOURNÉE DU CROISSANT 2022 À SYDNEY
Il y a beaucoup d’endroits qui créent des croissants spéciaux à Sydney.
Buttercrumbs Croissant, Five Dock
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De temps en temps, Buttercrumbs crée de nouveaux parfums de croissant. Par exemple, en septembre dernier, ils ont créé un croissant KitKat.
Madame and Yves, Clovelly Lisez notre interview avec Yves par ici
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Voici quelques-unes des créations de croissants que vous trouverez sur le menu:
- Ferrero
Rempli de délices de chocolat et de noisettes et trempé dans une ganache au chocolat au lait et aux amandes. - Luxe Croissant
Truffe d’Affinois et béchamel farcies dans leur croissant classique, plus copeaux d’emmental grillés sur le dessus et finition au prosciutto. - Croissant aux amandes et framboises
Un croissant aux amandes auquel on ajoute de la marmelade de framboises maison apporte une belle acidité fraîche.
Melia Bakery, Balmain
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Leur croissant spécial pour ce week-end est leur croissant framboise-pistache.
Moulin Café, Lewisham
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Pour la journée du croissant 2022, essayez leur croissant à la pistache qui est le plus populaire.
Ils font également des croissants spéciaux à durée limitée de temps en temps. Par exemple, en octobre, ils ont fait un croissant au Ferrero Rocher.
Penny Fours, Leichardt
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Cherry Ripe croissant
Une crème de noix de coco succulente, des cerises et une truffe au chocolat en plein milieu!
Rollers Bakehouse
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Leur création française australienne est un croissant Vegemite n Cheese.
Leur spécialité, le beurre Vegemite fait maison, est laminé dans leur pâte à croissant Rollers. Ce processus de laminage du Vegemite à travers les couches ajoute une profondeur supplémentaire d’umami. Ajoutez une autre couche de Vegemite, une couche de gruyère et de cheddar et un peu de chaleur.
Stix Marrickville
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Parmi leurs récentes créations de croissants, citons le croissant aux pommes glacé au miso blanc et au caramel.
Tuga Bakery
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Il est difficile d’imaginer une collaboration plus franco-australienne qu’un beignet Tim Tam, la dernière création de Tuga Bakery.
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Happy International Croissant Day 2022! What’s your favourite croissant flavour combination? Where do you go for your special croissants?
