Aujourd’hui c’est la journée mondiale de la crème de menthe! Il parait qu’il existe une journée pour presque tout! Par-dessous on vous dit tout au sujet de la crème de menthe, vous donne des recommandations des marques de crème de menthe et une recette cocktail pour la mettre en valeur!
Qu’est-ce que la Crème de menthe ?
La crème de menthe est fabriquée à partir d’eau, de sucre, d’alcool de grain 188, d’extrait pur de menthe poivrée ou de menthe verte et d’un colorant vert comestible facultatif qui peut être synthétique ou extrait de feuilles de menthe.
Traditionnellement, la crème de menthe est fabriquée en trempant les feuilles de menthe séchées dans de l’alcool de grain pendant plusieurs semaines, ce qui donne une couleur verte à la liqueur, après quoi celle-ci est filtrée et mélangée à du sucre.
D’autres recettes de Crème de menthe font appel à l’eau, à la glycérine et à la vodka comme base de la liqueur, toutes sont bouillies avec du sucre et des feuilles de menthe et ensuite vieillies pendant environ un mois avant d’être embouteillées.
L’histoire de la Crème de Menthe
Il y a des histoires contradictoires quant à savoir qui a inventé la Crème de Menthe. Nombreux sont ceux qui font référence au pharmacien Emile Giffard comme étant l’inventeur. On dit qu’en faisant des recherches sur la menthe et ses valeurs digestives et rafraîchissantes, Giffard a inventé une liqueur de couleur blanche, au goût de menthe, pure et claire, qu’elle a distribuée aux clients du Grand Hôtel d’Angers et qui est rapidement devenue immensément populaire. C’était en 1885.
Cependant, Emile Giffard n’est pas le premier. Ce sont Jean et Pierre Get, héritiers de l’une des plus grandes distilleries françaises, qui ont eu la vision de créer l’ultime Crème de Menthe et, en 1796, grâce à l’association de l’alcool et de la menthe forte, Get Peppermint est né.
Le chiffre « 27 » fait référence au pourcentage d’alcool initial qui a été réduit par la suite. Get 27 est maintenant vendu dans plus de 122 pays et, depuis 1995, il est produit à Beaucaire, dans le sud de la France, par une filiale du groupe Bacardi.
Quelle crème la menthe boire pour la journée mondiale de la Crème de menthe?
Baitz
Le saviez-vous qu’il existe une crème de Menthe australienne?
NOTES DE DÉGUSTATION POUR BAITZ CRÈME DE MENTHE VERTE
La Crème de Menthe est d’un vert brillant et elle a une saveur rafraîchissante de menthe à l’avenant.
La Crème de Menthe est produite par le mélange ensemble des menthes poivrées cultivées dans plusieurs pays, les arômes d’agrumes tels que le citron ou le citron vert et souvent des épices pour la variété.
La menthe poivrée cultivée dans différents pays varie dans son arôme et sa saveur, même si en la production commerciale, la même plante est utilisée.
La « Mitcham Black Mint » (Mentha Piperita Vulgaris) est originaire de Mitcham, dans le comté de Surrey, Angleterre. Les racines de la plante étaient introduites dans la plupart des pays européens, le Sud l’Amérique et les États-Unis, qui sont tous produisant désormais du Mitcham noir de très haute qualité Menthe poivrée.
Baitz utilise un mélange finement équilibré de des menthes poivrées d’Angleterre, d’Italie et d’Amérique, ce qui permet d’obtenir une liqueur de la plus haute qualité. La saveur est celle de la menthe rafraîchissante et la couleur vert brillant.
La crème de Menthe de Baitz se trouve dans ce cocktail nommé le “Neon Knight” qui a été créé par leur ambassadeur de spiritueux, Piotr Kuzmicki.
Neon Knight
45ml London No. 1 Gin
20ml Baitz Crème de Menthe Green
20ml Gonzalez Byass Vermouth extra sec
un soupçon d’amers de pêche
Vous trouverez la Baitz Crème de Menthe Green dans les grands magasins d’alcool.
Cerbaco
Emmanuel Conde, Ambassador NSW & TAS chez Cerbaco nous parle au sujet de la journée mondiale de la crème de Menthe :
La crème de menthe (ou liqueur de menthe) est un ingrédient clé pour les bartenders, notamment pour les cocktails Stinger ou Grasshopper. La couleur naturelle est claire, et un colorant permet d’obtenir la teinte verte. Les goûts sont les mêmes malgré les variations de couleurs.
Au-delà de l’utilisation en cocktails, les marques de qualités proposent des liqueurs de menthe, peu sucrées, légères en alcool, et plus aromatique, avec une concentration en saveur qui rappelle notamment les limoncellos. De telles liqueurs peuvent être appréciées en apéritif allongées d’un tonic ou d’eau pétillante, ou en digestifs, frappées à la sortie du congélateur, ou sur glace.
Cerbaco (vente en gros aux professionnels) et Spirits of France (vente aux particuliers) proposent des liqueurs de qualités fabriquées en Alsace par Massenez, et en Bourgogne par Vedrenne.
A apprécier avec modération toute l’année!
Quel est votre cocktail de crème de menthe préféré?
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