Bonne journée mondiale du chocolat 2021! Outre la façon évidente de célébrer cette journée en mangeant du chocolat, n’importe quel chocolat, nous avons parlé à quelques chocolatiers en Australie pour connaître leurs recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021. Nous partageons également quelques créations chocolatées surprises en édition limitée pour cette journée.
Adam Matthews d’Anvers Confectionery nous parle à l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021
Avec les confinements dans tout le pays, qui n’aime pas un chocolat chaud, et avec les enfants en vacances scolaires, nos boutons d’Anvers feront le meilleur chocolat chaud). La cuisine maison a tendance à être la saveur de choix.
Ils recommandent également les boutons Anvers Signature et disent qu’ils pourraient être la chose qui remonte le moral avec un peu de cuisine maison.
Anvers Chocolate offre également la livraison gratuite dans toute l’Australie en juin, juillet et août.
Rebecca Chan parle du chocolat d’origine française d’Artisinale Chocolate à l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021.
Notre chocolat provient de St Etienne en France et est fabriqué à la main ici en Australie. Nous avons une gamme d’articles aromatisés et d’articles de fantaisie (talons hauts, outils et rouges à lèvres, pour n’en citer que quelques-uns).
Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?
Quelque chose de notre 
Gamme d’hiver (Winter Collection) – des cuillères à chocolat chaud (pour le temps froid), des tranches d’orange glacées pour un petit plaisir ou notre panier de friandises (une variété de nos articles les plus populaires).
Carol Templeton, directrice des ventes et du marketing de Belgian Delights affirme que « parce que le chocolat que nous fabriquons est si exquis, chaque jour est un jour de chocolat ».
Nous allons célébrer la journée mondiale du chocolat en postant de superbes images de nos derniers produits, en montrant aux gens notre célèbre château de chocolat dans notre magasin d’usine et, bien sûr, en mangeant une ou deux délicieuses truffes!
Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?
Notre produit est unique, car nous fabriquons notre propre chocolat sur place selon notre propre recette. De nombreuses entreprises font venir du chocolat et le font fondre pour ensuite fabriquer des produits en chocolat. Notre chocolat est fabriqué par des chocolatiers nés et formés en Belgique, mais fabriqué en Australie. Comme nous le conchons nous-mêmes, nous savons exactement ce qu’il contient, nous avons des mesures strictes de contrôle de la qualité et nous limitons les coûts. Nous sommes les premiers à fournir des produits de qualité supérieure à un prix compétitif.
Que recommandez-vous pour la Journée mondiale du chocolat 2021?
La question la plus difficile que l’on me pose souvent est de savoir quel est votre préféré, ou ce que vous recommandez? Je suppose que les goûts personnels sont déterminants, mais pour la journée mondiale du chocolat, je pense qu’une tablette de 100 g de notre célèbre chocolat de couverture noir à 63 % est l’endroit où la simplicité rencontre la perfection du chocolat ! Et pour les amateurs de macadamia, nos morceaux de chocolat au macadamia – décrits par l’un de nos clients comme « la meilleure chose que j’aie jamais goûtée« .
Koko Black & Black Star Pastry – une collaboration
Koko Black propose un produit en édition limitée pour la journée mondiale du chocolat 2021: le Meteor Cake. Créé par Koko Black en collaboration avec Black Star Pastry, le Meteor Cake sera disponible à Sydney et Melbourne pour une journée seulement, le 7 juillet.
Reposant sur un lit de chocolat noir financier et de fèves de cacao, de succulentes couches de chocolat au caramel, de génoise Muscovado, de crémeux aux noisettes, d’une mousse au chocolat défiant les lois de la gravité et d’un croustillant praliné, le gâteau Météore (Meteor Cake) est délicatement équilibré pour produire une combinaison de bontés chocolatées aux proportions galactiques.
Au sommet du gâteau Météore, une météorite volante est formée de truffe aux noisettes et d’une couche de grué de cacao noir, avec une flamme de chocolat Sao Thome flamboyante et des fragments de grué de cacao émiettés. De la couche inférieure de croustillant praliné, qui rappelle les textures de la lune, au jet de chocolat sculpté qui donne vie à l’effet d’écrasement de la météorite, le Meteor Cake est une explosion de saveurs.
Et le meilleur, c’est que les amateurs de chocolat n’auront pas besoin d’aller sur la lune et d’en revenir pour l’obtenir. Le Meteor Cake sera disponible en quantité limitée sous forme de tranches individuelles (15 $) dans certaines boutiques Koko Black et Black Star Pastry de Sydney et dans les boutiques Koko Black de Melbourne le 7 juillet, jusqu’à épuisement.
Samanta Bakker, chef chocolatière chez Monsieur Truffe, nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021.
Cette année, nous avons créé une barre en édition limitée appelée The Raven, qui est un micro-batch de la fève à la barre. The Raven est un chocolat noir moulu à la pierre avec du sésame noir grillé, du miso rouge doux, des éclats de caramel et des algues. Il est crémeux et présente une interaction gustative ludique entre le salé et le sucré.
Nous passons beaucoup de temps à rechercher les meilleurs ingrédients. Je pense que notre qualité se passe de commentaires. Nous sommes très généreux avec nos inclusions. Chaque produit est fabriqué à la main avec beaucoup de soin et d’amour. Nous nous efforçons de faire en sorte que chaque bouchée de chocolat soit la plus délicieuse possible.
Quel produit recommandez-vous pour la journee mondiale du chocolat 2021?
Je recommanderais notre gamme d’édition limitée car nous avons des articles vraiment spéciaux disponibles en ce moment.
Laure Martinelli, fondatrice de QQ La Praline nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du chocolat 2021.
Qu’est-ce que QQ La Praline va faire pour la journée mondiale du chocolat 2021?
QQ La Praline a l’intention de présenter sa collection de chocolats de pays d’origine et nous offrirons une réduction spéciale sur notre botte de pays d’origine qui sera à 21,99 $ au lieu de 28 $ avec le code QQWCD2021 du 7 juillet au 11 juillet à 23h59.
Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?
Nos chocolats sont spéciaux parce que:
- ils sont disponibles en format moyen (35g à 45g) si vous voulez essayer différents parfums ou en format plus grand (90/95g) si vous avez vraiment envie d’un parfum particulier ou si vous voulez faire un beau cadeau à vos proches.
- leur emballage léger et respectueux de l’environnement : papier et feuille d’aluminium recyclés. Pas de plastique ni de boîte individuelle fantaisie. Ce qui finit à la poubelle (de recyclage bien sûr) compte pour moins de 10% de la barre alors que la norme du marché est deux fois plus élevée. Imprimé ici, à Melbourne.
- qualité supérieure : nous n’utilisons que du chocolat de couverture belge de première qualité, sans huile de palme ni OGM. Nos inclusions proviennent des meilleurs fournisseurs d’Australie et – Nos inclusions sont mélangées à l’intérieur du chocolat et contribuent fortement à la saveur de la barre de chocolat. Quand nous disons « Nid d’abeille et chocolat noir », nous voulons vraiment dire « Nid d’abeille et chocolat noir ».
Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?
Pour la journée mondiale du chocolat, je recommande notre collection « Pays d’origine ». Il s’agit de chocolat pur provenant du monde entier et c’est un excellent moyen de découvrir à quel point le goût peut être différent selon le « terroir » dont est issu le cacaoyer et la variété de saveurs que l’on peut obtenir à partir d’une même plante.
Sparkke at the Whitmore célébrera la journée mondiale du chocolat avec une Stout Milkshake au chocolat.
À propos de la Chocolate Milkshake Stout de Sparkke
La Sparkke’s Chocolate Milkshake Stout affiche un taux d’alcoolémie de 6 % et une teneur en IBU de 20, ce qui prouve qu’il est possible d’obtenir une saveur riche et pleine dans un brassage de proportions modestes. Corsée, la saveur a des nuances de chocolat au lait et une douceur crémeuse provenant des sucres résiduels des ajouts de lactose. Le lactose arrondit agilement le profil du malt noir et l’absence de présence de houblon procure une sensation en bouche douce, avec une douceur facile et apaisante qui rappelle un milk-shake au chocolat, mais alcoolisé.
à fait délicieuse. La brasseuse attitrée, Carla Naismith, a voulu expérimenter avec des températures de brassage plus élevées et des ajouts de lactose. Le résultat ? Une bière savoureuse et bien équilibrée, la crème sucrée du lactose atténuant les notes lourdes de malt et les contributions terreuses des malts chocolatés et de l’avoine. Ajoutez des notes de café torréfié et de guimauve grillée et vous obtenez vraiment une stout saisonnière de transition parfaite à l’approche des mois plus chauds.
The Sparkke Change Beverage Company (SPARKKE) est une entreprise de bière et de vin fondée et dirigée par des femmes, qui produit des boissons 100 % naturelles, primées et principalement mi-fortes. Il s’agit également d’une entreprise à but non lucratif qui sensibilise le public et collecte des fonds pour des questions sociales importantes par le biais de l’alcool – le meilleur moyen d’engager la conversation en Australie.
Alex Crawford, aka The Sugar Man, nous parle a l’occasion de la journée mondiale du chocolat 2021.
Bien que nous n’ayons pas fait de sortie spéciale pour la journée mondiale du chocolat (comme nous l’avons fait dans le passé), nous avons plutôt célébré en expérimentant des saveurs qui laissent le chocolat chanter et être le héros. Le chocolat peut être un ingrédient complexe, mais si le chocolat était une personne, il serait beau même dans un sac à patates… en toute honnêteté, chaque jour est une journée mondiale du chocolat pour nous!
Nos trois nouveaux parfums sont une célébration du chocolat:
🍫Sticky Date Pudding au chocolat noir 64%
🍫Baklava aux pistaches dans du chocolat au lait 46%.
🍫Beignet à la cannelle avec 35% de chocolat blanc
Toutes les barres de chocolat sont disponibles chez Belair Fine Wines, Barossa Cheese Co, Culture Shock Provisions, Smelly Cheese Shop et East End Cellars.
D’autres parfums seront bientôt disponibles pour le printemps.
Qu’est-ce qui rend votre chocolat spécial?
Nous utilisons le meilleur chocolat français que nous pouvons trouver et nous nous approvisionnons en produits australiens de qualité. Toutes les barres de chocolat sont fabriquées fraîchement sur commande et sont faites à la main en petites quantités dans les Adelaide Hills.
Tous les arômes et les fourrages utilisés dans les barres de chocolat sont fabriqués par la maison. Qu’il s’agisse du baklava, du sticky date pudding ou des beignets (dont la fabrication prend deux jours). Il s’agit de mettre en valeur les saveurs et les textures ; il faut parfois des semaines d’essais et d’erreurs et d’expérimentation pour obtenir le résultat souhaité.
Quel produit recommandez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?
Célébrez le chocolat sous toutes ses formes à l’occasion de la Journée mondiale du chocolat ! Commencez par l’une ou l’autre de nos nouvelles barres de chocolat pour des saveurs indulgentes classiques qui complètent le profil de saveur du cacao.
—
Quel est votre chocolat préféré? Quel chocolat mangerez-vous ou buvez-vous pour la journée mondiale du chocolat 2021?
Vous aimerez peut-être aussi notre article à l’occasion de la journée des truffes au chocolat.
Pour connaitre d’autres évènements qui auront lieu ce mois-ci, regardez notre rubrique Quoi faire en juillet.
