La journée des truffes au chocolat : découvrez comment une panique de Noël a conduit à la naissance de la truffe en chocolat!

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Aujourd’hui, le 2 mai, c’est la journée des truffes au chocolat. Dans cet article, nous vous disons tout sur les truffes au chocolat ainsi que sur les endroits où vous pouvez les acheter en Australie, y compris en ligne.

journée des truffes au chocolat

QUE SONT LES TRUFFES AU CHOCOLAT?

Délicieux. Les truffes au chocolat sont des petits chocolats en forme de boule qui contiennent une ganache. La ganache est composée de chocolat et de crème.

 

La ganache est ensuite généralement enrobée ou roulée dans une couverture de noix, de chocolat, de sucre glace, de noix de coco ou de poudre de cacao.

 

Vous vous demandez pourquoi on les appelle « truffes »? C’est en raison de leur apparence similaire à celle du champignon tubéreux comestible connu sous le nom de « truffe ».

 

Truffle Day/journée des truffes au chocolat

FRENCH TRUFFLE RULES

Selon le Ministère de l’économie des finances et de la relance:

L’appellation « truffes » ne peut s’appliquer qu’à un bonbon de chocolat, produit de la taille d’une bouchée, dans lequel le chocolat représente au moins 25 % du poids total du produit et les matières grasses proviennent exclusivement du cacao et de produits laitiers.

L’incorporation de matières gras ses végétales en tant que telles[1] rend obligatoire l’appellation « truffes fantaisie », ces deux termes devant alors être inscrits en caractères identiques.

 

journée des truffes au chocolat

QUI A INVENTÉ LES TRUFFES EN CHOCOLAT?

En décembre 1895, Antoine Dufour a inventé la truffe en chocolat lorsqu’il s’est aperçu qu’il n’avait pas assez d’ingrédients primaires pour réaliser ses confections de Noël. Il décide alors de mélanger de la crème, de la vanille et du cacao en poudre, puis de tremper le tout dans du chocolat fondu et de le recouvrir de chocolat en poudre. C’est ainsi qu’est née la truffe au chocolat!

 

Les truffes sont devenues beaucoup plus populaires en 1902, lorsque son frère Louis Dufour a apporté la truffe à Londres et a ouvert le Prestat Chocolate Shop. Prestat vend toujours des truffes « Napoléon III » fabriquées selon la recette originale.

 

OÙ ACHETER DES TRUFFES EN CHOCOLAT EN AUSTRALIE ET EN LIGNE POUR LA JOURNÉE DES TRUFFES AU CHOCOLAT?

EN LIGNE & GOLD COAST

Belgian Delights Chocolate

http://www.bdchocolate.com.au/

BD Chocolates fabriquent leur propre gamme de truffes gourmandes en interne. Elles sont sans gluten, sans huile de palme, sans OGM, sans colorants ni arômes artificiels – juste des ingrédients de qualité. Fabriquées par leurs chocolatiers nés et formés en Belgique. Leur différence… même si les chocolatiers sont belges, il s’agit d’une entreprise australienne, donc de propriété et de fabrication australiennes, et ils fabriquent littéralement tout sur place, depuis l’étape de la conche pour le chocolat.

 

Belgian Delights Truffe au Cointreau coupée

Leur gamme de truffes comprend:

  • Truffe Gianduja – Truffe au chocolat blanc fourrée d’un décadent fourrage gianduja à la noisette.
  • Truffe à la fraise – Chocolat au lait onctueux fourré d’une crème onctueuse à la fraise.
  • Truffe à la ganache – Truffe au chocolat noir de qualité supérieure fourrée d’une crème à la ganache noire.
  • Truffe au rhum – Truffe au chocolat noir à la ganache au rhum, parsemée de paillettes violettes.
  • Truffe au miel – Truffe au chocolat au lait avec un centre de ganache au miel enrobé de chocolat blanc.
  • Truffe au vin pétillant – Chocolat rose avec un centre de ganache au vin pétillant.
  • Truffe Cointreau – Centre de ganache au Cointreau blanc enrobé de riche chocolat de couverture noir.
  • Truffe Tia Maria – Truffe au chocolat au lait infusée à la liqueur de café.
  • Truffe Grand-Marnier – Truffe au chocolat au lait avec un centre de ganache au Grand-Marnier.
  • Truffe Praline au lait – Truffe au chocolat au lait fourrée d’un délicieux centre praliné aux noisettes.
  • Truffe Praliné Noir – Truffe au chocolat de couverture noir avec un délicieux centre praliné aux noisettes.

 

Belgian Delights vend également de superbes boîtes à truffes qui peuvent être livrées dans toute l’Australie. Elles sont souvent utilisées par les fleuristes, les boutiques de cadeaux et les entreprises car elles sont très populaires. Les boîtes à truffes peuvent également être achetées en ligne ou dans leur magasin d’usine à Molendinar sur la Gold Coast.

Commandez votre boîte de truffes au chocolat via ce lien:

https://bdchocolate.com.au/collections/assortment-boxes/products/truffles-box-24pc

 

EN LIGNE & SYDNEY

Coco Chocolate

www.cocochocolate.com.au

Coco Chocolates truffe au champagne rosé

Le Coco Chocolate de Kirribilli est spécialisé dans les truffes.

 

Toutes les truffes de Coco Chocolate sont des truffes à la crème. Leurs meilleures ventes sont les truffes au champagne rose et les truffes au caramel salé, disponibles en lait ou en chocolat noir biologique, ainsi que les truffes au beurre de cacahuète en lait biologique.

 

Pour la journée des truffes au chocolat, Coco Chocolate propose des truffes au chocolat fabriquées cette semaine et disponibles à l’unité au prix de 2,50 dollars, en boîtes de deux truffes au prix de 5,95 dollars et en boîtes de sept truffes au prix de 25 dollars.

 

Vous pouvez acheter vos truffes à la fois dans le magasin Coco Chocolate de Kirribilli, de 10h à 18h, et en ligne sur www.cocochocolate.com.au.

 

 

 

 

ONLINE & SYDNEY

Choc et moi

http://www.chocetmoi.com/

Hélène Goethals est chocolatier belge et elle fait tous ses produits de manière artisanale et en utilisant un chocolat belge équitable.

Chocolate Truffle Day

Choc et moi fait des truffes au chocolat noir et champagne

 

Acheter soit sur place dans son shop à Brookvale soit via leur site: www.chocetmoi.com

 

Vous pouvez même acheter un kit pour essayer de faire vos propres truffes au chocolat pour la journée des truffes.

https://www.chocetmoi.com/product-page/belgian-chocolate-truffles-kit

 

ONLINE & LATROBE, TAS

Anvers Chocolate

http://www.anvers-chocolate.com.au/

Igor Van Gerwen a lancé la confiserie d’Anvers il y a 32 ans en fabriquant des truffes au chocolat belges traditionnelles (en forme de bûche), et elles sont toujours leur plus gros vendeur.

Chocolate truffle day

Les truffes d’Anvers Chocolate sont disponibles dans les variétés suivantes:

  • Chocolat au lait
  • Ganache au lait
  • Ganache noire
  • Noisette
  • Vanille
  • Rhum & Raisin
  • Cointreau
  • Fraise
  • Kirsch

 

Les truffes au chocolat d’Anvers Chocolate sont disponible pour achat par ce lien: https://anvers-chocolate.com.au/truffle-danvers/?v=6cc98ba2045f

 

ONLINE & ADELAIDE, CANBERRA, MELBOURNE & SYDNEY

Haigh’s Chocolates

www.haighschocolates.com.au

Haigh’s Chocolate propose une variété de truffes au chocolat:

  • Truffe chocolat blanc au citron
  • Truffe chocolat au lait praliné
  • Truffe café au lait
  • Truffe champagne foncé
  • Truffe au chocolat noir
  • Truffe au chocolat noir 70
  • Truffe au Syrah foncé
  • Truffe noire à la mangue et au piment
  • Truffe chocolat noir à la framboise
  • Truffe chocolat noir à la crème brûlée

Vous pouvez acheter les truffes de Haigh’s en magasin ou en ligne.

 

Bonne journée de la truffe ! Quel est votre parfum de truffe préféré?

 

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