Le bébé Matilda Marseillaise a un an aujourd’hui!

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Le 22 septembre 2017, Matilda Marseillaise est née. Dans les 12 mois suivant sa naissance, elle vous a emmené à travers l’Australie à la recherche de toutes les choses françaises et francophones d’Australie.

 

Donc au travers de cet article, nous reviendrons sur l’année écoulée.

 

Au festival

Matilda Marseillaise vous a dit quels sont les spectacles à voir aux festivals d’art dans tous les coins d’Australie. Elle vous a écrit au sujet de MOFO en Tasmanie, les festivals de WOMADelaide, Adelaide Festival et Adelaide Fringe Festival, le festival de Sydney Fringe et de Melbourne Fringe.

Elle vous a aussi écrit au sujet des festivals français y compris:le Sunshine Coast French Festival, le Bastille Festival Sydney, le Bastille Festival à Melbourne, Le Festival à Brisbane, Bonjour Barossa, l’Adelaide French Festival et Shark Bay Rendezvous et So Frenchy So Chic, le festival qui fete la joie de vivre française.

 

Interviews

En lien avec ces festivals, Matilda Marseillaise vous a présenté des interviews avec des musiciens, des marionnettistes, des directeurs de théâtre ainsi que des artistes de cirque. Elle a parlé avec des personnes connues ainsi que ceux qui le sont moins mais tout autant intéressantes.

 

Matilda a fait des interviews des personnes francophones de domaines divers en ce compris Paul Perrin du Musée d’Orsay, Kiya Tabassian, fondateur et directeur de l’ensemble, Constantinople, Dimitar Gugov du groupe Violons Barbares de Canada, Melanie Walters qui jouait “La Flute de Pan” au festival de l’Adelaide Fringe, le comédien Al LaFrance qui parlait de son spectacle “I think I’m Dead”,  Ronnie Burkett, marionnettiste canadien avec son spectacle “The Daisy Theatre” qui jouait Sydney Festival. Il y avait aussi des interviews au sujet du parfum avec Samantha du The Powder Room qui menait des cours de maitre à ce sujet à l’Adelaide French Festival, la chanteuse Abby Dobson du groupe Baby et Lulu; Frédérique Cournoy Lessard, aérialiste française du spectacle Club Swizzle, Féfé qui jouait a So Frenchy So Chic 2018. Elle a aussi parlé avec la ballerine espagnole du Ballet Preljocacj, compagnie française de ballet, du spectacle Blanche Neige qui se jouait à Melbourne et à Sydney.

 

 

A manger et à boire

Il y a eu aussi des festivals au sujet des choses à manger et à boire: Effervescence, festival de champagne, la Grande Journée Moët et des cours de maître et d’autres événements du programme de Tasting Australia ainsi que Good France, le dîner français mondial.

Au ciné

Côté culture, elle vous a parlé des films français et francophones au Sydney Film Festival et à l’Alliance Française French Film Festival. Elle vous a parlé d’un film australien à propos de la vie française: Life is a very strange thing, et d’un film avec Omar Sy: Demain Tout Commence. Elle a eu le plaisir de vous parler de ses expériences sur le film « Les Triplettes de Belleville » avec les sons reproduit en live avec Benoît Charest et son Terrible Orchestre de Belleville.

 

La musique

Il y avait bien plus que des bandes sonores de film dans musique live durant ces 12 mois. Matilda a eu la chance de parler avec Youssou N’Dour, qui est venu en Australie pour un concert à l’Opéra de Sydney ainsi que pour jouer à BluesFest. Elle a aussi écouté pour vous et parlé avec des artistes australiens qui jouent de la musique française ou inspirée par la France: Mélange à Trois, Baby et Lulu, et le très originaux Coconut Kids qui ont traduit d’anglais en français des chansons australiennes connues pour leur spectacle «Aussie, Aussie, Aussie, Oui, Oui, Oui » au festival d’Adelaide Fringe. Le spectacle de Gotye, le chanteur australien bien connu, a fait une tribu au belge Jean-Jacques Perrey au Sydney Festival. Caroline Nin nous a emmené à Paris au Lido dans son spectacle «Songs and Stories of the Paris Lido» qu’elle jouait pour l’Adelaide French Festival.

 

Youssou Ndour sitting on a step looking to camera
YoussouN’dour

 

Des musiciens francophones de tous les coins du monde sont venus pour WOMADelaide, avec Constantinople, les Violons Barbares et Lura.  Musiciens maliens, Bassekou Kouyaté & Ngoni Ba, ont joué pour un public très enthousiaste au Sydney Festival.

 

Violons Barabares au festival WOMADelaide ce mars 2018. Image par Matilda Marseillaise

 

Matilda a eu l’occasion de parler avec le chanteur Féfé lorsqu’il était en Australie pour des « showcases » pour le festival So Frenchy So Chic 2018.

 

En musique plus théâtrale, il y avait l’opéra « Les pécheurs de perles » (« The Pearl Fishers ») fait par le State Opera of South Australia.

 

 

Ballet

On a eu la chance de voir « Blanche Neige » la production de Ballet Preljocaj qui se jouait à l’Opéra de Sydney ainsi qu’à Melbourne. Et pour un ballet très différent, il y avait le ballet aérien de Gratte-Ciel nommé « Place des Anges »  qui a couvert WOMADelaide de tonnes de plumes blanches.

Cirque

Place des Anges, un spectacle quasi ballet, quasi cirque nous introduit dans d’autres spectacles physiques comme « Club Swizzle » et « TORUK – The First Flight » par le Cirque du Soleil dont on a discuté avec les artistes.

 

Au théâtre

Il y avait aussi du théâtre avec une performance de « Caligula » par Camus (en anglais), « The Great War », un spectacle basé sur les lettres écrites par un soldat français à sa mère pendant la guerre. La production « The Far Side of the Moon » (La face cachée de la lune) nous impressionna avec son décor changeant et le talent d’Yves Jacques qui est seul sur scène pendant tout le spectacle.

 

On a appris l’histoire de Julie d’Aubigny, une femme déviante dans le spectacle « Deviant Women – Julie d’Aubigny ». Et on a vu un spectacle de marionnettes qui n’est pas de tout pour des enfants avec “The Daisy Theatre » par Ronnie Burkett au Sydney Festival.

 

Schnitzel du spectacle « The Daisy Theatre ». Image par Prudence Upton

 

Pour rire!

On a rigolé avec des comédiens francophones ou faisant croire d’être français avec Marcel Lucont qui jouait à l’Adelaide Fringe, le spectacle Cyranose dont a parlé avec Richard Maritzer qui jouait aussi à l’Adelaide Fringe. Le canadien Al LaFrance est venu à Adelaide Fringe aussi avec son spectacle I think I’m Dead.

John Russell ‘Mrs Russell among the flowers in the garden of Goulphar, Belle-Île’ 1907 oil on canvas 79 x 100 cm Musée d’Orsay, Paris, held by the Musée de Morlaix, bequest of Mme Jouve 1948 “John Russell, Australia’s French impressionist” exhibition.

 

De l’art

A part les arts du spectacle, l’art impressionniste a été à la pointe des expositions en Australie. On a eu l’exhibition très réputée «Colours of Impressionism: Masterpieces from the Musée d’Orsay» à Adelaide pendant 4 mois et l’occasion de parler avec Paul Perrin, commissaire de l’expo, du Musée d’Orsay, et ce, la veille de l’ouverture de l’exposition. Actuellement à Sydney, il y a une autre exposition d’art impressionniste française mais cette fois-ci, il s’agit des tableaux faits par un peintre australien qui a étudié et vécu en France: « John Russell: Australia’s French Impressionist ».

 

Claude Monet: La Pie de l’exposition « Colours of Impressionism: Masterpieces from the Musée d’Orsay ».

 

On a aussi eu l’occasion de parler avec Camille Chaumette et Agnès Mabille, commissaires d’exposition, lorsqu’elles sont venues en Australie pour installer la petite exposition de photos de Michael Setboun. Ces photos étaient en Australie pour l’exposition « Paris Lumière Noire » (Paris Dark Light) qui est restée à Adelaide pour le weekend de l’Adelaide French Festival en janvier.

France. Paris. Quai d’Orléans sur l’île saint Louis

 

Une autre exposition importante fut Cartier: The Exhibition, qui est restée au National Gallery of Australia à Canberra pendant quelques mois. Ces bijoux de Cartier ont étincelé le public.


HM Queen Elizabeth II
(qui porte le collier diament de Cartier, cadeau de Nizam of Hyderabad pour son mariage en 1947), 1953
© CAMERA PRESS/Baron

 

Les jours spéciaux

Matilda Marseillaise vous a aidé à célébrer les jours spéciaux comme La Chandeleur, La Galette des Rois ainsi que les fêtes nationales françaises, belges et suisses (désolée Pour les Québécois – je le ferai l’année prochaine!). Elle a partagé des idées pour la fête des mères, la fête des pères et la St Valentin.

 

Champagne

Et parce qu’elle aime faire la fête en buvant du champagne, Matilda vous a prévenu de tous les évènements à ce sujet. Elle vous a parlé de Champagne Fest au National Wine Centre et de ses expériences aux cours de maître. Matilda vous a dit où et comment célébrer la grande journée Moët à Sydney et à Melbourne. Vous étiez invités à des dîners qui mettent le champagne à l’honneur, comme le dîner au champagne Mumm et Perrier-Jouet ou aux festivals qui fêtent le champagne comme Effervescence et qui a juste eu lieu le mois dernier.

Du champagne et du vin petillant au cours de maitre a Champagne Fest 2017

 

Le vin

Et si on a eu le champagne, on a aussi parlé du vin et des évènements, ou tout simplement des endroits dédiés au vin. Matilda vous a parlé de l’évènement qui comparait des vins nouveau monde avec ceux d’ancien monde, d’une soirée qui fête le vin rose avec 15 shades of Rosé. Rosé Royale, un bar dédié au vin rose qui a ouvert à Sydney l’année dernière et elle a parlé avec Son fondateur. Et plus récemment, on vous a encouragé à essayer la nouvelle gamme de cocktails inspirée par des cocktails français, faite par Sofi Spritz, une petite marque australienne.

 

La coupe du monde

Et Matilda vous a parlé de tous les matches de la France et de la Belgique lors de la coupe du monde. De la sorte vous ayez pu être informé sur les matches même si les équipes jouaient au milieu de la nuit -heure Australienne. Et bien sûr on sait tous que la France a gagné, ce qui nous a donné encore l’occasion de faire la fête!

 

La cuisine française

La cuisine française a eu aussi son moment d’attention lorsque Matilda vous a parlé de Good France – le dîner français mondial et des restaurants français primés parmi les meilleurs en Australie selon l’Australian Financial Review.

 

Quels sont vos moments favoris de l’année passée? Vous vous intéressez à quels sujets pour l’année à venir?

L’événement mondial « Le Goût de France » aura lieu demain!

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Ce mercredi, le 21 mars, sera le 4ieme évènement annuel de Goût de France/Good France. Pour cet évènement, des restaurants à travers le monde vous proposent une formule française pour un dîner mondial à la française. Cette année, il y a 11 restaurants en Australie qui ont été sélectionnés pour y participer.

 

Les critères pour participer à l’événement Goût de France / Good France sont:

 

– L’obtention d’un label d’excellence suite à la sélection par un Comité des Chefs

– Appartenir à une communauté internationale de plus de 2 500 chefs

– Promouvoir la visibilité du patrimoine culinaire français

– Mettre en évidence la visibilité auprès des clients en France et à l’étranger

 

Chaque menu met en valeur la gastronomie française tout en permettant aux chefs d’adapter librement leurs menus à leurs propres marchés et produits de qualité.

 

Tous les repas proposés doivent présenter un apéritif généreux, un plat principal, un plateau de fromages, un dessert (deux, pour les restaurateurs qui ne pensent pas avoir de fromages de qualité) et enfin du vin et du champagne français.

 

Chaque menu sera basé sur une cuisine qui utilise peu de matières grasses, de sucre ou de sel, en accord avec la «bonne nourriture» et l’environnement, et met en vedette des légumes et des céréales.

 

Le prix est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré que 5% des ventes soient reversés à une ONG locale travaillant dans les secteurs de la santé et de l’environnement.

 

Adelaide
Brisbane
Bugendore
Canberra
Melbourne
Sydney

 

Goût de France a Adelaide

 

La Provence, Adelaide

Le menu aura des goûts traditionnels tel que truffes, gratin, ail, lentilles, etc. Le prix pour ce menu à 4 plats: $90.

 

Entrée

Wild mushroom risotto, shaved Périgord truffle, crisp zucchini blossom

 

Plat principal

Classic French roast chicken, gratin potato, French lentils, garlic cream, thyme jus

 

Fromage

Herve Mons Blue du Bresse with spiced plum compote, selection of breads and crackers

 

Dessert

Passion fruit soufflé, blood orange sorbet, pouring cream

Réservations: https://laprovence.net.au/reservations/

 

 

Goût de France a Brisbane

 

Lutece Bistro & Wine Bar, Brisbane

Le prix du menu avec un coup de champagne et vins français: $125.00.

 

Première Assiette

Lobe de foie gras de canard Rougie poêle, pomme fruit Fritz Kobus

 

Deuxième Assisette

Tranche de Bar de Patagonie Austral, gnocchi, sauge et jus de langouste

 

Troisième Assiette

Epaule et jarret de veau de lait de 18 heures braise aux morilles, pomme mousseline et dernières asperges

 

Quatrième Assiette

Brie de Meaux truffe, noix & poires

 

Cinquième Assiette

L’Ile flottante, praline et parfait glace noisettes

 

Réservations par téléphone (07) 3161 1858.

 

Goût de France a Bugendore

 

Le Tres Bon, Bugendore

Le menu qu’il vous propose fête le goût de la région de l’Alsace et qui utilise les produits régionaux de Bungendore. Le prix: $95 ou $145 avec des vins correspondants.

 

Entrée

Émincé de betterave et sa glace au raifort

Vin – Alsace France : Louis Sipp Riesling nature 2015

 

Main Course/plat principal

Canard confit aux griottes sur choucroute

Vin – Local Bungendore Region: Enotria pinot noir 2016

 

Fromage

Munster d’Alsace

Vin – Alsace France: Gerwurztraminer Grand Cru Domaine Rifle

 

Dessert

Tarte rhubarbe à l’alsacienne

Vin – Alsace France: Pinot Gris Vandange Tardive 2000

 

Vous pouvez réserver par le site web en achetant un billet soit pour le menu sans vins, soit avec vins.

https://letresbon.com.au/event/gout-de-good-france-dinner/

 

Goût de France a Canberra

 

Buvette, Canberra

Un menu à $85 ou $110 avec vins correspondants

 

Entrée

Double baked comté cheese soufflé

or

Duck confit & foie gras terrine, pickled grapes, toasted brioche

 

Plat principal

Pan fried eye fillet, beef cheek pithivier, morels mushroom puree, madeira jus

or

Bouillabaisse: Pan fried snapper, squid, mussels, prawns, rouille sauce, toasted sourdough

 

Dessert

Pear tarte tatin, mirabelle plum ice cream

or

Valrhona bitter chocolate soufflé, fresh raspberry sorbet

 

Fromage

Bethmale cheese (goat cheese)/ brebirousse d’argental/ cantal entre deux AOC/ crémeux argental

 

Réservations [email protected] ou par téléphone au 02 6163 1818

 

 

Goût de France a Melbourne

 

Philippe, Melbourne

Il vous propose un menu au prix de $80.

 

Filet de rouget en écailles de pomme de terre, fumet de bouillabaisse, purée de fenouil, ragoût de coquillages

 

Suprême de volaille à la crème et aux morilles, riz du monde

 

Saint Marcellin

 

Oeuf à la neige « Grand Mère Bocuse », praline tart, sauce anglaise

 

Réservations par téléphone au (03) 8394 6625

 

 

The French Brasserie, Melbourne

Le prix: $95 ou $145 avec vins correspondants

 

Entrée

Saumon Fumé – House smoked Ora King Salmon, crispy potato, pickled daikon, brown butter emulsion & lemon

 

Plat de résistance

Le Canard – Roast duck breast with stone fruit, chargrilled okra, gastrique sauce

 

Fromage

Croquette de Camembert – camembert croquette, witlof salad, honey & sesame dressing

 

Dessert

La Fraise – Strawberries, mint, honeycomb

Réservations: http://thefrenchbrasserie.com.au/reservation/ ou par téléphone (03) 9662 1632.

 

 

Goût de France a Sydney

 

Bistro Gavroche, Chippendale, Sydney

Il vous propose un menu qui fait tribu à Paul Bocuse pour $98 par personne. Il faut ignorez le sous-text ou il est dit que le prix est dans les dollars singaporeans.

2018-good-france-menu

Réservations par téléphone au 02 9281 6668

 

Bistro Guillaume, Sydney

 

Le menu n’etait pas en ligne ni sur le site web de restaurant ni sur le site de Goût de France. On vous conseille de les téléphoner pour des informations et pour réserver.

Réservations par téléphone: 02 8622 9555

 

Garden Court Retaurant, Sydney

Pour $89 par personne, il vous proposent le menu suivant:

 

Spanner crab, pickled kohlrabi, smoked roe

 

Lamb rump, ricotta, fermented berry, broccolini, parsnip

 

Comté, oats, cured egg

 

Orange crème brûlée, chocolate madeleine

 

Réservations par téléphone au 02 9228 9055.

 

Silvester’s, Sydney

Un menu pour $70 par personne ou $120 avec vins correspondants

 

Yellow fin tuna poke, soy & ginger, quail egg

JANSZ ROSE SPARKLING, TASMANIA

 

Duck Prosciutto, roasted figs, honey

DOMAINE OTT ROSE, 2015, PROVENCE

 

Hervey Bay scallops, cauliflower miso, squid ink crisp

LA CRÉMA CHARDONNAY, 2014, CALIFORNIA

 

Braised beef cheek cannelloni, morels, Celeriac

CA MARCANDA PROMIS, 2013, TUSCANY

 

Espresso & chocolate, smoked vanilla

BLACK COFFEE LIQUOR

 

Pour réserver: https://silvesters.com.au/book/  ou par téléphone: 02 9259 7330

 

The Bathers’ Pavilion, Sydney

 

Un menu à $95 (sans boissons)

 

Octopus carpaccio with saffron gel, tomato tapioca, olive crisp

 

Mussels, spinach and cured trout, mushroom and riesling velouté

 

Roast herbed lamb loin with braised shoulder, baby zucchini, smoked couscous and lemon

 

Le Marquis and Ossau-Iraty cheese, toasted walnut and fig bread, quince paste

 

Caramelised apple and yoghurt mousse, honey jelly, pine nut crumble, Calvados ice cream

 

Réservations par téléphone au 02 9969 5050 ou ici.

 

Quel est votre plat français préféré?