Tasting Australia 2024 commence aujourd’hui et se déroule jusqu’au 12 mai. Dans cet article, nous vous parlons des événements avec des influences culinaires françaises, des personnes ayant une expérience française et des Français à Tasting Australia 2024. De la cuisine vietnamienne et caribéenne à la cuisine française, en passant par des experts en vins français et un chef qui a vécu en France, il y a beaucoup d’événements passionnants et variés à choisir.
LES INFLUENCES CULINAIRES FRANÇAISES À TASTING AUSTRALIA 2024
A TASTE OF VIETNAM WITH MADAME HANOI
Mercredi 8 mai 2024 à 18h00
129 $
LIEN FRANÇAIS : La cuisine vietnamienne d’inspiration française
Passez de Hanoi à Ho Chi Minh dans une expérience gastronomique inspirée de la côte vietnamienne.
Le chef du restaurant Madame Hanoi, Sean Thomas, présentera des saveurs authentiques à travers un menu de cinq plats, chaque plat mettant en valeur une région vietnamienne différente. Thomas, qui a notamment travaillé dans des restaurants de Melbourne, dont le Ginger Boy, inspiré par l’Asie du Sud-Est, s’inspirera de ses propres voyages pour préparer chaque plat. Et pour boire ? L’équipe experte du bar interne associera un cocktail ou un verre de vin à chaque plat.
INCLUSIONS :
Repas : dîner de cinq plats
Boissons : cocktail ou vin associé à chaque plat
jeudi 9 mai 2024 à 18h30
360 $
LIEN FRANÇAIS : Le chef Paul Carmichael est d’origine caribéenne et préparera un menu d’inspiration caribéenne.
Réunissez-vous pour un dîner sur le toit pas comme les autres, car Paul Carmichael prend les rênes du 2KW aux côtés de son chef exécutif et de son compagnon Sam Christopher.
Le vénéré Carmichael a commencé à travailler pour le groupe Momofuku en 2010, d’abord au Má Pêche de New York, avant d’atterrir à Sydney cinq ans plus tard pour prendre le poste de chef exécutif de Momofuku Seiōbo. Il a cuisiné à Seiōbo jusqu’à la fermeture du restaurant en 2021, honorant son héritage caribéen à travers ses célèbres menus.
Pour un soir seulement, Carmichael et Christopher vont croiser les menus et les ambiances avec des boissons assorties du sommelier Dan McEvoy de 2KW. Attendez-vous à l’inattendu avec des épices, du feu et tout ce qui est caribéen.
INCLUSIONS :
Nourriture : dîner à quatre plats
Boissons : vin associé à chaque plat
DES PERSONNES AYANT UNE EXPÉRIENCE FRANÇAISE ET DES FRANÇAIS À TASTING AUSTRALIA 2024
TASTING TABLE – BORN IN THE USA
Dim 5 mai 2024 à 12:00 PM
150 $
LIEN FRANÇAIS : L’animatrice Sophie Carbonneau est française
Vous aimez le vin d’Australie méridionale ? Découvrez ses équivalents américains. Ces sélections – en direct de Sophie Carbonneau, experte de Bibendum Wine Co – présentent des similitudes fascinantes avec les vins locaux tout en reflétant leur propre terroir.
Venez déguster les nouveaux produits les plus excitants de l’Oregon et de la Californie, et voyez comment cette nation du Nouveau Monde continue à se forger une réputation de vin sérieux. L’Europe peut être une source d’inspiration, mais ces bouteilles racontent fièrement leur propre histoire.
INCLUSIONS :
Six dégustations de vins
THE BANDIT CHEF SERIES WITH JIMMY TOONE
Plusieurs séances le 12 mai
90 $
LIEN FRANÇAIS : Jimmy Toone a voyagé et cuisiné en France
Né et grandi dans l’Adélaïde, le chef Jimmy Toone de Salopian Inn n’est pas étranger à la pizza cuite au feu de bois et au bol de pâtes. Jimmy Toone a créé le SPC (Secret Pizza Club) pendant les fermetures de COVID, afin de trouver un débouché créatif à sa cuisine, à une époque où les déplacements dans les régions étaient limités.
L’amour de Jimmy Toone pour la cuisine l’a amené à voyager dans le monde entier, de la Savoie en France à la région de Nagano au Japon. Jimmy Toone débarque maintenant à l’Anchovy Bandit pour un soir seulement, afin de collaborer avec Shane Wilson pour le dernier épisode de la série des Bandits Chef Series.
À chaque session, les invités auront droit à un régal exclusif, puisque le chef Toone et Wilson collaboreront pour donner une tournure unique aux plats réputés de l’Anchovy Bandit. Préparez-vous à un spectacle gastronomique qui promet de titiller vos papilles avec des saveurs inattendues, mettant en valeur les prouesses culinaires de ces deux maestros. Préparez-vous à vivre une expérience gastronomique sans précédent, les chefs mettant en avant leurs prouesses culinaires et les saveurs que vous aimez déjà.
INCLUSIONS :
Nourriture : dîner à quatre plats
Boissons : les boissons ne sont pas incluses et peuvent être achetées le soir même.
SOUTHERN MALLEE PRODUCERS DINNER (COMPLET – S’INSCRIRE SUR LA LISTE D’ATTENTE)
samedi 4 mai à 18h30
175 $
LIEN FRANÇAIS : Un dîner aux accents français par un chef qui a vécu en France
Le premier dîner des producteurs de Southern Mallee en 2022 a été un succès à guichets fermés. Il est maintenant temps de recommencer. Le comité Lameroo Forward Inc a rassemblé ses forces et son enthousiasme pour une nouvelle soirée mémorable, cette fois-ci animée par un duo de cuisiniers et d’artistes cosmopolites.
Robert Carmack, auteur de livres de cuisine internationaux, s’est récemment installé dans la région de Mallee après avoir passé dix ans au Cambodge et vécu des décennies à Sydney, en France et en Amérique. Il créera Farm Gate to Fire Pit – un hommage passionnant à la culture, aux coutumes et aux victuailles de la Mallee, qui débutera par des collations réchauffées autour du feu et sera suivi d’un dîner assis composé d’aliments à la saveur française. Attendez-vous à l’inattendu !
Le partenaire Morrison Polkinghorne (né en Tasmanie et élevé à Alice Springs) mettra à profit son expérience artistique pour concevoir les décorations et les tables uniques de la soirée. Le duo a collaboré à l’ouvrage primé The Burma Cookbook, et Carmack est également l’auteur de cinq autres recueils de recettes.
Les agriculteurs locaux et les amateurs de bière enthousiastes préparent une autre boisson unique à partir d’une céréale locale, qui pourrait même surpasser la très appréciée Dry and Dusty de 2022. Enfin, le fabricant local de gin Mallee Spirits, deux fois médaillé de bronze aux Tasting Australia Spirit Awards, proposera des boissons fabriquées localement à la vente au cours de la soirée.
Pour compléter votre expérience de la Mallee, les organisateurs prévoient également une visite en 4×4 des parcs locaux le samedi après-midi, avec un petit-déjeuner le dimanche dans une ferme locale. Veuillez envoyer un courriel aux organisateurs pour plus d’informations.
INCLUSIONS :
Nourriture : dîner à quatre plats
Boissons : certaines boissons accompagnées sont incluses. Des boissons supplémentaires peuvent être achetées au cours de la soirée.
Éléments supplémentaires : veuillez envoyer un courriel aux organisateurs de l’événement pour obtenir de plus amples informations sur l’excursion en 4×4 du samedi et le petit-déjeuner du dimanche.
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