Pour célébrer la journée mondiale du champagne 2022 #ChampagneDay 2022 aujourd’hui, quelques importateurs de vins français ont partagé leurs recommandations de nos pétillants préférés, que nous partageons ci-dessous. Vous découvrirez certainement des champagnes dont vous n’avez jamais entendu parler ou que vous n’avez jamais essayés auparavant.
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LES RECOMMANDATIONS POUR #CHAMPAGNEDAY 2022
Ashleigh Huggins recommande le Champagne Dehours – Terre de Meunier Extra Brut NV pour #ChampagneDay 2022.
Pourquoi?
La plupart des consommateurs de champagne apprécient un verre de Chardonnay ou de Pinot Noir, ou peut-être un mélange, mais les champagnes Dehours sont très recherchés par les amateurs de champagne pour leur célèbre « style Meunier »: audacieux, savoureux et démontrant une approche claire du terroir. C’est le troisième cépage de la région qui exprime le vin mousseux d’une toute nouvelle manière. La cuvée « Terre de Meunier » est un assemblage de vignobles sélectionnés de Pinot Meunier provenant de différents villages tels que Mareuil-le-port, Troissy et Oeuilly. Jérome Dehours a préconisé des styles de champagne plus riches en commençant une réserve perpétuelle de vin en 1998 pour mieux capturer l’identité du terroir de son domaine sans influence de millésime.
En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?
Le Champagne est l’un des premiers vins mousseux du monde, adoptant l’approche française traditionnelle du terroir avant le cépage. De nombreux autres vins mousseux se concentrent sur le type de raisin et le processus de formation des bulles, mais les viticulteurs champenois s’efforcent de cultiver leurs raisins comme n’importe quelle autre région de France et apportent les nuances de chaque parcelle lorsqu’ils les assemblent. En outre, ces viticulteurs sont soumis à des instructions beaucoup plus strictes que dans d’autres pays, avec des mesures de contrôle mises en place pour s’assurer qu’aucune bouteille ne ternisse le nom de la Champagne. Alors que d’autres producteurs de vins mousseux peuvent expérimenter avec différents cépages et niveaux de dosage, le Champagne doit s’en tenir à l’un des trois cépages acceptés et maintenir son dosage à un niveau mesuré, contrôlé par le Comité Champagne.
Avec quoi associeriez-vous ce champagne?
Il est agréable à l’apéritif mais se marie parfaitement avec les huîtres, les plateaux de charcuterie et les sushis lors d’une journée estivale.
Pierre Stock recommande le 2012 Champagne Hure Freres Terre Natale Brut Ludes pour #ChampagneDay 2022.
Pourquoi?
J’aime ce producteur, 10 hectares de champagne Récoltant-Manipulant, travaillant avec des pratiques biologiques. Vous pouvez vraiment goûter le terroir de la Montagne de Reims, propre, subtil et si précis.
En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?
Comme la jour et la nuit.
Qu’est-ce que vous associeriez à ce champagne?
En apéritif ou viande blanche, poisson grilles.
Kimberly de Single Vineyard Sellers a recommandé 9 champagnes différents pour la ChampagneDay 2022. Il y en a donc pour tous les budgets et tous les goûts!
Jacquart Brut Mosaïque
Pourquoi?
Droite, gracieuse et raffinée, l’étiquette Mosaïque offre une interprétation élégante de la signature Jacquart, incarnant leurs sélections sans compromis. Le nez est frais et délicat, avec des notes de fruits blancs, poire et pêche, abricot frais et fleurs blanches avec des roses. Des arômes de fruits secs révèlent qu’il commence à mûrir. En bouche, ce champagne est luxueux, généreux et crémeux. Belle exubérance portée par des notes de fruits blancs et de zeste de citron en finale.
En quoi le champagne diffère-t-il des autres vins mousseux?
Le Champagne provient de la région viticole de Champagne, en France, qui est située juste à côté de Paris. Il doit être élaboré uniquement à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le champagne est également produit selon la méthode traditionnelle et vieillit sur lies, ce qui lui confère une saveur plus complexe de noix ou de pain grillé, par opposition à la saveur fraîche et fruitée de certains autres vins mousseux.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne est un excellent apéritif ou un accompagnement de hors-d’œuvre raffinés, de tempura ou de poulet.
2014 Champagne Jacquart Blanc de Blancs
Pourquoi?
Solaire et minéral, le Champagne Jacquart Blanc de Blancs millésimé 2014, icône de la Maison, est finement taillé par les meilleurs crus de Chardonnay et dégage la personnalité d’une année. Au nez, il est frais et délicat, des fleurs raffinées avec des notes mentholées rafraîchissantes. La bouche est concentrée et nette puis devient plus puissante, offrant une fusion de tension et de minéralité. Des arômes purs avec un zeste de citron clair. Une longueur substantielle soutenue par une structure calcaire fine et dense.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne est excellent avec la cuisine thaïlandaise, les fruits de mer et les sashimis.
Champagne Jacquart Mosaïque Extra Brut
Pourquoi?
Droite, raffinée et minérale, cette cuvée se différencie de la Mosaïque Brut par son dosage minimaliste qui met en valeur l’aspect minéral du champagne. Le nez est très pur avec des arômes iodés et minéraux accompagnés de notes légèrement grillées et florales, de fruits secs et d’agrumes. La bouche a une belle attaque crémeuse tout en restant fraîche. Sensation crayeuse et minérale. Equilibré avec un zeste de citron, des fruits blancs et quelques sensations de fruits secs.
Avec quoi associeriez-vous ce champagne?
Le Jacquart Mosaïque Extra Brut se marie parfaitement avec un sashimi de thon, des ris de veau et des huîtres.
Champagne Jacquart Mosaïque Rosé
Pourquoi?
Fruité, frais & raffiné, le Champagne Jacquart Mosaïque Rosé est la cuvée la plus fruitée et la plus gourmande de la collection Mosaïque. Elle allie à la fois le punch du Chardonnay et la force du raisin noir. Le nez est frais avec de belles notes fruitées délicates rappelant la pêche jaune, la framboise et la groseille ainsi que des notes florales rappelant la fleur de sureau. La bouche est vive et fruitée avec un côté juteux et charnu de fruits frais et de framboise. Grande longueur avec une minéralité et de beaux caractères croquants en finale.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne se marie bien avec les sushis, les écrevisses et l’agneau.
2010 Champagne Jacquart Cuvee Alpha Brut
Pourquoi?
Elégante, minérale et structurée, grâce à sa finesse et sa profondeur, la prestigieuse Cuvée Alpha Blanc est une interprétation audacieuse de l’étiquette phare du Champagne Jacquart. Le nez, aux notes de pain grillé et de café torréfié, suivi d’arômes de fruits secs, affiche l’élégance d’un Champagne parfaitement mature. La bouche est fraîche avec une sensation d’agrumes confits. Révèle des notes de café torréfié. Longue finale avec des arômes de miel et de fruits confits.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne se marie bien avec la salade de truffes fraîches, l’araignée de mer et le chapon.
2010 Champagne Jacquart Cuvee Alpha Rosé
Pourquoi?
Elégante et raffinée, rarement produite, la prestigieuse Cuvée Alpha Rosé exprime une profonde tendresse et une touche d’extravagance. Le nez, très fruité, rappelle le raisin frais bien mûr, le cassis et le sureau avant d’exsuder des parfums d’épices douces agrémentés d’arômes de cannelle, de réglisse et d’anis étoilé. En bouche, c’est un noyau fruité d’orange sanguine et de lemon curd, croquant et charnu. Après aération, fruits confits, pâte d’amande, noix et pétales de rose. La finale offre une sensation légèrement sucrée.
Avec quoi associeriez-vous ce champagne?
Le Champagne Jacquart Cuvée Alpha Rosé 2010 se marie parfaitement avec les fruits de mer, les tartares et le poisson cru.
Champagne Jacquart Mosaïque Brut ‘5 Years Signature’
Pourquoi?
Voluptueuse, gracieuse & raffinée, offrant une promesse de satisfaction, l’étiquette Signature n’est dégorgée qu’après 5 ans de vieillissement au cours desquels le vin mûrit et les bulles gagnent en raffinement. Le nez se déploie joliment avec des arômes de fruits cuits (poire et pomme), des notes de brioche, de noisette et de fleurs séchées. Un nez complexe offrant des arômes en pleine maturité. La bouche est fraîche, riche et très luxuriante et charnue avec des arômes rappelant ceux du nez. Finale longue et vive portée par les agrumes et la minéralité.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne se marie bien avec des truffes, des teppanyaki et du saint-pierre en croûte de sel.
2014 Champagne Jacquart Mono Cru Cépage Chouilly
Pourquoi?
Le Champagne Jacquart a donné à sa superbe collection de cuvées le temps de mûrir sur plusieurs saisons et de devenir une vitrine de son savoir-faire et de la richesse de ses sites viticoles. Chacune des étiquettes met en avant l’un des cépages qui composent la mosaïque variétale de la maison.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne se marie bien avec les huîtres, les crustacés et le poulet.
Pourquoi?
La Cuvée Brut est charnue et fruitée, parfaite à partager en famille ou entre amis. Le Champagne Montaudon Brut est agréable au nez avec des notes de pommes vertes, de pain grillé et de citron vert, laissant place à des notes de cerises et de fraises. Une sensation gourmande de fruits blancs se développe en bouche, avec une finale épicée et un arrière-goût aromatique frais.
Avec quoi associeriez-vous ce Champagne?
Ce champagne se marie bien avec des coques sautées à la coriandre, des coquilles Saint-Jacques et du poulet.
Sue de The French Store recommande l’ensemble de la gamme Christian Patis pour la ChampagneDay 2022. C’est un petit producteur situé au cœur de la Champagne entre Reims et Epernay, niché sur les pentes de la Montagne de Reims parmi un ensemble de localités viticoles: Sermiers, Courtaumont, le Petit Fleury, Montaneuf, la Bastille et Courtagnon.
The French Store propose actuellement les champagnes Christian Patis suivants pour la ChampagneDay 2022:
- en format de 750 ml:
- GRANDE RÉSERVE BRUT – 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier – a un nez fruité et aromatique avec des notes d’abricot, de caramel et une touche finale de brioche. Parfait à boire avant un repas.
- ROSÉ BRUT – 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 17% Pinot Meunier, 8% Rouge Champenois – a un nez expressif et parfumé avec des notes de groseille, de cerise et de pamplemousse. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un dîner, notamment de viandes grillées.
- BLANC DE BLANCS – 100 % Chardonnay – a un nez fin et élégant avec des notes de fleur blanche et de citron. Parfait pour l’apéritif et pour accompagner une entrée, en particulier les poissons blancs et les fruits de mer..
- CUVÉE PRESTIGE BRUT – 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier – Cet assemblage, élaboré principalement à partir des premiers jus, incarne l’excellence de la maison par sa finesse, sa précision et son harmonie. L’élégance des bulles fines équilibre la complexité.
- en format de 700ml
- RATAFIA DE CHAMPAGNE – Le Ratafia est une liqueur fabriquée à partir de moût (jus fraîchement pressé qui contient les peaux, les pépins et les tiges des fruits, généralement issus des derniers pressages), de marc (matière solide du moût après pressage) et de champagne. Il se déguste frais à l’apéritif. Accompagne parfaitement le foie gras, le melon, le fromage bleu et les desserts au chocolat (18 degrés d’alcool).
- Un format plus grand pour les grandes célébrations:
- MAGNUMS (1,5 litres) – 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
- JEROBOAM BRUT SELECTION (3 litres) – 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
- Un format plus petit pour étancher une petite soif ou lorsque peu de personnes boivent:
- DEMI-BOUTEILLES BRUT TRADITION (375 ml) – 15% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 60% Pinot Meunier – Mélange de première et deuxième pression, c’est un champagne jeune et frais. Idéal pour les cocktails et les cérémonies. Il sera apprécié pour sa rondeur provenant principalement du Pinot Meunier.
- Les prix qui incluent la TVA (GST) sont:
- Grande Réserve (750ml) 312 $ par carton de 6 bouteilles ou 55 $ par bouteille
- Rosé Brut (750ml) 324 $ par carton de 6 bouteilles ou 58 $ par bouteille
- Blanc de Blancs (750ml) 330$ par carton de 6 bouteilles ou 60$ par bouteille
- Cuvée Prestige Brut (750ml) $330 par carton de 6 bouteilles ou $60 par bouteille
- Magnums (1,5 l) 540 $ par carton de 6 bouteilles ou 95 $ par bouteille
- Jeroboams (3L) 250 $ chacun
- Brut Tradition (demi-bouteilles) (375ml) 370 $ par carton de 12 bouteilles
- Ratafia de Champagne 270 $ par carton de 6 bouteilles ou 48 $ par bouteille
Pour ce qui est de la collecte ou de la livraison, faites-nous savoir ce qui vous convient le mieux. La livraison est gratuite dans la région métropolitaine d’Adélaïde. Pour les livraisons en dehors de la région métropolitaine d’Adélaïde, le prix de la livraison est calculé en fonction de la commande, et The French Store cherchera toujours à obtenir le prix le plus compétitif.
Si vous êtes intéressé à acheter l’un de ces champagnes ou si vous avez des questions à leur sujet, envoyez-leur un courriel à [email protected]
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Lisez notre article de l’année dernière qui présente d’autres recommandations d’autres importateurs de vins et spécialistes du champagne français.
Vous souhaitez en savoir plus sur le champagne? Il existe un magazine australien qui lui est consacré. Lisez notre entretien avec la fondatrice de VINE & BUBBLE, Sara Underdown, ici.
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