On a parlé avec Luke qui présente le spectacle The Wine Science Show à l’Adelaide Fringe en 2019.
Luke, vous venez à l’Adelaide Fringe avec votre spectacle The Wine Science Show. Parlez-nous du spectacle.
Merci. The Wine Science Show raconte l’histoire de la production de champagne, en utilisant la biologie, la chimie, la psychologie, le neuroscience et la physique. Et j’ai pas mal de blagues aussi. Donc je suppose que c’est une comédie-éducationnelle dans un sens, ou une comédie historique. Les gens rigolent et apprennent, ça c’est sûr.
Vous êtes expert dans l’industrie de vin, étudiant de science et comédien, et dans ce spectacle, vous allez utiliser tous ces parcours. Quel a été votre premier amour parmi eux?
La comédie. J’ai écrit beaucoup en tant qu’enfant, plutôt pour échapper au harcèlement et la vie de l’époque. J’ai toujours essayé d’écrire des choses amusantes. Ca fait que mes devoirs universitaires sont beaucoup plus difficiles qu’ils ne devaient être!
J’ai toujours posé beaucoup de questions aussi, ce qui explique mon intrigue de la science. Travaillant dans le vin, ce que j’ai commencé à faire grâce dans la famille, j’ai toujours posé les questions comme pourquoi l’alcool a-t-il des effets sur le corps, pourquoi a-t-on la gueule de bois, et parce que je n’aimais pas les réponses qu’on me donnait – elles étaient soit trop simples soit non-existantes, j’ai fait de la recherche moi-même et ça c’est une partie du spectacle.
Il est pour qui ce spectacle?
Il est pour tout le monde, mais ça a l‘air d’être généralisé. Je pense que parce qu’il faut donner toute son attention vu le contenu, il serait peut-être un peu trop difficile à comprendre pour les enfants. Mais cela dit, j’ai eu des parents qui ont amène leurs enfants. Il n’y a pas de gros mots – sauf que je dis “merde” quelques fois mais cela ne compte pas! De toute façon, je ne me moque pas des gens, il est vraiment pour ceux qui ont un esprit curieux et un bon sens de l’humour. Vous allez rire, et vous allez apprendre quelque chose. Si cela vous semble un bon mélange, venez!
Est-ce qu’on a le droit de boire pendant le spectacle?
Bien sûr, Il est au National Wine Centre donc je ne vois pas de raison de vous empêcher. Je suis convaincu qu’ils seront contents si vous buvez tout. Je doute qu’ils auront du champagne. Du pétillant de l’Adelaide Hills probablement, ce qui bien aussi.
Quel est votre vin préfèré?
Oh la la. Franchement ca depend de ce que je mange. Le meilleur vin que j’ai jamais eu, je crois qu’e c’etait un d’Yquem de 86 et un des années 80s et du Mongeard, mais le plus mémorable était un vin pas cher de Billi Billi de Mount Langi, un Shiraz Grenache. Je pense qu’il était de 96, bu avec des amis. Les meilleurs moments surpassent les bons vins. Ca c’est le but après tout.
Quel vin ne supportez-vous pas?
Quand j’étais plus jeune, j’aurais dit le sauvignon blanc mais lorsque vous goûtez un Didier Dagueneau tout votre monde change. il y en a beaucoup que je ne bois pas mais je ne me moque plus des choix de vin des autres. Les gens ont le droit de s’amuser… sauf s’il est fait d’un sachet lyophilisé.
Qu’est-ce qu’on va apprendre dans votre spectacle?
Tout. Je n’ai rien omi. Hihi. Non, il y aura des mythes démystifiés et de l’histoire révélée. Il explique non seulement ce que fait l’alcool mais aussi pourquoi on souffre de gueules de bois et ce qui cause le sentiment d’être saoul. Il explique aussi la grosse erreur et tentative de dissimulation des bulles dans le champagne, ce qui est transformé en luxe iconique aujourd’hui. En plus vous allez apprendre un peu au sujet de la syphilis dans les années 1600.
Y a-t’il quelque chose qui compare les vins français et les vins australiens dans le spectacle?
Non. Désolé mais dans ce spectacle, il ne s’agit que des vins français et un peu de leur commerce avec les anglais.
D’autres choses à ajouter?
Pas vraiment. Il s’agit d’un spectacle amusant et intéressant. Venez le voir. Vous serez plus intelligent que vos amis après.
The Wine Science Show sera joué du 14 au 20 février à 18h au National Wine Centre. Vous pouvez acheter vos billets ici.
