Un marché français sur Sydney qui a commençait pendant la COVID s’appelait Le Marché Willoughby. Cette année, le marché s’est agrandi et se tient désormais dans quatre lieux différents, la plupart des dimanches du mois. Vous le trouverez désormais non seulement à Willoughby mais aussi au Entertainment Quarter, Woolwich Dock et Manly. Nous parlons avec Solveig Coulon-Legay, l’organisatrice et fondatrice de ces marchés français.
Solveig, que recherchez vous dans un nouveau site ?:
Nous recherchons des sites avec du cachet, un cadre unique, mais aussi assez de place pour accueillir nos exposants et au minimum 2000 visiteurs par jour., un accès à l’électricité pour les stands de cuisine. Il faut aussi que nos clients puissent se garer à proximité sans encombrer le quartier, donc tous ces critères sont parfois difficiles à réunir dans une grande ville comme Sydney.
Outre son lieu, en quoi chaque marché est-il différent ?
Mais en fonction des lieux, nous allons rencontrer une clientèle qui varie et du coup un atmosphère totalement différente. Par exemple à The Entertainment Quarter nous avons beaucoup plus de jeunes français qui viennent au marché pour se faire plaisir, avec une ambiance un peu plus » branchée » alors qu’à Willoughby notre clientèle est plutôt composée d’australiens dans la quarantaine et on est dans une ambiance de petit village Français ou tout le monde se connait.
Les exposants sont-ils les mêmes sur tous les marchés ou certains d’entre eux ne sont-ils présents qu’à certains endroits ?
Nous voyageons d’un marché à l’autre, avec la même équipe: c;’est le concept de ce marché.
Que cherchez-vous chez un nouveau commerçant ?
La qualité des produits, mais aussi sa singularité. Je recherche des produits uniques, français, qu’on ne retrouve pas sur tous les marchés à Sydney. La personnalité des commerçants joue un rôle primordial aussi car nos clients aiment discuter, ils adorent échanger avec nous.
Comment procédez-vous pour trouver des commerçants ?
J’ai constitué mon équipe au cours des 8 dernières années, en rencontrant les commerçants sur des marchés, puis par bouche à oreilles aussi. C’est un peu comme se constituer une cave de bons vins, ca prend du temps.
Qu’est-ce qui vous a décidé à étendre le marché à d’autres quartiers de Sydney ?
Avec le marché qui a grandi à Willoughby, nous n’avons pas la place pour accueillir un grand nombre de visiteurs et préserver la qualité de l’expérience pour nos clients. Pour le 14 juillet en 2023, après la publication d’un reel sur insta and tiktok par une influenceuse, on a vu débarquer 5000 personnes à Willoughby, il y avait 10 mètres de file d’attente pour les boulangers. A 11h00 du matin tout avait été vendu, les clients étaient déçus car il y avait trop de monde.
En s’agrandissant tout autour de Sydney on donne accès à notre marché à une clientèle plus étendue et on peut garder cette ambiance village, préserver cette bonne expérience pour nos clients: tout le monde peut venir au marché, sans avoir besoin de conduire à l’autre bout de la ville.
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Nous remercions Solveig pour cette interview.
INFOS CLÉS SUR LE MARCHÉ
QUOI: Le Marché français
OÙ & QUAND:
- Entertainment Quarter, Moore Park, le 1er dimanche du mois
- Woolwich Dock, le 2e dimanche du mois
- St Paul’s College à Manly, le 3e dimanche du mois
- Laurelbank, Willoughby, le 4e dimanche du mois
NOTEZ: S’il y a un 5e dimanche du mois, il n’y aura pas de marché
Est-ce que vous êtes déjà allé(e) au Marché français à Sydney?
