Alors que le Melbourne Food and Wine Festival 2026 arrive fin mars, une délicieuse série d’événements liés à la France promet d’insuffler une touche gauloise à la scène culinaire de Melbourne, entre concours œnologiques, bouchons lyonnais, festins issus de l’agriculture régénérative et renaissance de la Belle Époque. Éveillez vos sens dans les ruelles, les caves historiques et les bistrots chics transformés en terrains de jeu pour des duels franco-australien, des dégustations axées sur le terroir et des hommages immersifs à l’âge d’or de Paris. Attendez-vous à tout, des duels culinaires opposant la finesse française aux légendes locales, aux fondues fondantes des Alpes, en passant par les champagnes rares servis avec des toasts au caviar. Ces événements à places limitées, qui se dérouleront du 20 au 29 mars dans des lieux tels que la Maison Bâtard, Brae, L’Hôtel Gitan et Smith St Bistrot, allient tradition, rivalité et innovation pour les gourmets qui ont envie de goûter à la France en Australie.
LA CUISINE FRANÇAISE AU MELBOURNE FOOD AND WINE FESTIVAL 2026
France v England lunch/ Le déjeuner France contre Angleterre
21-22 mars, Bistro Gitan, 145 $ COMPLET
Ce n’est pas n’importe quel duel culinaire, c’est un combat épique pour le titre. Dans le coin rouge, le chef anglais Chris Lesson, qui a perfectionné son art dans les cuisines françaises. Dans le coin bleu, la légende de Melbourne Jacques Reymond, qui a apporté sa finesse française sur le sol anglais.
Les deux hommes s’affronteront autour de 12 plats aux saveurs classiques et aux touches modernes dans une bataille amicale (mais acharnée) qui rend hommage à l’héritage culinaire des deux pays.
29 mars, Clover, 130 $
Pendant une journée et une soirée seulement au mois de mars, le Clover se transforme en bouchon lyonnais traditionnel. Nappes à carreaux, ambiance conviviale, carafes de Beaujolais, cuisine lyonnaise copieuse. Matt Podbury, chef cuisinier du Gerald’s Bar, rejoint l’équipe du Clover pour revisiter à sa manière les grands plats lyonnais.
Le verre de bienvenue sera une variante du Clover Spritz du jour, à base d’un apéritif de la région lyonnaise.
« C’est tellement enthousiasmant », dit Charley Snadden-Wilson, chef du Clover. « C’est l’occasion de créer un menu qui a du cœur, qui est délicieux, nourrissant et réfléchi. Le tout à travers le prisme de la tradition.
« L’idée de cet événement est d’offrir une journée conviviale et pleine d’énergie, où le vin coule à flots et où les conversations et les rires résonnent dans toute la salle. »
Yum Cha à la Française at L’Hôtel Gitan
28-29 mars, L’Hôtel Gitan, 110 $
À la demande générale, le déjeuner yum cha de Gitan est de retour. Venez déguster un festin de plats fusionnant les saveurs françaises et asiatiques.
Cet événement propose une version sophistiquée des dim sum classiques : attendez-vous à des wontons au canard et à l’orange, des xiao long bao à l’oignon français, du tartare de bœuf XO et bien plus encore.
Clichy: Original Food in the French Manner
23-26 mars, Bistra, 165 $
Clichy, le restaurant phare d’Iain Hewitson à Collingwood, renaîtra le temps de trois soirées seulement au Bistra, au milieu d’une installation réalisée par le collectif de designers TCYK. Hewitson fera revivre ses plats préférés du Clichy, qui a ouvert ses portes de 1977 à 1982, dans le cadre d’un menu à quatre plats accompagné d’une sélection de grands vins de Victoria et de France (facturés à la consommation). Le menu comprendra une soupe, un choix d’entrée, un choix de plat principal et un dessert. L’évènement coïncide avec le lancement des mémoires de Hewitson, Who Called the Cook a Bastard?
Les réservations sont possibles entre 17h30 et 20h45.
26-28 mars, Brae, 415 $- 515 $
Le chef et copropriétaire du Brae, Dan Hunter, est ravi de vous inviter à un événement incontournable du Festival, puisqu’il accueille dans son célèbre restaurant-destination son acolyte James Henry, du Doyenné.
Le Doyenné est un restaurant, une maison d’hôtes et une ferme situés dans le domaine historique du château de Saint-Vrain, dans le village de Saint-Vrain, à 40 kilomètres au sud du centre de Paris. Le château était autrefois la résidence de campagne de la comtesse du Barry et de la famille Borghèse, et est la propriété de la famille Mortemart depuis plus de deux siècles. Le Doyenné est situé dans les anciennes écuries du domaine, où la sculptrice franco-américaine Niki de Saint Phalle et le sculpteur suisse Jean Tinguely ont créé leurs œuvres monumentales dans les années 1970.
Les chefs et propriétaires James Henry et Shaun Kelly, en collaboration avec la famille Mortemart, ont restauré et transformé avec amour Le Doyenné – le nom donné par la famille Mortemart à la grange centenaire – en un restaurant et une maison d’hôtes. Ils ont fait appel à l’expertise d’artisans locaux pour préserver l’intégrité de ce site historique classé, le réinventant comme la ferme française de leurs rêves.
« Dans le potager, les pratiques agricoles régénératrices qui ont nourri la terre pendant des générations sont remises au goût du jour pour cultiver des légumes anciens qui constituent la base de nos offres culinaires », explique Henry.
James Henry est né en Australie et a travaillé pour Andrew McConnell à Melbourne avant de s’installer à Paris, où il a ouvert Au Passage et Bones, deux noms incontournables dans le monde de la bistronomie, avant de se consacrer au Doyenné.
Good Food l’a décrit comme « le seul restaurant pour lequel nous traverserions le monde entier juste pour y manger à nouveau », tandis que Vogue a salué son « véritable goût du terroir français ».
Il s’agit de la rencontre entre deux projets agricoles régénératifs remarquables, une célébration des produits biologiques de qualité et du travail de deux chefs de renommée internationale. À ne pas manquer.
The Frederic Rock Lobster x Denver & Liely Glassware x Penfolds
21-22 mars, Frédéric, 185 $ – 285 $
Venez vivre une expérience culinaire exceptionnelle au Frédéric Bar and Bistro, qui est fier de présenter son évènement annuel consacré à la langouste, très apprécié lors du Melbourne Food & Wine Festival. Cette année, grâce à un partenariat exclusif avec les verres Denver & Liely et les vins Penfolds, cet événement bénéficie d’une touche d’artisanat supplémentaire.
Cette année, le chef Victor Blain s’inspire de toute l’Europe pour vous proposer un menu de six plats à base de langouste du sud de première qualité. Attendez-vous à un consommé de langouste frais, des spaghettis à la langouste et une version revisitée du surf and turf, le tout préparé avec finesse et des ingrédients de saison.
Si vous souhaitez accompagner votre repas de vins, cette option est disponible moyennant un supplément de 100 $ par personne et peut être achetée à l’avance ou ajoutée le jour même.
Quand il s’agit de crustacés de première qualité, il faut absolument se rendre au Frédéric Bar and Bistro, la capitale du homard de Melbourne, lors du Melbourne Food & Wine Festival 2026.
23-24 mars. Malin, 175 $
Une expérience culinaire immersive et ludique en cinq plats inspirée par les éléments clés de la marque australienne Maison Balzac.
Parfums et saveurs se marient dans une transformation onirique des salles à manger principale et privée du Malin. Découvrez cinq plats inspirés de cinq parfums différents de Maison Balzac, en commençant par Le Sel (« la trace que la mer laisse sur la peau, la minéralité du vent, la cristallisation de la vie »), accompagné d’huîtres et de tartare de bœuf, d’une tartelette aux algues et de pain au levain avec du beurre aux fruits de mer.
Pour le plat principal, Le Rouge 1924, inspiré du célèbre ballet Le Train Bleu (« la peau embrassée par le soleil et salée, on revient dîner dans un grand restaurant parisien. Le coucher de soleil rencontre la ville, la lumière du soleil se transforme en velours rouge »). Dans l’assiette, cela se traduit par du rouget, une bisque de langoustines et de la fleur d’oranger, ainsi que des ris de veau avec un jus au cassis.
Tout le monde repartira avec un cadeau spécial en souvenir de cette expérience.
The Lost Recipes of the Belle Epoque
25 mars, Smith St Bistrot, 135 $
Franchissez les portes du Smith St Bistrot et entrez dans une capsule temporelle culinaire, une ode à la Belle Époque parisienne, l’âge d’or de la gastronomie, de l’art et de l’opulence qui a prospéré avant que la Première Guerre mondiale ne bouleverse le monde.
Le menu fait revivre des plats autrefois servis dans des établissements légendaires tels que le Café de Paris et Le Grand Véfour, où régnaient les grands chefs de l’époque. Attendez-vous à des plats tels que le parfait de foie de volaille et de foie gras avec gelée de Sauternes, les quenelles de brochet au homard et sauce américaine, et le carré d’agneau Belle Époque. Certaines recettes avaient pratiquement disparu, d’autres s’étaient égarées dans les pages de l’histoire, jusqu’à aujourd’hui.
Avec une musique d’époque, des récits historiques et des plats revisités issus de l’âge d’or de la ville, c’est une délicieuse résurrection historique qui s’offre à vous.
24 mars, Omnia, 184 $
Le mardi 24 mars, Nik Hill apporte à Melbourne l’esprit audacieux et « du museau à la queue » de Porcine, son bistrot français préféré situé à Paddington, Sydney. Il s’associe au directeur culinaire d’Omnia, Stephen Nairn, pour créer un festin animé, unique et d’une seule nuit, rustique, riche et résolument français.
En 2025, Hill a remporté le prix Golden Knife au Bocuse d’Or Australie, et lorsqu’il a remporté le prix du Chef de l’année décerné par ses pairs dans le magazine Gourmet Traveller en août, celui-ci a salué son engagement en faveur de la qualité à chaque instant : « Chaque plat, chaque détail chez Porcine va un peu plus loin que l’ordinaire ».
Porcine x Omnia sera un festin de plats de bistrot classiques réinventés par deux chefs qui partagent une passion pour la cuisine audacieuse et une grande finesse en cuisine.
28 mars, French Saloon, 135 $
Rejoignez l’équipe du French Saloon, du Kirks Wine Bar et du Pub pour The Whole Hog sur Hardware Lane. Après leur collaboration à guichets fermés l’année dernière avec le célèbre St. John de Londres, l’équipe est de retour pour vous proposer une nouvelle expérience culinaire unique, du museau à la queue.
Installez-vous à la longue table commune dans un loft baigné de lumière et préparez-vous à passer un après-midi placé sous le signe du porc. Savourez un menu à trois plats comprenant des beignets à la tête de porc et un cochon entier rôti sur la terrasse extérieure par le chef Luke Fraser, qui sera servi directement à la broche.
Et à boire ? Des magnums de vin, notamment des vins d’Alsace qui se marient parfaitement avec le porc.
21 mars, Como House and Garden, 270 $ – 290 $
Célébrez les 70 ans du National Trust of Australia lors du Melbourne Food and Wine Festival 2026. Entrez dans la grande salle de bal du Como pour une soirée où l’élégance française rencontre la tradition victorienne. Inspiré par l’héritage francophile des dernières sœurs Armytage, l’événement revisite les recettes familiales du XIXe siècle à l’aide de techniques modernes et d’ingrédients locaux. Chaque plat est accompagné de vins victoriens exceptionnels et d’un concert de soprano, en écho aux soirées qui se tenaient autrefois ici.
Une soirée qui a mis 70 ans à voir le jour.
26 mars, Maker & Monger, 95 $
La fondue est tellement bonne qu’elle mérite sa propre tradition. Maker & Monger vous invite au Prahran Market après sa fermeture pour une soirée d’indulgence fondante.
Vous fouetterez, remuer et dégusterez votre propre fondue inspirée des Alpes françaises, suisses et italiennes, sous la houlette de l’équipe Maker & Monger.
À votre arrivée, vous pourrez déguster des canapés et des bulles, des radis frais accompagnés de beurre fouetté, une fondue à volonté avec tous les accompagnements, et des vins rares des Alpes pour accompagner le tout.
Plus qu’un simple repas, c’est le rituel de la fondue à Melbourne.
24-25 mars, Society Restaurant, Kisumé, Chin Chin & Maison Bâtard, 200 $
Lucas Collective organise une célébration itinérante dans quatre de ses établissements phares du quartier central des affaires, vous guidant depuis l’apéritif jusqu’au dessert, en passant par les rues et ruelles historiques de Melbourne.
Votre aventure commence au Lounge de Society avec des canapés et des martinis, avant une petite promenade jusqu’au Kisumé pour un cours interactif de sushi organisé à la célèbre Chef’s Table. Vous vous rendrez ensuite au légendaire Chin Chin, où vous dégusterez les plats audacieux d’Asie du Sud-Est du restaurant, avant que la dernière étape de la visite ne se déroule autour de desserts français modernes à la Maison Bâtard de Bourke Street.
LES ÉVÈNEMENTS AUTOUR DU VIN FRANÇAIS AU MELBOURNE FOOD AND WINE FESTIVAL 2026
France v Australia wine dinner
25 mars, Maison Bâtard, 222 $
Les vins français et australiens s’affronteront lors d’un dîner immersif organisé dans le cadre raffiné et velouté du Club de la Maison Bâtard, le jeudi 26 mars.
Animé par Loïc Avril, responsable des vins chez Lucas Collective, et Adam Sanderson, chef exécutif, cet événement proposera aux convives un menu saisonnier de quatre plats de cuisine française moderne, chacun étant soigneusement associé à un vin français et à un vin australien.
Pour compléter cette expérience, le programme de divertissement varié du Club proposera des concerts live.
Les billets pour cet événement unique sont en nombre limité.
25 mars, Reine & La Rue, 260 $
Une soirée placée sous le signe de la gastronomie française et des boissons atypiques vous attend dans la salle Cathedral. Dégustez des vins méconnus, des spiritueux artisanales et des cocktails classiques revisités, qui mettent en valeur la diversité du terroir français (Bourgogne, Provence, etc.), accompagnés d’un menu à quatre plats inspiré des plats traditionnels de ces régions.
28 mars, The Alps, 150 $
Parcourez les régions viticoles européennes lors de cette visite gustative en tramway à arrêts multiples. Tout d’abord, rendez hommage aux grands producteurs des régions alpines au bar à vin The Alps, où les vins sont accompagnés d’en-cas adaptés à l’altitude. Pensez au vitello tonnato, à la bagna càuda avec des crudités et à la charcuterie.
De là, vous découvrirez les vins côtiers d’Italie et de France à la cave Toorak Cellars, accompagnés de collations à base de fruits de mer telles que des rillettes de poisson et des pâtes méditerranéennes.
Pour finir, vous vous rendrez à Milton pour découvrir les plaines de Naples et ses environs, la capitale mondiale de la pizza. Vous dégusterez des pizzas cuites au feu de bois, des vins de Campanie, de Toscane et des environs, et passerez un après-midi tranquille à vous détendre et à profiter de ce séjour européen.
28-29 mars, The Melbourne Supper Club, 175 $
Le Melbourne Supper Club, institution nocturne, ouvre sa cave historique pour une soirée unique consacrée au champagne millésimé. Le verre de bulles préféré de tous sera accompagné des célèbres mets d’après-dîner du Club, notamment des toasts raffinés, du caviar et des classiques des années 90, le tout préparé avec le talent caractéristique du chef exécutif de The European, Peter Sheldon.
Récemment intronisé au Australian Wine List of the Year Hall of Fame, l’évènement propose une sélection de champagnes rares et très prisés. Attendez-vous à découvrir des maisons réputées et des producteurs artisanaux, tous sélectionnés à la main parmi les millésimes célèbres de l’une des caves les plus anciennes et les plus profondes de la ville.
Trois champagnes millésimés seront proposés à la dégustation, accompagnés de collations spécialement sélectionnées.
28 mars, Bouvier Bar and Grill, 120 $
C’est le meilleur de la viticulture locale et de la culture gastronomique de Melbourne : audacieux, gourmand et délicieux sans complexe. Découvrez l’élégance et la complexité du pinot noir associé aux saveurs riches et variées du canard préparé de toutes les façons possibles.
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Qu’il s’agisse de la rencontre entre Le Doyenné de James Henry et la philosophie biologique de Brae, de la résurrection du Clichy par Iain Hewitson ou d’une visite œnologique en tramway à travers les régions alpines et provençales, ces moments forts d’inspiration française font du Melbourne Food and Wine Festival 2026 une célébration incontournable du patrimoine commun et des saveurs audacieuses. Réservez vite votre place (beaucoup sont déjà complètes) et laissez les lieux animés de Melbourne vous transporter au cœur de la gastronomie française en mars lors du Melbourne Food and Wine Festival 2026.
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Quels évènements attendez-vous avec impatience au Melbourne Food and Wine Festival 2026 ? Avez-vous déjà participé au Melbourne Food and Wine Festival ?
Pour les évènements ayant liens avec la France et la Francophonie qui se déroulent en Australie ce mois-ci, regardez notre Que faire en février
