Équipe fondue ou équipe raclette ? Pendant sept semaines, au Fondue Chalet 2026, Melbourne aura l’occasion de faire son choix. De retour à Federation Square à partir du 14 mai, le Fondue Chalet transpose une ambiance des Alpes françaises en plein cœur de la ville. Créée par l’équipe française à l’origine du Bastille Festival et du Raclette Igloo, cette expérience s’appuie sur le format exclusivement dédié à la fondue de l’année dernière, offrant désormais aux clients le choix entre deux incontournables des Alpes : la fondue et la raclette.
Au fond, ces deux plats sont synonymes de partage. Comme le dit le fondateur Vincent Hernandez, ce sont des repas conçus pour rassembler les gens : un rituel hivernal autant qu’un dîner. « C’est ce que nous appelons tout simplement la joie de la table ».
La mise en place s’inscrit dans cette idée. Des chalets privés en bois, importés de France, créent un petit village alpin sur la place, avec des intérieurs en bois, un éclairage tamisé et des feux de camp qui ajoutent à l’ambiance. Pour renforcer l’authenticité, l’expérience est entièrement gérée par une équipe française, qui apporte les véritables traditions alpines, les recettes et les accents français incomparables, tout droit des montagnes françaises au cœur de Melbourne.
L’expérience en elle-même est simple. Les convives sont accueillis avec du vin chaud, suivi d’un généreux plat de charcuterie conçu pour être partagé. À partir de là, chaque table choisit son option : un pot de fromage fondu à tremper, ou une raclette servie sur des pommes de terre, des cornichons et de la charcuterie.
Dans chaque chalet se trouve un frigo avec une sélection de vins des Alpes françaises, pour que vous puissiez les associer au fur et à mesure et vous installer pour la soirée. Après le dîner, les foyers extérieurs invitent à s’attarder un peu plus longtemps, autour de guimauves et de fruits de saison — et, pour ceux qui le souhaitent, d’une fondue au chocolat pour finir.
Le séance choisi modifie légèrement l’ambiance. Les premiers services sont plus axés sur la famille, tandis que celui de 19 h est généralement le plus animé. Plus tard dans la soirée, le rythme ralentit, ce qui rend le service de 20 h 30 plus adapté aux groupes d’amis qui souhaitent passer une soirée plus détendue.
C’est un concept simple, mais cela fait partie de son charme. Que vous y veniez pour la nouveauté ou la nostalgie, Fondue Chalet capture l’essence même des repas français : prendre le temps de s’asseoir, de partager et de bien manger, ce que le fondateur Hernandez trouve incroyablement spécial de voir se produire à Melbourne.
L’année dernière, ce pop-up a attiré une foule nombreuse, et il risque fort de faire de même cette année. Les réservations sont désormais ouvertes pour le Fondue Chalet 2026.
INFOS CLÉS SUR LE FONDUE CHALET 2026
QUOI : Fondue Chalet 2026
QUAND : du jeudi 14 mai 2026 au dimanche 28 juin 2026
OÙ : Lieu : Fed Square, Melbourne.
COMMENT : Réservez votre table par ici
COMBIEN : 79 à 99 $ par personne selon le jour et l’heure choisis, pour 6 ou 8 personnes par chalet.
Gratuit pour les enfants de moins de six ans
Suppléments : Fondue au chocolat : 59 $ pour 6 personnes ou 79 $ pour 8 personnes.
Êtes-vous plutôt fondue ou raclette ? Ou êtes-vous turophile/un amateur de fromage et n’arrivez pas à vous décider ?
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