Symphony of the Senses promet une soirée où musique, saveurs et ambiance s’unissent dans une harmonie lumineuse au Garçon Bleu du Sofitel Adelaide. Conçu pour « Illuminate Adelaide 2026 », cet évènement cocktail aux chandelles associe un quatuor itinérant de l’Adelaide Symphony Orchestra à d’élégants canapés, du champagne Pommery à volonté et un cadre pensé pour sublimer chaque détail de l’expérience. Dans cet entretien, Bianca Perre et Shweta Ghate révèlent comment cet évènement allie le raffinement d’inspiration française du Sofitel aux produits de l’Australie-Méridionale, à la créativité et à une ambiance résolument immersive.
Symphony of the Senses promet une soirée où musique, saveurs et ambiance s’unissent dans une harmonie lumineuse au Garçon Bleu du Sofitel Adelaide. Conçu pour « Illuminate Adelaide 2026 », cet événement cocktail aux chandelles associe un quatuor itinérant de l’Orchestre symphonique d’Adélaïde à d’élégants canapés, du champagne Pommery à volonté et un cadre pensé pour sublimer chaque détail de l’expérience. Dans cet entretien, Bianca Perre et Shweta Ghate révèlent comment cet événement allie le raffinement d’inspiration française du Sofitel aux produits de l’Australie-Méridionale, à la créativité et à une ambiance résolument immersive.
Le Sofitel Adelaide organise un événement exclusif, Symphony of the Senses, dans le cadre d’Illuminate Adelaide 2026. Parlez-nous de cet événement.
Symphony of the Senses est un évènement exclusif de type cocktail aux chandelles organisé au Garçon Bleu dans le cadre d’Illuminate Adelaide 2026. Inspiré de la Fête de la Musique, il célèbre la culture et la créativité de l’Australie-Méridionale. La soirée propose une expérience sensorielle immersive avec un quatuor à cordes jouant en direct, des canapés et du champagne Pommery à volonté, créant ainsi un cadre élégant et plein d’ambiance.
En collaboration avec des partenaires tels que l’Adelaide Symphony Orchestra et Illuminate Adelaide, cet évènement allie musique, art et art de l’accueil pour mettre en valeur à la fois les talents locaux et le luxe international. Il est conçu comme une célébration des sons, des saveurs et de la culture au sein d’une expérience Sofitel véritablement immersive.
cet évènement allie musique, art et art de l’accueil pour mettre en valeur à la fois les talents locaux et le luxe international. Il est conçu comme une célébration des sons, des saveurs et de la culture au sein d’une expérience Sofitel véritablement immersive.
Qu’est-ce qui vous a poussé à organiser un événement dans le cadre du programme d’Illuminate Adelaide cette année ?
Illuminate Adelaide est un partenaire étroit du Sofitel Adelaide depuis plusieurs années ; chaque année, le succès ne cesse de croître, ce qui permet à ce partenariat d’évoluer et de s’étendre.
Dans le cadre de l’alignement mondial de la marque Sofitel sur la Fête de la Musique française, nous avons eu l’idée de développer un concept pour 2026 qui permettrait de donner vie localement à cette célébration de la musique et de la culture. Cela a conduit à notre collaboration avec Illuminate Adelaide, aux côtés d’autres partenaires clés, afin de créer un évènement immersif reflétant à la fois l’héritage international de la marque Sofitel et le paysage culturel dynamique de l’Australie-Méridionale.
Parlez-nous du rituel emblématique d’allumage des bougies Sofitel qui illuminera la salle. A-t-il repris tous les soirs ?
Le rituel d’allumage des bougies Sofitel fait partie intégrante de l’expérience client au Sofitel Adelaide depuis son ouverture. Chaque soir, il est partagé de manière plus intime dans le cadre de notre parcours client nocturne, tandis que des versions plus raffinées et solennelles sont proposées lors d’évènements majeurs et de périodes festives. Il reste un moment emblématique de Sofitel, conçu pour créer un sentiment de chaleur, d’ambiance et d’accueil pour les clients alors que l’hôtel entre dans la soirée.
Il reste un moment emblématique de Sofitel, conçu pour créer un sentiment de chaleur, d’ambiance et d’accueil pour les clients alors que l’hôtel entre dans la soirée.
Le descriptif de l’évènement promet une soirée immersive mêlant musique (avec un quatuor de l’Adelaide Symphoy Orchestra jouant à travers l’espace), lumières et gastronomie. Quelle était la vision derrière le choix de faire jouer l’Adelaide Symphony Orchestra partout dans le Garçon Bleu plutôt que sur une scène conventionnelle ?
Le Garçon Bleu est un espace très singulier, agrémenté d’œuvres d’art, de miroirs et de piliers architecturaux qui créent un environnement riche en nuances et immersif. Plutôt que de placer le quatuor à cordes sur une scène traditionnelle, l’idée était d’intégrer la prestation au sein même du restaurant afin que tous les clients puissent pleinement s’imprégner de l’expérience.
Cette approche permet à la musique de s’intégrer naturellement à l’ambiance du dîner, créant ainsi une expérience plus intime et plus connectée entre les convives, les artistes et le lieu
Le Garçon Bleu est un espace très singulier, agrémenté d’œuvres d’art, de miroirs et de piliers architecturaux qui créent un environnement riche en nuances et immersif. Plutôt que de placer le quatuor à cordes sur une scène traditionnelle, l’idée était d’intégrer la prestation au sein même du restaurant afin que tous les clients puissent pleinement s’imprégner de l’expérience.
Comment cette collaboration avec l’ASO s’est-elle déroulée ? Avez-vous choisi le programme musical ou leur avez-vous proposé les plats que vous serviez afin qu’ils y associent la musique ?
Le partenariat avec l’Adelaide Symphony Orchestra s’est traduit par une étroite collaboration, où nous avons partagé le concept global de l’événement, le déroulement du dîner ainsi que l’ambiance et l’atmosphère souhaitées pour la soirée.
L’équipe de l’ASO a ensuite élaboré un programme musical en réponse à ces indications, en veillant à ce que la prestation s’aligne parfaitement sur le rythme et l’énergie de l’expérience. La musique est conçue pour se déployer tout au long de la soirée, en tant que partie intégrante du parcours des convives, afin de rehausser l’atmosphère sensorielle globale.
Comment avez-vous conçu les canapés et les accords mets-boissons pour compléter le programme musical ?
Shweta : La sélection de canapés a été élaborée pour refléter les thèmes de la lumière, du contraste et de la progression qui définissaient le programme musical. Nous voulions que les convives vivent un parcours gustatif similaire à celui qu’ils vivaient à travers le spectacle, en commençant par des notes vives et délicates pour évoluer progressivement vers des saveurs plus riches et plus complexes.
La sélection de canapés a été élaborée pour refléter les thèmes de la lumière, du contraste et de la progression qui définissaient le programme musical. Nous voulions que les convives vivent un parcours gustatif similaire à celui qu’ils vivaient à travers le spectacle, en commençant par des notes vives et délicates pour évoluer progressivement vers des saveurs plus riches et plus complexes.
Le crudo de sériole accompagné d’un gel au citron confit et de perles de saumon croquantes titille le palais tout en attirant le regard avec ses couleurs vives : une véritable symphonie des sens. Le tartare de bœuf classique accompagné de pomme Anna et surmonté de caviar français Sturia crémeux a apporté davantage de profondeur et de richesse, tandis que les coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur accompagnées de chou-fleur, de beurre noisette et de ciboulette faisaient ressortir de subtiles notes françaises.
Le tartare de bœuf classique accompagné de pomme Anna et garni de caviar français Sturia onctueux apportait davantage de profondeur et de richesse, tandis que les coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur, accompagnées de chou-fleur, de beurre noisette et de ciboulette, faisaient ressortir de subtiles notes françaises.
Les végétariens ont eux aussi de quoi ravir leurs papilles grâce au contraste de textures des aubergines fumées et grillées, relevées par la harissa et la touche croquante des pois chiches frits. Le macaron au charbon de bois, à la feta et aux oignons caramélisés, bouscule les idées reçues sur le macaron sucré et apporte un élément de surprise. Le cracker au manioc, accompagné de betteraves cuites au sel et de rouille, apporte un effet visuel saisissant et des associations de saveurs inattendues, reflétant les moments les plus contemporains et expressifs du programme.
Les végétariens ont eux aussi de quoi ravir leurs papilles grâce au contraste de textures des aubergines fumées et grillées, relevées par la harissa et la touche croquante des pois chiches frits. Le macaron au charbon de bois, à la feta et aux oignons caramélisés, bouscule les idées reçues sur le macaron sucré et apporte un élément de surprise. Le cracker au manioc, accompagné de betteraves cuites au sel et de rouille, apporte un effet visuel saisissant et des associations de saveurs inattendues, reflétant les moments les plus contemporains et expressifs du programme.
Les accords mets-boissons ont été sélectionnés pour mettre en valeur ces transitions. Des vins effervescents vifs et des cépages blancs éclatants complétaient à merveille les canapés aux fruits de mer, tandis que des blancs plus corsés et des rouges plus légers s’accordaient à merveille avec les plats à base de bœuf et de légumes rôtis.
Dans quelle mesure était-il important de trouver un équilibre entre l’élégance d’inspiration française du Sofitel et les produits et saveurs d’Australie-Méridionale ?
Shweta : Comme le suggère le lien culturel [le logo du Sofitel], élément emblématique du Sofitel, trouver un équilibre entre l’héritage français du Sofitel et les produits d’exception d’Australie-Méridionale était au cœur du concept. Plutôt que de privilégier une influence par rapport à l’autre, nous avons voulu créer un menu qui célèbre le meilleur des deux mondes : les techniques culinaires et la sophistication françaises associées à des ingrédients typiquement locaux et de saison.
Plutôt que de privilégier une influence par rapport à l’autre, nous avons voulu créer un menu qui célèbre le meilleur des deux mondes : les techniques culinaires et la sophistication françaises associées à des ingrédients typiquement locaux et de saison.
L’influence française est évidente dans des éléments tels que le beurre noisette, la rouille, le tartare, le croquembouche et le raffinement général du format des canapés. Ces techniques classiques et ces profils gustatifs apportent l’élégance et le savoir-faire que les clients associent à la marque Sofitel.
Parallèlement, nous tenions à mettre en valeur la qualité des produits d’Australie-Méridionale et d’Australie. Le sériole, les coquilles Saint-Jacques, la betterave, l’aubergine, ainsi que le caviar haut de gamme et la sélection de fruits de mer ont été choisis pour leur fraîcheur, leur provenance et leur capacité à raconter une histoire locale. Dans la mesure du possible, nous avons mis en avant des ingrédients reflétant la richesse des ressources agricoles et côtières de la région.
Le résultat : un menu qui respire l’authenticité Sofitel tout en restant ancré dans sa destination.
Quel plat ou quelle boisson du menu incarne le mieux l’esprit de la soirée, et pourquoi ?
Shweta : Sans aucun doute le « Croquembouche », ou « Tour de la Puissance » comme j’aime l’appeler. Le Croquembouche Sofitel sera le clou de la soirée, rayonnant d’élégance, de lumière et de sophistication. Une véritable expérience sensorielle à part entière.
Le Croquembouche Sofitel sera le clou de la soirée, rayonnant d’élégance, de lumière et de sophistication. Une véritable expérience sensorielle à part entière.
La description dit que cette soirée est « conçue pour ravir et inspirer ». Pouvez-vous expliquer en quoi Symphony of the Senses sera source d’inspiration ?
Symphony of the Senses est conçu pour inspirer en réunissant musique, gastronomie et ambiance d’une manière à la fois immersive et émouvante. La combinaison d’un quatuor à cordes de l’Adelaide Symphony Orchestra jouant en direct, d’un décor éclairé à la bougie, de cocktails spécialement élaborés et de canapés servis par des serveurs itinérants crée une expérience aux multiples facettes qui encourage les invités à ralentir le rythme et à s’imprégner pleinement de leur environnement.
Symphony of the Senses est conçu pour inspirer en réunissant musique, gastronomie et ambiance d’une manière à la fois immersive et émouvante. La combinaison d’un quatuor à cordes de l’Adelaide Symphony Orchestra jouant en direct, d’un décor éclairé à la bougie, de cocktails spécialement élaborés et de canapés servis par des serveurs itinérants crée une expérience aux multiples facettes qui encourage les invités à ralentir le rythme et à s’imprégner pleinement de leur environnement.
Au-delà des éléments sensoriels, l’évènement célèbre également la culture et la créativité de l’Australie-Méridionale grâce à des partenariats avec Illuminate Adelaide et des influences artistiques locales, offrant aux invités une perspective unique sur la manière dont la gastronomie, la musique et le lieu peuvent se marier. Il en résulte une expérience qui non seulement divertit, mais qui permet également aux invités de se sentir connectés, revigorés et inspirés par la collaboration entre différentes formes d’art.
Symphony of the Senses est un événement autour de cocktails ? S’agit-il d’un événement debout ? Ou d’un événement assis ?
Il s’agit d’un évènement cocktail debout.
En quoi souhaitez-vous que cet évènement se distingue d’une expérience traditionnelle de gastronomie ou de concert ?
Au Sofitel Adelaide, nous mettons l’accent sur la création d’expériences plutôt que sur de simples évènements. Symphony of the Senses reflète cette approche en combinant musique, gastronomie et ambiance dans une soirée immersive.
Au Sofitel Adelaide, nous mettons l’accent sur la création d’expériences plutôt que sur de simples évènements. Symphony of the Senses reflète cette approche en combinant musique, gastronomie et ambiance dans une soirée immersive.
Le quatuor à cordes se produit dans un espace éclairé à la bougie, tandis que des canapés et des cocktails sont servis tout au long de la soirée, créant ainsi une ambiance détendue et conviviale. Organisé en semaine, cet évènement est également conçu pour favoriser les échanges, permettant aux invités de passer un moment entre amis ou entre collègues tout en profitant d’une expérience sensorielle riche.
Qu’espérez-vous que les invités retiennent le plus à la fin de la soirée : la musique, la cuisine, l’ambiance, ou la combinaison des trois ?
Nous espérons que les invités repartiront en gardant en mémoire l’impression d’ensemble de la soirée. Il s’agit de la façon dont la musique, la cuisine et l’ambiance s’associent pour créer une expérience immersive, conviviale et un peu inattendue dans un cadre luxueux.
Il s’agit de la façon dont la musique, la cuisine et l’ambiance s’associent pour créer une expérience immersive, conviviale et un peu inattendue dans un cadre luxueux.
L’objectif est que cette soirée soit mémorable non seulement pour ce qu’ils ont vécu, mais aussi pour ce qu’ils ont ressenti sur le moment.
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Nous remercions Bianca Perre et Shweta Ghate du Sofitel Adelaide et du Garçon Bleu pour cet entretien.
INFOS CLÉS POUR SYMPHONY OF THE SENSES
QUOI : Symphony of the Senses au programme d’Illuminate Adelaide
QUAND: mercredi 15 juillet, 17h30
OÙ: Garçon Bleu, Sofitel Adelaide, ADELAIDE
COMMENT: Achetez vos billets par ce lien
COMBIEN: 150 $ + frais de réservation
