Aujourd’hui, le 18 août c’est la journée mondiale du Pinot Noir 2021: une occasion pour célébrer ce cépage français de vin rouge.
Le saviez-vous que le Pinot Noir est un des raisins le plus ancien au monde?
Le Pinot Noir fut cultivé en Bourgogne depuis le 1er siècle, c’est au moins 1000 ans plus ancien que le Cabernet Sauvignon!
Et pourquoi le nom Pinot Noir?
Le pinot noir est nommé ainsi parce que les grappes de raisin rassemblent aux pommes de pains noires.
D’autres noms?
Le Pinot Noir est également connu par les noms suivants:
- Blauburgunder,
- Blauer Arbst,
- Blauer Spätburgunder,
- Burgunder,
- Cortaillod,
- Morillon,
- Morillon Noir,
- Mourillon,
- Savagnin Noir et
- Salvagnin Noir.
Le raisin pinot noir ne fait pas que le vin pinot noir
A part le Pinot noir même, les raisins Pinot Noir sont aussi utilisés dans la production:
- du Champagne (normalement avec du Chardonnay et du Pinot Meunier);
- du vin rosé,
- du vin du style Beaujolais Nouveau, et même
- du vins blancs gris.
Le Pinot Noir se trouve à travers le monde
Le Pinot Noir a ses origines dans le Bourgogne, surtout dans le Côte-d’Or.
Il est cultivé aussi en Argentine, Australie, Autriche, Bulgarie, au Canada, Chile, aux parts du nord de la Croatie, au Republique Czech, au Republique de Georgia, en Allemagne, en Grèce, en Israël, en Italie, au Hongrie, au Kosovo, au Republique de Macedoine, au Moldova, au Nouvelle-Zélande, au Romanie, au Serbe, au Slovakia, au Slovenie, en Afrique du Sud, en Suisse, en Ukraine, aux Etats Unis et au Uruguay.
Régions australiennes
En Australie, le Pinot Noir est cultivé dans plusieurs régions de vin, comme:
- les Southern Highlands en New South Wales,
- la Yarra Valley,
- au Geelong,
- sur la Bellarine Peninsula,
- à Beechworth,
- au South Gippsland,
- à Sunbury,
- aux Macedon Ranges et
- au Mornington Peninsula à Victoria,
- dans les Adelaide Hills en Australie méridionale,
- à la Great Southern Wine Region à Western Australia,
- à travers la Tasmanie, et
- dans le Canberra District à l’Australian Capital Territory.
Quel pinot noir boire pour la journée mondiale du pinot noir 2021?
Des importateurs du vin français partagent leurs recommandations de pinot noir français pour tous les budgets.
Airoldi Fine Wines
OFFRE SPÉCIALE: Une remise de 20% sur toutes commandes chez Airoldi Fine Wines lorsque vous insérez le code “Marseillaise” au checkout.
Daniel Airoldi d’Airoldi Fine Wines nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du pinot noir 2021.
Comment diffèrent les pinots noirs français des pinots noirs australiens?
C’est très subjectif comme question! En général le Pinot Noir est un cépage qui reflète le climat dans lequel il grandit encore plus que d’autre cépages. Cela dépend donc de là où il provient, que ce soit dans un climat froid comme Henty ou la Tasmanie, ce serait comparable à la Bourgogne, alors qu’un climat plus modéré comme la Margaret River serait plus comparable au Languedoc…
Si on a un petit budget, quel pinot noir français recommandes-tu? Le Hautes Côtes de Nuits 2017 de Domaine Dufouleur Guy et Yvan
Pourquoi? C’est un vin de Bourgogne qui offre un très bon rapport qualité prix d’un millésime plutôt classique et qui est délicieux
Que servir avec? Un filet de bœuf rôti avec des petit pois à la Française
Si on a un plus grand budget, quel pinot noir français recommandes-tu? L’Echezeaux Grand Cru ‘du dessus’ 2017 de chez Michel Noëllat
Pourquoi? C’est un vin exceptionnel, avec une intensité aromatique envoûtante et une puissance mais avec élégance et finesse en même temps
Que servir avec? Une côte de bœuf avec une sauce au poivre et des pommes de terre sautées
Cyrano Wines
Jean-Francois Gavanon de Cyrano Wines nous donne des recommandations pour la journée mondiale du pinot noir 2021.
Comment diffèrent les pinots noirs français des pinots noirs australiens?
Le Pinot Noir est capricieux et sensible à toute une série d’influences tant dans le vignoble que dans la cave, le style du vin Pinot Noir peut varier beaucoup en fonction du climat et du style du producteur.
Le vieillissement du Pinot Noir dans du chêne a un effet majeur sur le goût du vin. Les climats plus frais produisent des pinots noirs plus délicats et plus légers.
Le Pinot Noir est un cépage ancien et polyvalent à partir duquel de nombreux autres cépages ont été clonés (Gamay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier mais aussi Chardonnay, Aligoté…).
Le Pinot Noir français en tant que vin tranquille provient principalement de Bourgogne. Le Pinot Noir français a souvent une couleur plus foncée, des arômes complexes tels que la cerise, la framboise, le champignon et le sol forestier, ainsi que la vanille et les épices de cuisson lorsqu’il est vieilli en chêne français.
Le Pinot Noir est peu tannique, mais les Pinots français sont généralement plus tanniques que les Pinots australiens. Ceci est principalement dû à la technique de fermentation/macération plutôt qu’au terroir.
Le Pinot Noir australien est généralement peu pigmenté, a un nez plus parfumé et présente des saveurs de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la prune sanguine, équilibrées par des tanins très doux.
Si on a un petit budget, quel pinot noir français recommandes-tu pour la journée mondiale du pinot noir 2021?
Restez loin de la Bourgogne! D’autres régions de France produisent d’excellents Pinot Noir comme l’Alsace, la Loire… mais ils restent chers.
La plupart de ces régions réputées se trouvent dans la moitié nord de la France car le Pinot Noir aime les climats plus froids.
Pour trouver un Pinot Noir bon marché, je me tournerais vers les quelques régions plus fraîches du sud de la France. Le vin n’y bénéficiera pas d’un statut d’appellation restreinte, mais il sera un vin qui livre davantage pour son prix, et il ne sera connu que comme un vin de France.
Tels sont les contreforts catalans des Pyrénées, où j’ai trouvé le vin suivant:
Maison Carrel Pinot Noir “ En Coteaux”
Rouge vermillon translucide.
Plein de finesse évoquant la cerise mûre, le sol fraîchement retourné et la terre.
Vin rond et frais qui coule sur le palais avec un goût de fruit léger mais intense.
Fin de bouche savoureuse, marquée par les noyaux de cerises et les épices, ainsi que par l’envoûtant goût de terre.
Servir entre 15 et 17°C
Pourquoi?
L’authenticité du Pinot Noir à un prix très raisonnable.
Que servir avec?
Grillades mixtes, gibier, rôti de porc aux pruneaux, bavette grillée, plateaux de charcuterie et de fromage…
Si on a un plus grand budget, quel pinot noir français recommandes-tu ?
Mes vins de Bourgogne préférés sont ceux de l’appellation Gevrey-Chambertain. Il y en a tellement parmi lesquels choisir …
Pourquoi?
Un Pinot Noir plus concentré dans toute sa dimension : couleur, bouquet et palais.
Que servir avec?
Boeuf Bourguignon, bien-sûr!
Le Plonque
Margot du Plonque recommande quelques pinots noirs pour la journée mondiale du pinot noir 2021.
Comment diffèrent les pinots noirs français des pinots noirs australiens?
Il est difficile de comparer pinot noir australien et pinot noir français étant donne que la France produit différents styles de pinot et l’Australie en fait de meme. Je dirai que le Pinot produit en Tasmanie et le Pinot produit en Alsace sont comparables dans la mesure où ils sont produits en climats plutôt frais. Tandis-que le pinot de Bourgogne sera surement plus semblable au Pinot de la Yarra Valley. Si l’on compare donc ce qui est comparable, le pinot de la Yarra et le pinot de Bourgogne, la France a une approche plus traditionnelle dans la façon de faire le vin. Le Pinot passera sûrement un bon temps en tonneaux de chêne pour en faire un cru qui se garde, on y trouvera donc des notes comme de la vanille. Les pinots australiens ne seront pas spécialement boisés et peut-être à boire plus jeunes, plus vifs, moins délicats, plutôt portés sur le fruit.
Si on a un petit budget, quel pinot noir français recommandes-tu et pourquoi?
Si on a un petit budget, il vaut mieux se tourner vers un Alsace, ils sont bien trop méconnus! Le Pinot d’Alsace est fruité, vif, plein de joie, comme celui de Nouvelle Zélande!
Je recommande Anne de Laweiss parce qu’il est accessible, bon, frais, et qu’en plus il est en promo sur notre site (peu de stock restant). J’adore ses notes de fruits rouges, j’aime beaucoup le boire en été parce qu’il est tout en douceur, très léger.
Que servir avec?
Des viandes blanches ou des fromages frais, les plats végétariens qui ne sont pas trop riches en épices fonctionnent bien aussi. Vin léger dit plat léger (en saveurs). On respecte l’équilibre.
Si on a un plus grand budget, quel pinot noir français recommandes-tu?
Si on a un plus gros budget je recommande un bourgogne. On a un beau pommard de Domaine Ardhui qui est dans les 75$ qui est délicieux.
Et si on veut vraiment se faire plaisir je recommande notre Clos de Vougeot Domaine Frédéric Magnien qui est à 279$.
Pourquoi?
Parce que comment peut-on dire non à un Pinot de Bourgogne? Ahah.
Plus sérieusement, Les Lambots est un vin délicat avec des arômes riches. Il a une palette aromatique complexe et une incroyable structure.
Et Le Clos de Vougeot est simplement un bijou, une pépite, il vient d’un terroir d’excellence ou le savoir-faire se transmet de génération en génération pour toujours produire des vins incroyables.
Que servir avec?
Ces deux rouges iront bien avec des viandes rouges, pas trop fortes non plus pour ne pas faire de l’ombre au vin, je recommande du bœuf (bœuf bourguignon peut-être?).
—
Quel pinot noir buvez-vous pour la journée mondiale du pinot noir?
Si vous appréciez le vin français, vous apprécierez peut-être aussi les articles suivants:
C’est la journée internationale de la syrah aujourd’hui! Découvrez le vin et des recommandations
Buvez du merlot aujourd’hui car c’est la journée internationale du merlot!
Pour la journée du Pinot Grigio: découvrez le Pinot Gris
La journée mondiale du rosé 2021: 11 choses que vous ne savez peut-être pas sur le rosé
20 faits sur le champagne pour la journée mondiale du champagne
La journée mondiale du chardonnay 2021!
La journée du carménère: l’histoire d’un raisin que l’on croyait éteint
La journée internationale du riesling: tout ce que vous devez savoir et lesquels boire
La journée du muscat: découvrez tout sur le raisin le plus ancien au monde
