Tasting Australia 2026 commence ce vendredi et propose une véritable fête de la gastronomie, du vin et de la culture à travers toute l’Australie-Méridionale. Nous avons sélectionné pour vous les évènements phares ayant un lien étroit avec la France, qu’il s’agisse de la cuisine classique de Stéphane Brizard, de l’expérience immersive en réalité virtuelle avec Hélène Darroze, ou encore des découvertes des vins du Rhône et des dégustations de Chablis. Poursuivez votre lecture pour les découvrir, et réservez vite car de nombreux évènements affichent déjà complet !
UNE TRADITION FRANÇAISE VIEILLE DE PLUS D’UN SIÈCLE
La course des garçons de café
17 mai, Town Square, GRATUIT
Une tradition centenaire née à Paris, qui rend hommage aux équipes de salle et à leur sang-froid face à la pression, fait son retour à Tasting Australia 2026.
La personnalité médiatique Mark Soderstrom donnera le départ aux participants. Chaque serveur devra transporter le même ensemble d’articles sur un parcours périlleux autour et à travers Victoria Square. Qui remportera le titre de serveur/se le/la plus rapide lorsque la pression montera ?
Les serveurs des cafés, hôtels, bars et restaurants d’Australie-Méridionale peuvent s’inscrire ici pour participer à la course
LES ÉVÈNEMENTS GASTRONOMIQUES ET ŒNOLOGIQUES À TASTING AUSTRALIA 2026
Best of SA with Stéphane Brizard and Honeymoon Vineyards
Le meilleur de l’Australie-Méridionale avec Stéphane Brizard et Honeymoon Vineyards
8 mai, A Prayer for the Wild at Heart, 249 $
Rejoignez le chef français Stéphane Brizard, plusieurs fois récompensé, et la sommelière Mathilde Tytgat de A Prayer for the Wild at Heart pour un accord exquis entre la cuisine classique de Stéphane et les vins élégants et stylistiquement français de Honeymoon Vineyards, tandis que Jane Bromley et Hylton McClean se joindront à eux pour présenter leurs magnifiques crus lors d’une odyssée culinaire mettant en avant les producteurs préférés d’Australie-Méridionale.
INCLUSIONS –
Repas : préparé par le chef Stéphane Brizard
Boissons : accords mets-vins par la sommelière Mathilde Tytgat
Crably yours: For the love of Crab & Chablis
Crably yours : Pour l’amour du crabe et du Chablis
14 et 15 mai, Paloma Bar and Pantry, 150 $
Crably Yours : Le culte du crabe et du Chablis Séduisant, sauvage et un peu français.
Crably Yours est la lettre d’amour ironique du Paloma Bar and Pantry au Chablis et au crabe, où seulement 14 convives pourront profiter d’une dégustation somptueuse et imprégnée de vin, célébrant les crustacés et le Chardonnay. Vous dégusterez trois verres de Chablis rares, trois amuse-bouches inspirés du crabe, et vous vous retrouverez dans une salle remplie d’amateurs de vin passionnés, dans un bar à l’ambiance méditerranéenne et basque – une soirée raffinée, débridée et inoubliable, placée sous le signe des saveurs et du plaisir.
INCLUSIONS –
Au programme : trois verres de Chablis rares, trois amuse-bouches inspirés du crabe et une salle remplie de personnes qui prennent le vin au sérieux, mais pas elles-mêmes.
9 mai, Station Road, 249 $
Rejoignez Deviation Road, l’un des principaux producteurs de vin mousseux d’Australie-Méridionale, pour une célébration des bulles, du savoir-faire et du charme régional, animée par Kate Laurie, œnologue formée dans la région champenoise. Un transport privé vous conduira du centre-ville d’Adélaïde au pittoresque domaine viticole de Deviation Road, dans les Adelaide Hills, où vous découvrirez les coulisses de la production pour déguster les vins de base 2016 directement à la cuve, assister au dégorgement artistique d’un Beltana 2018 et goûter un vin mousseux fraîchement dégorgé – l’expression ultime du style maison qui a fait de Deviation Road l’un des producteurs de vins mousseux les plus réputés d’Australie.
L’expérience se poursuit de retour en ville avec un déjeuner exclusif de quatre plats au Station Road, magnifiquement accompagné de vins plats et mousseux. Cette journée s’annonce placée sous le signe de la gastronomie, des bulles et d’une sophistication naturelle.
INCLUSIONS –
Repas : déjeuner de quatre plats
Boissons : vins d’accompagnement
Learn: Modern food and drink pairing
Apprendre : les accords mets-vins modernes
9 mai, Drinks Academy @ Town Square, 55 $
Rejoignez Hannah Green, figure de proue de l’hôtellerie et sommelière primée, propriétaire des restaurants Etta et Daphne, ainsi qu’Adam Foster, vigneron du domaine Syrahmi (spécialisé dans le shiraz de climat frais) et de Garden of Earthly Delights (spécialisé dans les vins blancs), pour une immersion moderne dans l’art de l’accord mets-boissons — avec des associations telles que le poulet frit et le chardonnay, ainsi que des accords avec la bière — afin de renforcer votre confiance, d’inspirer vos aventures culinaires et de révolutionner votre répertoire à la maison lors de cette session immersive à la Drinks Academy
INCLUSIONS –
Nourriture : assiette de dégustation
Boissons : trois dégustations de boissons
An evening with Yangarra Estate Vineyard
Une soirée avec Yangarra Estate Vineyard
14 mai, National Wine Centre of Australia, 169 $
Cet événement met à l’honneur les vins du domaine viticole Yangarra Estate et rend hommage au vigneron Peter Fraser.
Les cépages du Rhône méridional de Yangarra seront associés à un somptueux repas de quatre plats, complété par une visite de la plus grande cave à ciel ouvert de l’hémisphère sud.
Des sommeliers vous guideront à travers les vins emblématiques de Yangarra Estate, vous dévoilant le soin méticuleux, les techniques innovantes et la pureté expressive qui définissent la philosophie de vinification biodynamique et biologique de Peter.
INCLUSIONS –
Repas : dîner à quatre plats
Boissons : huit vins d’accompagnement
Une soirée chez Le Mas Barossa
16 mai, Le Mas Barossa, 295 $
Découvrez le charme décontracté de la Barossa mêlé à l’élégance du sud de la France au Mas Barossa, avec une sélection de vins triés sur le volet provenant d’Eperosa, Henschke, Le Mas, Levrier, Murray Street Vineyards, Riesling Freak, Rockford et St Hugo, accompagnés d’un menu de six plats d’inspiration française concocté par le chef exécutif Ryan Edwards, lors de ce dîner intime célébrant la terre, les saisons, la culture, l’artisanat et les liens.
INCLUSIONS –
Repas : dîner de six plats.
Boissons : huit vins en accord.
A Tale of Two Kitchens: When France met Japan
Une histoire de deux cuisines : quand la France a rencontré le Japon
13 mai, Crafers Hotel, 295 $
Au Crafers Hotel, plongez dans une expérience culinaire exclusive d’un dîner à six plats, proposé uniquement ce soir-là, où le chef Mat Grant allie la finesse française à la précision japonaise, réinventant les techniques françaises classiques avec la tradition japonaise d’élégance, de retenue et d’équilibre. Chaque plat est accompagné d’un saké haut de gamme ou d’un vin de France ou du Japon, pour un voyage gastronomique international raffiné et audacieusement original dans les Adelaide Hills.
INCLUSIONS –
Repas : dîner de six plats
Boissons : saké ou vin haut de gamme en accord
LES ÉVÈNEMENTS VITICOLES À TASTING AUSTRALIA 2026
Cours de maître : Chardonnay
16 mai, Drinks Academy @ Town Square, 200 $
Animée par Cassandra Charlick, surtout connue pour son travail de journaliste spécialisée dans le vin, de présentatrice et de conférencière, ce cours de maître explore le cépage le plus passionnant d’Australie, le chardonnay, en compagnie des vignerons Peter Dredge (Dr Edge et Meadowbank) et Michael Downer (Murdoch Hill) — dont le chardonnay Rocket a remporté le Prime Minister’s Trophy 2024. Lors de ce cours de maître, vous dégusterez 12 vins australiens et internationaux exceptionnels qui mettront en valeur la valeur et la qualité de ce cépage.
INCLUSIONS –
Boissons : 12 dégustations de vin
Nourriture : Assiette de fromages
Cours de maître : Pétillant
9 mai, Drinks Academy @ Town Square, 240 $
Une bouteille de bulles est là pour toutes nos grandes victoires dans la vie – des célébrations qui s’annoncent à chaque bouchon qui saute.
L’animateur du cours magistral, Sam Taylor de l’Edinburgh Cellars à Mitcham, a suivi des études de viticulture et d’œnologie et a travaillé comme vigneron chez Sidewood, sera accompagné d’André Heuston Mack, sommelier américain pionnier et primé, de Mathilde Tytgat, sommelière du restaurant d’inspiration française A Prayer for the Wild at Heart, et de Kate Laurie, vigneronne formée dans la région de Champagne, de Deviation Road. Vous dégusterez neuf vins pétillants, célébrant les bulles fabuleuses qui accompagnent les grandes victoires de la vie, dans cette sélection judicieuse de vins pétillants amusants, accessibles et élégants.
INCLUSIONS –
Boissons : neuf dégustations de vin
Nourriture : assiette de fromages
Matchmakers: Riesling – COMPLET – INSCRIVEZ-VOUS SUR LA LISTE D’ATTENTE
Entremetteurs : Riesling
16 mai, Drinks Academy @ Town Square, 49 $
Lors de cette dégustation décontractée de type « speed dating », rencontrez la sommelière de Sydney Caitlyn Rees et sept producteurs de riesling d’Australie-Méridionale — Gareth Belton de Gentle Folk, Kyatt Dixon de Limus Wine, Steph Toole de Mount Horrocks, Kerri Thompson de Wines by KT, Kenny Wines, Seppeltsfield et Worlds Apart de Louis Schofield — pour déguster huit délicieux rieslings et discuter des cépages, des millésimes et des accords mets-vins.
INCLUSIONS –
Boissons : huit dégustations de vin
Learn: Secrets of the Sommelier
Apprendre : Les secrets du sommelier
16 mai, Drinks Academy @ Town Square, 55 $
L’apprentissage à son plus haut niveau d’immersion.
Caitlyn Rees, basée à Sydney, directrice des vins chez Fratelli Paradiso et ancienne sommelière de l’année du Gourmet Traveller, et Cyndal Petty, ancienne cheffe devenue communicatrice en vins originaire de Margaret River, décortiquent la sélection des vins, leur conservation, le choix des verres, les accords mets-vins et vous livrent des conseils de sommelière de restaurant pour affiner vos connaissances en matière de vin et sublimer vos expériences culinaires à la maison et au restaurant lors de cette session immersive.
INCLUSIONS –
Nourriture : assiette de fromages
Boissons : trois dégustations de vin
Bar aux arômes
15 mai, Drinks Academy @ Town Square, 125 $
Explorez le langage culinaire du vin à l’Aroma Bar en compagnie de la sommelière et acheteuse de vins chez Fratelli Paradiso, Caitlyn Rees, de la communicatrice en vins Cyndal Petty, du serveur de vins Chayse Bertoncello, des vignerons Peter Edge, Amelia Nolan, Guy Palmer-Brown et Matilda Innes d’Ottelia, ainsi que des distillateurs de gin Never Never. Huit stations de dégustation vous permettront de découvrir des vins évoquant des ingrédients phares, pour vous aider à choisir et partager vos boissons avec style.
INCLUSIONS –
Nourriture : deux collations
Boissons : huit stations de dégustation
Découvrez comment le vin est élaboré
17 mai, Drinks Academy @ Town Square, 55 $
Au cours de cette session immersive d’apprentissage et de dégustation, rejoignez la journaliste œnologique primée Cassandra Charlick qui s’entretiendra avec le charismatique vigneron Owen Latta d’Eastern Peake et Latta Vino — finaliste du prix Young Gun of Wine qui a réalisé son premier millésime à seulement 15 ans — pour démystifier la science et l’art de la vinification au-delà du jargon, en abordant les fondamentaux de la dégustation de manière ludique et en répondant à toutes vos questions lors de cette session captivante. Découvrez les accords mets-boissons modernes, l’influence du houblon sur la bière, les secrets des sommeliers et les bases de la vinification.
Dégustez, réfléchissez et posez toutes les questions que vous souhaitez : ils sont fiers de mettre le fun dans les fondamentaux .
INCLUSIONS –
Nourriture : assiette de fromages
Boissons : trois dégustations de vin
16 mai, Drinks Academy @ Town Square, 95 $
Chayse Bertoncello, sommelier et maître d’hôtel au restaurant O.My (distingué de deux toques), anime cette soirée vinicole du samedi soir sous les néons, avec DJ, des lumières tamisées, des vins de macération pelliculaire, des vins servis dans des verres non traditionnels, de la bière, une surprises et un shot de vin de bienvenue. C’est une soirée pour profiter pleinement de la « big grape energy ».
INCLUSIONS –
Nourriture : deux amuse-bouches
Boissons : boisson de bienvenue, shot de vin et dégustations multiples tout au long de la soirée
La cave mondiale
8 mai, Drinks Academy @ Town Square, 100 $
Rejoignez des vignerons et des leaders du secteur de l’hôtellerie-restauration à la Drinks Academy de Town Square pour un tour du monde œnologique à travers neuf cépages, chacun présenté dans des versions internationales et sud-australiennes. Vous serez guidés par le sommelier américain primé André Heuston Mack, accompagné de Banjo Harris Plane, conservateur de Tasting Australia, pour les vins américains, d’Adam Foster, vigneron chez Syrahmi (Heathcote, Victoria), pour la France, de Caitlin Baker, élue « Sommelière de l’année 2025 » par le Good Food Guide et du restaurant Such and Such de Canberra, pour l’Allemagne, les vignerons de Ministry of Clouds (McLaren Vale), Bernice Ong et Julian Forwood, pour l’Espagne, la gérante du restaurant Corner 75, Alice Tremayne, pour la Hongrie, le sommelier en chef de Merivale, Piotr Szewczuk, pour l’Autriche, le consultant en vins et en hôtellerie Marcell Kustos pour l’Italie, et la vigneronne de Barossa, Belinda van Eyssen (The Cutting), pour l’Afrique du Sud. Terminez la soirée avec un Seppeltsfield Para Tawny en hommage au Portugal.
INCLUSIONS –
Nourriture : deux amuse-bouches
Boissons : 18 dégustations
9 mai, Longplay Bistro, 95 $
Adam Foster, homme aux multiples talents – chef, sommelier et vigneron de Syrahmi issu des terroirs granitiques de Heathcote – partage les points forts de sa marque inspirée du Rhône, ainsi que des syrahs et grenaches français de renom comme le Pierre Gaillard Côte Rôtie 2022, reflétant son parcours atypique, de chef dans des restaurants étoilés Michelin en Europe et à Londres à sommelier puis vigneron, lors de cet événement organisé dans l’intimité du Longplay Bistro.
15 mai, Fino Vino, 80 $
Les collines d’Adélaïde regorgeaient de fruits à noyau avant même d’avoir du raisin. James Erskine, agriculteur bio à Lenswood et pionnier du vin naturel à l’origine de Jauma depuis 2010, partagera lors de cet événement organisé chez Fino Vino des trésors issus de millésimes anciens, des vins pétillants infusés à la cerise, du chenin blanc, du grenache, un assemblage rouge, du cidre de pomme et de poire, et bien plus encore. Il évoquera également son parcours, de sommelier de renom à vigneron primé, fier de suivre sa propre voie.
INCLUSIONS –
Boissons : six dégustations
LES ÉVÈNEMENTS GASTRONOMIQUES EN LIEN AVEC LA FRANCE À TASTING AUSTRALIA
Immersive Bites: A VR Culinary Exploration
Bouchées immersives : une exploration culinaire en réalité virtuelle
15 et 16 mai, Alliance Française d’Adélaïde, 105 $
L’Alliance Française d’Adélaïde organise ce voyage multisensoriel en réalité virtuelle dans les cuisines de la chef française étoilée au guide Michelin Hélène Darroze et de la maître sushi Yumi Shiba, à la découverte de leurs techniques, de leurs saveurs et de leurs histoires, ponctué de dégustations salées et sucrées préparées par le chef sud-australien Benjamin Sharp à partir d’ingrédients locaux et de vins de la région. Il ne s’agit pas d’une simple expérience de dégustation, mais d’une célébration de la gastronomie mondiale, du savoir-faire local et de l’avenir de la restauration.
INCLUSIONS –
Récit immersif en réalité virtuelle.
Entre chaque rencontre virtuelle, les invités dégusteront des bouchées — une salée, une sucrée — soigneusement préparées par le chef d’Australie-Méridionale Benjamin Sharp.
Le Goûter Luma – The best time of the day
Le Goûter Luma – Le meilleur moment de la journée
9 mai, Luma Restaurant & Bar, 98 $
Réunissez vos amis pour un goûter sur mesure au Luma, avec un cocktail signature à l’arrivée, ainsi que de délicieuses douceurs sucrées et salées préparées par le chef primé Hugh Hazelwood, qui met à l’honneur les produits d’Australie-Méridionale en célébrant leur pureté, leur provenance et leur perfection. Dégustez du thé en vrac et du café à volonté, et repartez avec un cadeau fait maison.
INCLUSIONS –
Nourriture : goûter à trois étages composé de mets sucrés et salés, et un cadeau fait maison à emporter pour finir
Boissons : cocktail à l’arrivée, thé et café à volonté
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Que vous ayez envie d’une exploration du Rhône, d’une soirée vin aux lumières néon ou d’un goûter aux accents français, nos joyaux liés à la France, sélectionnés parmi la programmation de Tasting Australia 2026, offrent des expériences intimes et riches en saveurs pour tous les palais et tous les budgets. Réservez rapidement, car les places partent vite ! Santé et bon appétit !
INFOS CLÉS SUR TASTING AUSTRALIA 2026
QUOI : Tasting Australia 2026
QUAND : Du 8 au 17 mai 2026
OÙ : Divers lieux à travers l’Australie-Méridionale
COMMENT : Achetez vos billets via les liens ci-dessus
COMBIEN : Les prix dépendent de l’événement
