Aujourd’hui, le 13 mars, est la journée internationale du Riesling. Pour la célébrer, nous partageons 19 faits sur le riesling et quelques recommandations des rieslings français.
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- La journée internationale du riesling est célébrée le 13 mars de chaque année car cette date est reconnue comme l’anniversaire du riesling. Le 13 mars 1435 est la date d’une facture, qui est la plus ancienne date documentée faisant référence au riesling ou Riesslingen comme on l’appelait en Allemagne – le cœur du riesling – à l’époque.
- Le riesling est un cépage allemand d’origine.
- Le riesling d’Alsace s’agit d’un A.O.C et il est un cépage diffèrent de riesling tout court. Les rieslings d’Alsace sont différents des rieslings allemands. Les rieslings d’Alsace ont généralement une teneur en alcool plus élevée que leurs homologues allemands, soit environ 12 %. Les Rieslings d’Alsace sont généralement secs avec une acidité nettoyante. Les millésimes de qualité peuvent être vieillis jusqu’à 20 ans.
- La culture du riesling français est dominée par l’Alsace où le Rhin touche les montagnes du Taunus, où le beau temps, le terroir et le climat frais favorisent le Riesling.
- On sait que le riesling a été planté en Alsace en 1477, lorsque le duc de Lorraine a loué sa qualité.
- Jusqu’au début des années 1990, le riesling était le raisin blanc le plus planté en Australie, lorsque le chardonnay a vu sa popularité augmenter considérablement.
- Le climat australien, plus chaud, produit des peaux de raisins qui sont jusqu’à 7 fois plus épais que le raisin cultivé en Allemagne!
- Le riesling est également cultivé en Hongrie, en Slovénie, en Serbie, en République tchèque, en Slovaquie, au Luxembourg, dans le nord de l’Italie, notamment en Frioul-Vénétie-Julienne, en Croatie, en Autriche et en Europe centrale, notamment en Roumanie et en Moldavie, en Nouvelle-Zélande, au Canada, en Afrique du Sud, en Chine, en Ukraine et aux États-Unis (Washington, Californie, Michigan et New York), ainsi que dans les surprenantes régions viticoles du Kazakhstan et de l’Ouzbékistan.
- Le riesling est un dérivé naturel du gouais blanc, un raisin français qui est grand-mère de nombreux vins parmi les plus connus aujourd’hui, dont le chardonnay, le riesling, le petit verdot, le chenin blanc et la muscadelle. Le gouais blanc fut largement cultivé par la paysannerie française et allemande du Moyen Âge.
le gouais blanc
- Son autre parent est un croisement entre une vigne sauvage et un Traminer. On suppose que le Riesling est né quelque part dans la vallée du Rhin, puisque le Heunisch (le gouais blanc) et le Traminer ont tous deux une longue histoire documentée en Allemagne, mais avec des parents originaires des deux côtés de l’Adriatique, le croisement a pu se produire n’importe où en chemin.
- Les raisins du riesling sont jaunes ou vert pâle, puis tachetés sur toute leur surface de taches roses et rouge clair.
le riesling - La journée internationale du riesling est célébrée le 13 mars de chaque année car cette date est reconnue comme l’anniversaire du riesling. Le 13 mars 1435 est la date d’une facture, qui est la plus ancienne date documentée faisant référence au riesling ou Riesslingen comme on l’appelait en Allemagne – le cœur du riesling – à l’époque.
- Le riesling est un cépage polyvalent – des vins secs, doux et mi-doux sont issus du riesling.
- Bien que rarement vu, le riesling rouge existe en Allemagne et en Autriche où il est connu sous le nom de « roter riesling ». Les peaux sont rose foncé, mais le vin qui en résulte a un goût similaire à celui de son homologue blanc.
- Les vins riesling offrent des arômes de fruits (baies, fruits, agrumes). Il n’est pas rare de trouver des arômes d’abricot, de nectarine, de pêche, de pomme, de poire, d’ananas, de citron vert ou de citron Meyer.
- Au nez, vous pouvez vous attendre à des arômes herbacés, d’épices, floraux, minéraux, terreux. Vous pouvez également trouver du miel, du rayon de miel, de la cire d’abeille, de l’essence, du gingembre, de la fleur d’agrumes, du caoutchouc ou même du carburant diesel.
- Les rieslings vieillis peuvent avoir des arômes de diesel, d’essence ou de lanoline.
- Le riesling est bien connu pour aider à dégager le palais après un repas épicé.
- Il est également un bon vin de dessert.
- L’acidité élevée des vins de riesling les rend aptes au vieillissement.
DES RIESLINGS FRANÇAIS RECOMMANDÉS POUR LA JOURNÉE INTERNATIONALE DU RIESLING
Henri de Clutch Wines partage deux recommandations avec nous pour la journée internationale du Riesling
Quel riesling recommandez-vous pour la journée internationale du riesling?
Le 2011 Domaine Binner Riesling – Alsace et le 2014 Domaine Bohn Riesling Schieferberg ‘Biodynamic’.
Pourquoi?
Il est magnifiquement vieilli pour goûter le potentiel de sa variété. Des saveurs intenses qui sont vraiment bien intégrées et une faible acidité pour équilibrer le profil fruité.
Avec quoi les associeriez-vous?
Je l’accompagnerais d’un superbe merlan King George grillé et de quelques légumes verts.
Why?
Beautifully aged to taste the potential of its variety. Intense flavours that are really well integrated and low acid to balance out the fruit profile.
What would you pair it with?
I would pair it with an amazing Grilled King George Whiting with some green vegetables to follow.
Daniel Airoldi du Merchant Group (anciennement connu sous le nom d’Airoldi Fine Wines) partage sa recommandation pour la journée internationale du riesling.
Quel riesling recommandes-tu pour la journée internationale du riesling?
Le Riesling 2019 ‘Lieu dit Pfoeller’ du Domaine Justin Boxler an Alscace
Pourquoi?
C’est une superbe représentation d’un riesling alsacien avec une puissance classique mais qui est tenu en équilibre par sa franchise et son acidité et qui finit avec une touche de salinité
Avec quoi l’associeras-tu?
Sur une choucroute garnie évidemment mais aussi sur un plateau de fruits de mer.
As-tu quelque chose à ajouter?
Le Riesling est un cépage digne de vieillir en cave pour plusieurs années, et pour les meilleurs, plusieurs décennies.
Bonne journée internationale du riesling! Quel riesling buverez-vous aujourd’hui?
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