À l’occasion de la journée internationale du Pinot Meunier, nous nous penchons sur le moins connu des trois cépages autorisés en Champagne. Les deux autres cépages sont bien sûr le chardonnay et le pinot noir.
- Qu’est-ce que le Pinot Meunier?
Le Pinot Meunier est un raisin à baie foncée, à forte acidité, de climat frais, dont les feuilles ont un aspect farineux, comme si elles avaient été légèrement trempées dans la farine sur la face inférieure.
- Vieux d’au moins 500 ans
Les mentions du Pinot Meunier remontent au 16ème siècle.
- Que signifie Pinot Meunier?
Comme pour le Pinot Noir, le mot Pinot vient du mot français Pineau, qui est un diminutif du mot « pin« . La référence au Pinot est due au fait que les grappes de raisin ressemblent à des pommes de pin noires. Meunier, quant à lui, fait référence à l’aspect de farine blanche qui se trouve sur la face inférieure des feuilles du Pinot Meunier. Les Anglais appellent même le raisin Pinot Meunier Dusty Miller!
- D’autres noms?
Le pinot meunier est également connu sous au moins 40 autres noms.
- Vous l’avez probablement eu sans le savoir
Le pinot meunier est l’un des trois principaux raisins autorisés dans l’élaboration du champagne, avec le pinot noir et le chardonnay. En fait, il y a plus de Pinot Meunier cultivé en Champagne que de chacun des deux autres cépages champenois!
- Une mutation chimérique du Pinot Noir?
Des études ampélographiques suggèrent que le Pinot Meunier pourrait être une mutation du Pinot Noir. Des études ont conclu que le Pinot Meunier est « une chimère, le phénotype du Pinot Noir (ce qu’il est, d’un point de vue variétal) étant altéré par le manque de réactivité aux gibbérellines dans la couche externe ».
- Les plus vieilles vignes du monde se trouvent ici, en Australie!
Les vignes de Pinot Meunier, comme de nombreux autres cépages, ont été anéanties par l’épidémie de phylloxéra, à laquelle l’Australie a réussi à échapper. Par conséquent, les vignes plantées en 1868, par Henry Best de Best Great Western dans le Victoria, sont les plus anciennes vignes de Pinot Meunier encore existantes dans le monde!- Privilégié par la maison de champagne Krug
Le pinot meunier est l’un des favoris de la maison de champagne Krug pour ses cuvées de prestige de longue durée, tandis que de nombreux champagnes contenant une proportion considérable de pinot meunier ne sont pas considérés comme ayant un potentiel de vieillissement aussi important que les champagnes à dominante de chardonnay ou de pinot noir.
- Pas seulement du champagne
Bien que le Pinot Meunier soit le plus souvent utilisé pour la fabrication du Champagne, il est également utilisé, mais rarement, pour produire des vins monocépage dans le monde entier. Best’s Great Western, mentionné ci-dessus, a été le premier établissement vinicole australien à produire un Pinot Meunier monocépage, qu’il a appelé Burgundy Miller à l’époque (lorsque l’utilisation du nom Burgundy était autorisée).
- Pinot Meunier en France
Aujourd’hui, la région française de Champagne est le domaine du Pinot Meunier. Alors qu’on le trouvait autrefois dans toute la moitié nord de la France, aujourd’hui, en dehors de la Champagne, on trouve des quantités moindres de Pinot Meunier dans les régions d’Orléans et de Touraine, dans la vallée de la Loire et dans les Côtes de Toul et la Moselle..
- Le Pinot Meunier au monde
Après la France, le Pinot Meunier est le plus cultivé en Allemagne et aux États-Unis d’Amérique. Il est également planté dans les régions germanophones de la Suisse, ainsi qu’en Autriche, au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Australie..
- Pinot Meunier en Australie
Le rapport annuel sur le millésime de Wine Australia enregistre un peu moins de 800 tonnes de pinot meunier écrasées en 2019, la majeure partie étant concentrée:
• en Tasmanie,
• la King Valley in Victoria,
• la Yarra Valley in Victoria, and
• les Adelaide Hills in South Australia,
- La journée internationale du Pinot Meunier 2022
La journée internationale du pinot meunier est observée le 16 décembre de chaque année. Partagez votre pinot meunier sur les réseaux sociaux avec les hashtags suivants : #pinotmeunierday #journeedupinotmeunier #jourdupinotmeunier et n’hésitez pas à nous taguer @matildamarseillaise_fr sur Instagram ou @matildamarseillaise sur Facebook pour que nous puissions voir ce que vous buvez.
- Privilégié par la maison de champagne Krug
RECOMMANDATION POUR LA JOURNÉE INTERNATIONALE DU PINOT MEUNIER
Ashleigh Huggins recommande le Champagne Dehours – Terre de Meunier Extra Brut NV pour la journée internationale du pinot meunier 2022.
Pourquoi?
Les champagnes Dehours sont très recherchés par les amateurs de champagne pour leur célèbre « style Meunier »: audacieux, savoureux et démontrant une approche clairement orientée vers le terroir. La cuvée « Terre de Meunier » est un assemblage de vignobles sélectionnés de Pinot Meunier provenant de différents villages tels que Mareuil-le-port, Troissy et Oeuilly. Un faible ajout de vin de réserve le rend pur et vibrant. Jérome Dehours prône des styles de champagne plus riches, mais aussi vivants et vibrants. Pour ce faire, il a commencé une réserve perpétuelle de vin en 1998 pour capturer au mieux l’identité du terroir de son domaine sans influence du millésime.
En quoi le Pinot Meunier français diffère-t-il du Pinot Meunier australien?
Troisième cépage de la région de Champagne, il est beaucoup moins connu que le Chardonnay et le Pinot Noir. Quelques rares vignerons champenois ont appris à affiner ce cépage au fil des ans dans les régions plus fraîches et moins favorisées par les autres cépages. Il apporte une intensité de fruit et un élément de rondeur aux assemblages, mais sa capacité de vieillissement est moindre dans tous les pays. En revanche, il est capable de se suffire à lui-même dans la très faible production de Meunier rouge en Australie, où l’on privilégie les vins plus légers et plus frais sans avoir besoin ou la patience de vieillir.
Pourquoi le Pinot Meunier n’est-il pas aussi connu en Australie – beaucoup ne savent pas qu’il s’agit de l’un des principaux cépages du champagne?
Partenaire silencieux du trio champenois, il n’est pas non plus ouvertement produit en Australie. Cela peut être dû à quelques éléments comme son affinité à être transformé en vin mousseux, et la production de vin mousseux de presque tous les pays passe après la renommée du Champagne. En ce qui concerne la petite production de vin de table à base de Meunier, très peu de régions s’essaient à ce vin rouge tranquille et, avec les cépages préférés que sont le Merlot et le Pinot Noir en Australie, il y a moins d’envie d’essayer un nouveau cépage.
Avec quoi associeriez-vous ce Pinot Meunier?
Les huîtres, les plateaux de charcuterie, les champignons poêlés avec du poulet rôti et les sushis sont les meilleurs accords ou simplement en apéritif. Nous vous suggérons également de boire ce champagne dans un grand verre à vin blanc afin de bénéficier de la meilleure expérience de dégustation.
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Avez-vous déjà bu du Pinot Meunier? Quel est votre mono-cépage Pinot Meunier préféré ou votre champagne avec Pinot Meunier préféré?
Bonne journée internationale du Pinot Meunier!
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