Le Garden of Unearthly Delights a organisé hier soir son tout premier Garden Feast. Sous une voûte d’arbres et une lune brillante dans le ciel du soir, nous nous sommes assis à de longues tables dans le bar The Usual Suspects avec vue sur le Spiegeltent dans le Garden of Unearthly Delights. Ce n’était pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi pour les yeux et les oreilles, avec une variété de numéros qui nous ont divertis tout au long de la soirée.
Les plats et les vins
Accueillis par un cocktail anisé, nous nous sommes dirigés vers les tables, découvrant le menu de la soirée. Pour ce premier de deux événements The Garden Feast, The Garden of Unearthly Delights avait demandé aux chefs du Bar Copains, nommé Meilleur bar à vin dans les Time Out Sydney’s Food and Drink Awards 2023, d’élaborer et de créer le menu. Il s’agit des chefs partenaires Morgan McGlone (Sunday, anciennement Belle’s Hot Chicken) et Nathan Sasi (chef fondateur de Nomad, Mercado et Leigh Street Wine Room d’Adélaïde).
L’entrée était un sandwich au merlan King George, dont on m’a dit qu’il était bon (je suis allergique au poisson), en particulier la sauce tartare qu’il contenait. Ce sandwich est un plat populaire et constant sur la carte du Bar Copains à Sydney.
J’ai été impressionné par le substitut sans poisson qui était un lit de baba ganoush recouvert d’une compote de légumes au curry avec quelques oignons marinés sur le côté. Le tout était accompagné d’un grand biscuit de riz au sésame. Le baba ganoush se mariait très bien avec les saveurs de la compote de légumes au curry. Les brins de menthe étaient également un ajout agréable et rafraîchissant.
Nous avons accompagné nos entrées d’un mousseux. Deux mousseux des vins Hesketh étant au menu, nous avons opté pour le Madeline Alice Vintage Blanc de Noir 2016, une bulle délicate et élégante.
Les plats principaux étaient servis dans des assiettes et des bols à partager, avec des portions généreuses pour tout le monde. Le plat principal était une porchetta délicieusement tendre rôtie lentement avec une salsa romesco, accompagnée d’un gratin de pommes de terre, de chou braisé et de comté, et d’une salade panzanella d’été avec du lait de chèvre de Woodside.
Tous les plats principaux étaient délicieux, mais le gratin aurait pu être plus fromageux et plus crémeux. La salade panzanella était un délicieux assortiment de concombres légèrement assaisonnés, de tomates, de feuilles de salade et de morceaux de pain grillé, mais elle ne contenait pas beaucoup de fromage de chèvre. Vous voyez que nous aimons notre fromage ?
Le dessert était un vacherin aux figues, framboises et crème à la vanille, encore une fois présenté dans des assiettes à partager pour que chacun puisse se servir. Il s’agissait d’une meringue consistante sur une base de crème à la vanille, garnie de framboises et de figues en abondance. Une sorte de pavlova à la française, mais avec la crème en dessous plutôt que sur le dessus. Nous avons à nouveau choisi notre propre vin et opté pour le Hesketh Wild at Heart Rosé de la Limestone Coast, qui s’est très bien marié avec le dessert.
Le divertissement
La bande-son de la soirée a été assurée par un groupe de jazz, nommé en plaisantant Doctor Aidan’s Jazz Concoction pour la nuit (ils n’ont apparemment pas d’autre nom). L’hôte de la soirée était Libby O’Donovan OAM, qui a interprété une chanson avec le groupe lorsqu’elle est montée sur scène pour la première fois. Dans un coin du bar The Usual Suspects, Jun de Maho Magic Bar a jonglé avec des shakers – vous l’avez peut-être manqué si vous étiez assis aux tables les plus éloignées.
Le magicien Ben Hart a mis le public à l’épreuve, nous faisant nous demander s’il venait vraiment de fusionner trois anneaux sans les toucher ou si c’était notre esprit qui avait été changé. Vous pouvez le voir dans son spectacle HEX dans le Jardin des délices inconnus à 21 h 15 tous les soirs à partir de maintenant et jusqu’au 17 mars
Le point culminant des représentations du Garden Feast a été le spectacle très coloré dans lequel J’aiMime (vous la reconnaîtrez peut-être dans Blanc de Blanc qui a été présenté dans le Garden of Unearthly Delights pendant de nombreuses années) sort avec la tête dans une gigantesque bulle rose. Elle sautille et semble s’amuser comme une folle alors qu’elle disparaît lentement dans la bulle. C’est peut-être la chose la plus inattendue à voir lors d’un dîner, alors que nous avions été divertis par des musiciens de jazz plus tôt, et c’est peut-être exactement la raison pour laquelle il s’agit de notre point fort parmi les spectacles. Il est facile de comprendre pourquoi J’aiMime est demandée dans le monde entier pour ses spectacles et a été sélectionnée pour présenter ses talents au très estimé Mondial du Cirque de Demain en France dès sa sortie de l’université.
Organisé par The Garden of Unearthly Delights, nous n’étions pas sûrs de l’identité des artistes (parmi la liste impressionnante d’artistes y se produisant à Adelaide Fringe 2024) et nous avons été agréablement surpris par la variété des spectacles – mais nous sommes gourmands, nous aimerions juste qu’il y en ait plus !
La première Garden Feast a été un repas délicieux, avec des performances intrigantes dans un environnement de fête de jardin accueillant. Nous sommes impatients de voir le Garden Feast se poursuivre dans les prochains Adelaide Fringes et d’explorer les différentes saveurs et thèmes qu’ils évoqueront.
4 CROISSANTS
Matilda Marseillaise était l’invitée du Garden of Unearthly Delights
NOTE : Organisée deux fois pendant l’Adelaide Fringe 2024, la prochaine édition du Garden Feast, le 4 mars, aura une saveur différente avec un festin qui rendra hommage aux coutumes Māori partagées. Il s’agira d’une collaboration entre Rewi Spraggon, Tama Salive et Rob Elliott. Rewi Spraggon est un sculpteur, musicien, chef et maître Hangi Māori ; Tama Salive apporte ses 34 années d’expérience dans les cuisines de toute la Nouvelle-Zélande pour créer des saveurs Kai Māori. Rob Elliott est un producteur d’événements à grande échelle. Vous pouvez acheter vos billets pour cette édition de The Garden Feast (la seule autre prévue pour cet Adelaide Fringe) par ce lien.
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