Pour célébrer la journée mondiale du grenache 2021, nous partageons avec vous 11 choses que vous ne connaissez peut-être pas sur le grenache, ainsi que quelques recommandations d’importateurs de vins français en Australie.
- Le lieu d’origine exact du Grenache est très contesté. Certains disent qu’il est originaire du sud de la France, d’autres disent en tant que Cannonau en Sardaigne, d’autres encore comme le Garnacha ou Garnatxa en Espagne dans la région d’Aragon.
- La France possède les plus grandes plantations de grenache au monde, avec 95 700 ha en 2004.
- En France, le grenache est le deuxième cépage le plus planté après le merlot et devant l’ugni blanc.
- La majorité des plantations françaises de grenache se trouvent dans la région du Languedoc-Roussillon. Là, il est souvent assemblé avec du Carignan, du Cinsaut, de la Syrah et du Mourvèdre.
- Le grenache est un élément important de l’assemblage classique du Rhône. Dans les Côtes du Rhône, le Grenache doit constituer au moins 50 % de l’assemblage avec la Syrah (Shiraz) et le Mourvèdre (ce qui ressemble à l’assemblage GSM auquel nous sommes plus habitués en Australie)..
- Il n’est pas seulement utilisé dans le vin rouge, mais aussi dans certains vins rosés français, notamment ceux de Tavel et de Lirac.
- Le grenache noir est le raisin à peau noire auquel on pense souvent, mais il a des mutations : le grenache gris à peau pourpre pâle et le grenache blanc à peau verte qui sont tous deux utilisés dans les vins doux naturels fortifiés de Banyuls et de Maury.
image du Grenache Gris: Languedoc-Rousillon-Wines.com - In En France, le grenache blanc est le 4e cépage de vin blanc le plus cultivé après l’ugni blanc, le chardonnay et le sémillon.
- Le grenache prospère dans les climats chauds et s’améliore à mesure que les vignes vieillissent. Cela fait de la McLaren Vale et de la Barossa Valley, en Australie-Méridionale, des climats parfaits pour la culture du grenache.
- Le Grenache est plus long à mûrir que le Cabernet Sauvignon et il est souvent récolté des semaines après son homologue rouge.
- Le grenache est également connu sous un certain nombre de noms différents
Des recommandations pour la journée mondiale du grenache 2021
Nous avons demandé aux importateurs de vins français en Australie de nous faire part de leurs recommandations en matière de grenache pour la journée internationale du grenache.
Daniel Airoldi d’Airoldi Fine Wines nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du Grenache 2021.
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Quel grenache à petit prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
Le Cassagne & Vitailles Combarels 2018qui est issue d’un assemblage de vieilles Grenache avec un peu de Syrah. Un vin delicieux, fruité et très bien équilibré.
Que servir avec? Des côtelettes d’agneau avec une ratatouille
Quel grenache à plus grand prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
Du même domaine mais la cuvée supérieur, Le Cassagne & Vitailles ‘Clas Mani’ qui contient des Grenache plantées durant l’entre-deux guerres! Un vin d’une complexité impressionnante!
Que servir avec? Des ris de veau avec un beurre noisette et des gnocchis à la sauge.
Amélie Chaboud et Nathalie Taquet de Bottli nous donnent leurs recommandations pour la journée mondiale du Grenache 2021.
En France, le grenache est cultivé majoritairement en vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon et Provence. Il est à l’origine de grands vins doux naturels et peut être vinifié seul ou en cépage majoritaire. Dans ce dernier cas, il est souvent associé au Mourvèdre et à la Syrah pour la production de vins secs rouges ou rosés.
Dans la Vallée du Rhône méridionale, le grenache domine les Côtes-du-Rhône, les Côtes-du-Rhône Villages et les crus, Châteauneuf-du-Pape étant l’une des appellations les plus connues et peut être la plus qualitative.
Les 2 perles rares que nous avons sélectionnées proviennent donc de cette région et sont issues d’une agriculture biologique, respectueuse de l’environnement!
Grenache petit budget: GSM | Horse Flowers | Côtes du Rhône $50
C’est un Côtes du Rhône subtil au caractère fruité, aux arômes intenses et à la bonne longueur en bouche. Il s’agit bien entendu d’un assemblage construit autour du Grenache (50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cinsault). Une très belle représentation de son terroir : un vin tout simplement « wouah » !
Oeil : robe pourpre profonde
Nez : arômes de violette et de réglisse
Bouche : notes de fruits rouges et d’épices, puissance et velours
Accords mets et vins: à déguster tout au long de l’année, sur des viandes grillées, salades, risottos et plats relevés
Grenache grand budget: Château de Manissy, Chateauneuf du Pape $126
C’est un tigre prêt à bondir : doux et élégant à regarder, sa puissance est presque palpable, mais il marche sur des pattes de velours. Puis une explosion de fruits noirs : cassis, mûres, cerises noires et des notes de torréfaction, s’exprimant pleinement dans une belle et longue finale. Un vrai grand vin naturel!
Oeil : Couleur rouge, profonde.
Nez : Arômes de fruits rouges, arômes de sous-bois.
Bouche : Notes d’épices, tanins souples.
Accords mets & vin : Viandes rouges en sauce, Gibiers, Bœuf bourguignon, Fromages
Pierre Stock nous donne ses recommandations pour la journée mondiale du grenache 2021.
Quel grenache à petit prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
2019 Domaine Des Genestas Caves d’Estezargues. Il s’agit principalement de Grenache mélangé à un tout petit peu de Cinsault et de Mourvèdre. Fabriqué par une COOP, mais chaque famille est traitée comme un domaine, biologique, sans collage, un rapport qualité-prix impossible.
Que servir avec? C’est un vin de style moyennement corsé avec des fruits frais et des tannins doux. Charcuterie, steak sans sauce, viande rouge légère.
Quel grenache à plus grand prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
2017 Bastide Saint Dominique Chateauneuf Du Pape, Quand il s’agit de Grenache, Chateauneuf du Pape est la région la plus connue de France où pousse ce raisin étonnant. Ce vin provient d’une parcelle très connue appelée Pignan où le célèbre Château Rayas a ses vignes. Ce 100% Grenache a mûri dans le ciment, oui, PAS DE BOIS dans cette cuvée, a montré le grenache à son meilleur. A boire jeune, il est organique, frais mais avec un corps moyen.
Que servir avec? Encore une fois ici, je le servirai avec de la viande rouge, des plats en sauce, des légumes grillés.
Margot du Plonque partage ses recommandations pour la journée mondiale du Grenache 2021.
Quel grenache à petit prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
Domaine Saint Bénezet Préférence rosé! Un Syrah Grenache rafraîchissant qui est parfait pour les beaux jours à venir!
Que servir avec?
Un plateau de fromage et charcuterie avec des fruits frais en picnic, ou des grillages et une salade composée!
Quel grenache à plus grand prix recommandes-tu pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
Nous avons un Grenache rouge, un peu plus cher, Domaine des Trois Lys les Garrigues. C’est un syrah Grenache Carignan celui-ci. On adore ce côtes du rhone qui a du corps, des arômes intenses de fruits mûrs et des tanins soyeux qui le rendent très facile à boire, même lorsqu’il fait un peu chaud! Il n’est pas amers ou « harsh » comme peuvent l’être certains rouges.
Que servir avec? Des viandes rouges iront très bien, des fromages à pâte molle au lait de vache également.
Annie Gasparre de Single Vineyards partage ses recommandations pour la journée mondiale du grenache 2021.
Quel grenache pour un plus petit budget recommandez-vous pour la journée mondiale du grenache et pourquoi?
Le Campos de Luz 2016 – Élaboré à partir de fruits de grenache (garnacha) de vieille vigne, issus de la Denominación de Origen Cariñena. Le nez est floral avec des notes de baies fraîches et de poivre noir moulu. La bouche commence par une poussée de fruits juteux, suivie d’une bouche pleine avec des tanins très doux. Un vin qui est très facile à boire seul ou avec un plat.
Que serviriez-vous avec ce vin? Tapas, steak grillé ou viandes BBQ.
Quel grenache pour un budget plus élevé recommandez-vous pour la journée mondiale du grenache 2021 et pourquoi?
La Resistance Organic Rouge – Le rouge est un assemblage GSM classique qui utilise les avantages du mistral dans la vallée du Rhône, qui aide à réduire le risque de mildiou – c’est pourquoi ils peuvent compter sur la production de vin organique sur une si grande surface.
Produit en parcelles dans le sud de la vallée du Rhône (en fait autour d’Avignon jusqu’au Mont Ventoux), où le Grenache est le roi des raisins (plutôt que la Syrah dans le nord).
Tous les vins sont fermentés dans de petites cuves en acier inoxydable. Le type de sol est argilo-calcaire-alluvial (sédiments du Rhône et de l’Aygues). Il s’agit d’un avantage distinct pour le Grenache, car la rétention d’eau supplémentaire des racines de la vigne dans un sol argileux évite une sécheresse sévère, mais permet un stress hydrique suffisant pour optimiser les niveaux de sucre. La cave a constaté que cette rétention d’eau supplémentaire et l’équilibre subséquent des niveaux de sucre/alcool permettent à La Résistance de porter une acidité bienvenue dans le vin.
Le résultat est un vin qui possède toutes les épices de mûre de l’assemblage, comme prévu, mais également une fraîcheur en bouche. Pour le dire concrètement, c’est un vin beaucoup plus facile à boire en raison de sa fraîcheur, plutôt qu’un vin aux fruits noirs fortement extraits. Pas de chêne du tout.
Que serviriez-vous avec ce vin? Parfait avec une assiette de charcuterie assortie, des plats rôtis et du fromage.
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What’s your favourite Grenache wine? As a single varietal or in a blend?
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