La journée mondiale du chardonnay 2021!

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Pour fêter la journée mondiale du chardonnay 2021, découvrez les origines du chardonnay, les régions dont il est cultivé en France et comme toujours lesquels boire aujourd’hui! En plus, découvrez les 100 noms par lequel le chardonnay est connu. Joyeuse journée mondiale du chardonnay 2021!

Les origines du Chardonnay

Il y a eu un certain nombre de théories sur les origines du chardonnay, qui ont depuis été réfutées grâce aux tests ADN des raisins de chardonnay.

Les recherches sur l’ADN menées par l’université de Californie ont révélé que le chardonnay était probablement un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc. On pense que le gouais blanc a été introduit en France par les Romains, qui l’ont ramené de Croatie. Comme il était cultivé à proximité du pinot noir, les deux cépages ont pu se croiser et donner naissance au chardonnay.

Similitude avec le pinot blanc

Les similitudes ampélographiques ont fait que le Pinot blanc et le Chardonnay ont souvent été confondus et partagent encore de nombreux synonymes. Cependant, si les vignes, les feuilles et les grappes de raisin semblent identiques à première vue, on peut observer quelques différences subtiles.

La différence la plus visible est que lorsque les raisins de chardonnay mûrissent, ils prennent une couleur verte plus dorée par rapport aux raisins de pinot blanc.

Synonymes du chardonnay

Le Chardonnay en France – les régions et les vins

Le chardonnay est le deuxième cépage le plus cultivé en France, juste derrière l’ugni blanc.

Le chardonnay est cultivé dans de nombreuses régions du pays. Cependant, la Bourgogne et Chablis ont été les premières régions où le chardonnay a été cultivé.

La Bourgogne

On trouve le Chardonnay dans les régions suivantes de la Bourgogne:

Côte d’Or,
Côte Chalonnaise; et
Mâconnais.

8 vignobles Grand Cru en Bourgogne produisent du chardonnay:

Montrachet,
Criots-Bâtard-Montrachet,
Bâtard-Montrachet,
Chevalier-Montrachet,
Bienvenues-Bâtard-Montrachet,
Charlemagne,
Corton-Charlemagne, et
Le Musigny.

Chablis

Le Chardonnay a été cultivé pour la première fois à Chablis au 12ème siècle! Le chardonnay est le seul cépage AOC autorisé dans la région. Si vous buvez un Chablis, vous buvez très probablement (et certainement dans l’UE) un chardonnay de Chablis.

Les chardonnays les plus chers de Chablis proviennent des vignobles Grand Cru:

Blanchots,
Bougros,
Les Clos,
Grenouilles,
Preuses,
Valmur, et
Vaudésir.

Champagne

Le chardonnay est l’un des 3 principaux cépages cultivés dans la région de Champagne. Dans la Côte des Blancs, en Champagne, le chardonnay est le principal cépage.

Le chardonnay est le seul raisin qui entre dans la composition du champagne de style blanc de blanc.

Ailleurs en France

Le Languedoc est le deuxième plus grand producteur de chardonnay en France. Jusqu’à 30% de chardonnay de Limoux peut être mélangé avec du Mauzac pour produire la Blanquette de Limoux.

On trouve également des plantations de chardonnay dans :

Alsace,
Ardèche,
le Jura (pour l’élaboration de vins de paille),
la vallée de la Loire
- jusqu’à 20% de chardonnay est autorisé dans les vins d’Anjou à base de Chenin-blanc
  Saumur utilise le chardonnay dans ses vins pétillants.
et la Savoie.

Chardonnays français à boire pour la journée mondiale du Chardonnay 2021

Trois importateurs de vins français nous font part de leurs recommandations pour la journée mondiale du Chardonnay 2021.

Airoldi Fine Wines

www.airoldifinewines.com.au

Daniel Airoldi nous parle du chardonnay français pour la journée mondiale du Chardonnay 2021.

OFFRE: Une remise de 20% sur toutes commandes chez Airoldi Fine Wines lorsque vous insérez le code “Marseillaise” à la caisse

Quelle est la différence entre les chardonnays australiens et les chardonnays français?

Le style tout simplement, mais les Chardonnays Australien ont tellement évolué ces vingt dernières années! Ils sont pour la plupart devenus moins boisés. Il y a de grands chardonnays en Australie ainsi qu’en France.

Quel chardonnay recommandez-vous?

Le nouveau millésime de Chablis 2019 de chez La Manufacture

Pourquoi?

Benjamin Laroche favorise toujours le style très frais et tendu du Chablisien sur la minéralité et l’acidité. Malgré le réchauffement climatique, ce 2019 est racé et ce marque comme un très grand vin de Chablis.

Avec quoi l’associeriez-vous?

Avec des huîtres, des gougères ou des escargots au beurre à l’ail!

Le Plonque

www.leplonque.com.au

Margot du Plonque partage sa recommendation pour la journée mondiale du chardonnay 2021.

Nous adorons une bonne bouteille de chardonnay beurré et boisé, surtout en compagnie d’un bon plat. C’est un blanc qui a du caractère, du corps et des saveurs. Le chardonnay est célèbre pour faire des merveilles avec les fruits de mer grillés (coquilles Saint-Jacques ou saumon), mais il est également fantastique avec les viandes légères (poulet, veau, dinde) et les plats végétariens (polenta, champignons crémeux).

Quelle bouteille choisir?

Essayez nos villages Côtes de Nuit, un joyau de la Bourgogne: Domaine Frédéric Magnien Coeur de Pierre 2015.

Ce vin est un Chardonnay de haute qualité, parfait pour un cadeau ou à apporter à un dîner chic, il a des arômes de fruits frais et de vanille avec des notes de beurre (il sent presque la pâtisserie fraîche).

The French Wine Centre

http://www.frenchwinecentre.com/

Jono Hersey, du French Wine Centre, parle du chardonnay à l’occasion de la journée mondiale du chardonnay 2021.

Notre point fort est le Chardonnay au French Wine Centre. C’est tout simplement le plus grand cépage du monde. Le Chablis et le Bourgogne blanc sont les vins les plus agréables à boire. Alors que mes amis et moi avions l’habitude de nous retrouver pour un « barbecue » et des bières, je les ai tous rendus accros et nous sommes vraiment impatients de nous retrouver tous ensemble pour boire du Chablis et du Bourgogne blanc en quantité!

Il y a un côté intellectuel à boire du Bourgogne blanc, en suivant les terroirs et l’évolution des vins qu’ils produisent. Le Chablis est le vin blanc le plus distinct au monde qui ne peut vraiment pas être reproduit. Cela est dû à leur argile kimméridgienne, composée de calcaire et de petites huîtres fossilisées. Elle produit des vins blancs remarquablement minéraux.

Quel chardonnay recommandez-vous?

Le Bourgogne blanche et le Chablis. Nous avons des producteurs de premier plan dans ces régions. Jetez un coup d’œil aux chardonnays stockés par The French Wine Centre ici.

Pourquoi?

C’est la raison pour laquelle je vis. C’est tout simplement la plus grande satisfaction que l’on puisse obtenir par un prix.

Qu’est-ce que vous associeriez au chardonnay?

Un vendredi après-midi et des amis. Oh et suivi de près par une autre bouteille s’il vous plaît!

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Quels chardonnays preferez-vous? Joyeuse journée mondiale du chardonnay 2021!

Trouvez encore plus de recommandations dans notre article a l’occasion de la journée mondiale du chardonnay 2020.

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