Pour célébrer la journée de la crème de menthe 2021, nous avons préparé une liste de 14 choses que vous ne savez peut-être pas sur cette liqueur verte. Nous partageons également une recommandation d’une crème de menthe française d’un importateur de spiritueux français et une recette de cocktail.
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La technique traditionnelle de fabrication de la crème de menthe consiste à faire macérer des feuilles de menthe séchées dans de l’alcool.
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Son invention est souvent attribuée à tort à Emile Giffard en 1885. Pharmacien d’officine, il distribuait aux clients du Grand Hôtel d’Angers une liqueur de couleur blanche, au goût de menthe, pure et limpide. La marque Giffard existe encore aujourd’hui.
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Il a en fait été inventé par deux frères en 1796, Jean et Pierre Get, qui étaient les héritiers d’une grande distillerie française. Ils ont créé le Get Peppermint (prononcé Jet) en combinant de l’alcool avec de la menthe forte.
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Get Peppermint est maintenant plus souvent connu sous le nom de Get 27, qui fait référence au pourcentage d’alcool initial, qui a depuis été réduit.
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Get 27 est maintenant vendu dans plus de 122 pays.
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Cette liqueur mentholée peut être utilisée dans des cocktails, dont les plus connus sont le Grasshopper et le Stinger.
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Le Grasshopper a été créé par Philibert Guichet Jr. en 1919 (ou peut-être pendant la prohibition des années 1920) dans le deuxième plus ancien restaurant de La Nouvelle-Orléans : le Tujague’s. Il a remporté le deuxième prix d’un concours de cocktails à New York.
Image: Tasting Table -
Le Stinger a également été inventé aux États-Unis et était populaire pendant la prohibition américaine parce que le goût de la menthe pouvait masquer le mauvais goût des brandies de mauvaise qualité disponibles à l’époque.
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Il s’agit d’un ingrédient clé de la célèbre boisson sud-africaine, le Springbokkie.
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La liqueur peut également être utilisée en cuisine comme arôme.
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Il y a deux sociétés australiennes qui fabrique la boisson verte, Baitz et Vok.
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Il existe en version verte et transparente (appelée blanche).
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Le célèbre détective d’Agatha Christie, Hercule Poirot, la buvait.
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Apparemment (nous n’avons pas été en mesure de le confirmer car nous n’avons pas les bons contacts), la crème de menthe est la dernière boisson des mafieux avant d’aller en prison.
Recommandation de la crème de menthe et recette du cocktail
Emmanuel Condé de Cerbao et de Spirits of France recommande la crème de menthe Massenez, qui selon lui est « aussi merveilleuse que méconnue! Elle est privilégiée par les meilleurs professionnels, bartenders et sommeliers, dans le monde entier. Pour cette année, je vous propose la crème de menthe blanche. »
Son recommandation cocktail est le classique “stinger cocktail”, avec un Cognac VS de chez François Voyer par exemple.
50ml Cognac
20ml Crème de menthe blanche.
Verser les ingrédients dans un verre à mixer.
Diluer sur glace pendant 15 secondes.
Passer dans un verre a cocktail.
A votre santé!
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette liqueur verte, consultez l’article que nous avons publié pour cette journée l’année dernière.
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